Размораживаем белые грибы. Очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Слегка обжарим грибы на сковороде в течение 15 минут. Предварительно разогреваем сковороду.
Нарезаем морковку небольшими кубиками или натираем на крупной терке.
Нарезаем кубиками репчатый лук.
Грибы отправляем в кастрюлю с горячей водой и доводим до кипения. Снимаем пену.
Отдельно пассеруем морковь и лук.
Добавляем обжарку из лука и моркови к варящимся грибам.
Картофель нарезаем кубиками. Отправляем его в кастрюлю. Картофелю варится примерно 15 минут.
Добавляем соль. Доводим до кипения и добавляем вермишель. Добавляем мелконарезанный укроп. Перемешиваем. Доводим до кипения и убираем с плиты. Суп готов!
Примечание
Общее время варки примерно 40 минут. Обязательно кушаем со сметаной!