Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями
Шпецле – это небольшие макаронные изделия, приготовленные в домашних условиях из жидкого теста. Это блюдо является одним из популярнейших в Баварии. Ведь оно не только сытное, но и очень вкусное. Вот почему его готовят практически в каждом местном ресторане. К столу кушанье подают с различными компонентами, начиная от сыра, и заканчивая яйцами. Но самым популярным считается рецепт шпецле с грибами и колбасками.
Содержание статьи
Ингредиенты
Для приготовления шпецле с грибами и колбасками нужны следующие компоненты:
- Шампиньоны – 500 г.
- Мука пшеничная – 300 г.
- Смесь специй – 1 ст. л.
- Луковица (большая) – 1 шт.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Подкопченные колбаски – 400 г.
- Молоко – 150 мл.
- Соль – 1 ст. л.
- Вода – 3 л.
- Укроп – 50 г.
Параметры блюда
- Время приготовления шпецле –40 мин.
- Выход – 6 порций.
- Калорийность – 1053 ккал. на 100 г.
Пошаговая инструкция с фото
Поэтапное приготовление аппетитных шпецле с грибами и колбасками:
- Займитесь подготовкой лука: снимите с него шелуху, вымойте и мелко порубите на разделочной доске. Рубленый лук соедините со специями и выложите на сковороду, добавьте в нее оливковое масло. Слегка поджарьте лук со всех сторон. Сами же в это время подготовьте шампиньоны: снимите со шляпок грязную пленку, ополосните грибы в воде, немного обсушите, используя бумажные полотенца, и мелко порежьте. Подготовленные шампиньоны выложите в сковороду с луком и специями. К слову, при желании шампиньоны можно заменить вешенками. Вкус шпецле от такой замены хуже не станет.
- Перемешайте грибы со специями и луком. Сковороду накройте крышкой и тушите ее содержимое до тех пор, пока жидкость, которую во время жарки выпустят грибы, не испарится. В это время можете подготовить колбаски. Для данного блюда можете выбрать любые копченые колбасные изделия. Именно они придают блюду особого аромата. Колбаски порежьте ножом на тонкие аккуратные ломтики. Выложите их в сковороду к грибам и луку.
- Снова перемешайте ингредиенты в сковороде и продолжайте готовить их на минимальном огне. Сами же тем временем займитесь подготовкой жидкого теста для шпецле. В небольшой чистой миске соедините молоко, куриные яйца и пшеничную муку.
- Тщательно перемешайте все компоненты. В итоге у вас должна получиться вязкая масса.
- Подготовьте воду для варки шпецле. В глубокую кастрюлю высыпьте соль и залейте ее водой. Вскипятите содержимое кастрюли. Возьмите половник. Выложите в него вязкое тесто и аккуратно пропустите его через дырки половника в кипящую воду. Лучше всего протирать тесто чистыми руками. Варятся шпецле очень быстро, буквально 1-2 минуты. Как только они всплывут на поверхность воды, их можно сразу же доставать половником. Готовые шпецле выложите в сковороду с шампиньонами и колбасками.
- Веточки укропа ополосните и мелко нарежьте. При желании можете также использовать и другие виды зелени. Рубленую зелень выложите в сковороду к остальным ингредиентам.
- Тщательно перемешайте макаронные изделия с другими компонентами. Сковороду накройте крышкой и поджарьте ее содержимое со всех сторон на протяжении 3-5 минут. Шпецле с грибами и колбасками готовы.
- К столу блюдо подается лишь в горячем виде вместе с ломтиками белого хлеба. Причем подавать его можно и как самостоятельную закуску, и как гарнир к различным мясным рагу или рыбе.
Рецепт приготовления шпецле с грибами и колбасками отличается простотой и практичностью. Ведь в данном случае из самых простых ингредиентов получилось создать действительно необычное, вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!
Оцените статью 
(проголосовало 3 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...