Каталог всех известных съедобных грибов. Подробные описания с названиями и фотографиями. Оценка вкусовых качеств и распространённые способы готовки.
Как выглядят и способы отличить от ложных и ядовитых.
Виды съедобных грибов с фото и описаниями:
Съедобные грибы
Каталог с фото и описанием
Albatrellus syringae
РУС Альбатреллус сирени
Синонимы:
- Xanthoporus syringae
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Желтые |
| Цвет: | От кремового до желтого |
| Инфо: | Воронкообразная шляпка |
Альбатреллус сирени относится к съедобным грибам, предположительно, 3 или 4 . Описание Альбатреллус сирени причисляют к трутовикам, но при этом ...
Читать далее Cantharellula umbonata
РУС Лисичка горбатая
Синонимы:
- Кантареллюля бугорковая
- Лисичка ложная выпуклая
- Кантареллюля
- Agaricus molliculus
- Cantharellus umbonatus
- Clitocybe umbonata
- Hygrophoropsis umbonata
- Merulius umbonatus
- Merulius umbonatus subsp. umbonatus
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | От белого до серого |
| Цвет: | Серый с оттенками сизого и бурого |
| Инфо: | Мякоть краснеет на разломе |
Лисичка горбатая съедобна, но гриб не особо интересен в кулинарном смысле, во-первых, из-за небольших размеров, а во-вторых, из-за того, что ...
Читать далее Craterellus cornucopioides
РУС Лисичка черная
Синонимы:
- Кратереллус рожковидный
- Вороночник воронковидный
- Трубкогриб роговидный
- Лисичка серая (ошибочно)
- Вороночник серый
- Peziza cornucopioides
- Cantharellus cornucopioides
- Merulius cornucopioides
- Pezicula cornucopioides
- Sterbeeckia cornucopioides
Характеристики:
| Группа: | Неопределенная |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | Пыльно-бурый, черный |
| Инфо: | Без вкуса и запаха |
Черная лисичка относится к съедобным грибам 4 категории пищевой ценности, поскольку съедобна не полностью (ножки, как правило, не едят, они ...
Читать далее Leccinum vulpinum
РУС Подосиновик сосновый
Синонимы:
- Красноголовик сосновый
- Leccinum aurantiacum var. vulpinum
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, сероватые |
| Цвет: | Темно-малиновый |
| Инфо: | Мякоть синеет на разломе |
Подосиновик сосновый относится к съедобным грибам (не требует специальной подготовки в виде вываривания и вымачивания, но по пищевой ценности уступает ...
Читать далее Leotia lubrica
РУС Леотия студенистая
Синонимы:
- Леоция скользкая
- Leotia gelatinosa
- Leotia portentosa
- Helvella lubrica
Характеристики:
| Группа: | Гладкие |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | От желтоватого до оранжеватого |
| Инфо: | Желеобразное плодовое тело |
Леотия студенистая считается съедобной (по ряду источников – несъедобной), но не пользуется особым спросом из-за желеобразной консистенции мякоти и отсутствия ...
Читать далее Lepista saeva
РУС Рядовка лиловоногая
Синонимы:
- Синий корень
- Синеножка
- Рядовка лиловоножковая
- Рядовка двухцветная
- Подотавник
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Розоватые |
| Цвет: | Фиолетово-лиловый |
| Инфо: | Мякоть фруктового запаха |
Одна из главных особенностей рядовки лиловоногой – её устойчивость к низкой температуре воздуха. Обычно грибы уже при слабых заморозках перестают ...
Читать далее Polyporus umbellatus
РУС Трутовик зонтичный
Синонимы:
- Грифола зонтичная
- Грифола разветвленная
- Трутовик разветвленный
- Трутовик ветвистый
- Полипор зонтичный
- Boletus ramosissimus
- Boletus ramosus
- Boletus umbellatus
- Cerioporus umbellatus
- Cladodendron umbellatum
- Cladomeris umbellata
- Dendropolyporus umbellatus
- Fungus ramosissimus
- Grifola ramosissima
- Grifola umbellata
- Merisma umbellatum
- Pocillaria umbellata
- Polypilus ramosissimus
- Polypilus umbellatus
- Polyporus chuling
- Polyporus ramosissimus
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые |
| Цвет: | Светло-бежевый или сероватый |
| Инфо: | Мякоть пахнет укропом |
Трутовик зонтичный по одним источникам съедобен, по другим – условно-съедобен. Имеет хорошие вкусовые качества. Мякоть гриба очень мягкая, нежная, имеет ...
Читать далее Russula vesca
РУС Сыроежка пищевая
Синонимы:
- Сыроежка съедобная
- Russula heterophylla var. vesca
- Russula mitis
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые |
| Цвет: | Розовый или розово-коричневый |
| Инфо: | Ореховый привкус мякоти |
Сыроежка пищевая съедобна, отнесена к , обладает приятным вкусом. Ценится выше большинства видов сыроежек. Можно использовать его свежим или соленым. ...
Читать далее Tricholoma Sejunctum
РУС Рядовка обособленная
Синонимы:
- Рядовка отличающаяся
- Рядовка отделенная
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, серые |
| Цвет: | Зеленовато-бурый |
| Инфо: | Мякоть шляпки желтоватая |
Относится к съедобным грибам (малоценные в питательно-пищевом и кулинарно-вкусовом плане съедобные и условно съедобные экземпляры, уступающие в этих показателях грибам ...
Читать далееAgaricus abruptibulbus
РУС Шампиньон кривой
Синонимы:
- Шампиньон отчетливоклубеньковый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, красно-бурые |
| Цвет: | Белый, кремовый |
| Инфо: | Мякоть желтеет при срезе |
Шампиньон кривой — гриб съедобный, относится ко . Когда речь заходит о шампиньонах, мы автоматически ожидаем, что речь пойдет о ...
Читать далее