Рецепт приготовление баклажан на зиму как грибы
Ингредиенты
- 2.5 кг. Баклажаны.
- 3 штука Репчатый лук.
- 5 штука Красный сладкий перец.
- 3 головка Чеснок.
- 1 пучок Петрушка.
- 70 мл. Уксус 9%.
- 6 штука Черный перец горошком.
- 3 штука Лавровый лист
- 300 мл. Вода.
Инструкции
- У баклажан убираем кожуру. Разрезаем на небольшие кусочки. Просыпаем солью и оставляем на 2 часа.
- Нарезаем остальные ингредиенты, перец, лук, петрушку и чеснок.
- Выкладываем все слоями. Сначала баклажаны, потом лук, перец, зелень, чеснок. Затем повторяем пока не закончатся все овощи.
- Готовим рассол. Кипятим воду с солью, лаврушкой и перцем.
- Когда вскипит, нужно рассол сразу вылить на овощи. Затем накрыть крышкой и охладить. Поставить в холодильник на 2 суток. Периодически можно слегка утрамбовывать, чтобы все ингредиенты были в рассоле.
- Затем разложить в баночки и закрыть. А сами банки поместить в водяную баню, и после закипания кипятить в течение 20 минут.
- После этого закатываем баночки. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Примечание
Калорийность указана за 100 гр.