Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями

Шпецле – это небольшие макаронные изделия, приготовленные в домашних условиях из жидкого теста. Это блюдо является одним из популярнейших в Баварии. Ведь оно не только сытное, но и очень вкусное. Вот почему его готовят практически в каждом местном ресторане. К столу кушанье подают с различными компонентами, начиная от сыра, и заканчивая яйцами. Но самым популярным считается рецепт шпецле с грибами и колбасками.

Ингредиенты

Для приготовления шпецле с грибами и колбасками нужны следующие компоненты:

  • Шампиньоны – 500 г.
  • Мука пшеничная – 300 г.
  • Смесь специй – 1 ст. л.
  • Луковица (большая) – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Подкопченные колбаски – 400 г.
  • Молоко – 150 мл.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Вода – 3 л.
  • Укроп – 50 г.

Параметры блюда

  1. Время приготовления шпецле – 40 мин.
  2. Выход – 6 порций.
  3. Калорийность – 1053 ккал. на 100 г.

Пошаговая инструкция с фото

Поэтапное приготовление аппетитных шпецле с грибами и колбасками:

  1. Займитесь подготовкой лука: снимите с него шелуху, вымойте и мелко порубите на разделочной доске. Рубленый лук соедините со специями и выложите на сковороду, добавьте в нее оливковое масло. Слегка поджарьте лук со всех сторон. Сами же в это время подготовьте шампиньоны: снимите со шляпок грязную пленку, ополосните грибы в воде, немного обсушите, используя бумажные полотенца, и мелко порежьте. Подготовленные шампиньоны выложите в сковороду с луком и специями. К слову, при желании шампиньоны можно заменить вешенками. Вкус шпецле от такой замены хуже не станет.
    Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями. Шаг 1.
  2. Перемешайте грибы со специями и луком. Сковороду накройте крышкой и тушите ее содержимое до тех пор, пока жидкость, которую во время жарки выпустят грибы, не испарится. В это время можете подготовить колбаски. Для данного блюда можете выбрать любые копченые колбасные изделия. Именно они придают блюду особого аромата. Колбаски порежьте ножом на тонкие аккуратные ломтики. Выложите их в сковороду к грибам и луку.
    Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями. Шаг 2.
  3. Снова перемешайте ингредиенты в сковороде и продолжайте готовить их на минимальном огне. Сами же тем временем займитесь подготовкой жидкого теста для шпецле. В небольшой чистой миске соедините молоко, куриные яйца и пшеничную муку.
    Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями. Шаг 3.
  4. Тщательно перемешайте все компоненты. В итоге у вас должна получиться вязкая масса.
    Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями. Шаг 4.
  5. Подготовьте воду для варки шпецле. В глубокую кастрюлю высыпьте соль и залейте ее водой. Вскипятите содержимое кастрюли. Возьмите половник. Выложите в него вязкое тесто и аккуратно пропустите его через дырки половника в кипящую воду. Лучше всего протирать тесто чистыми руками. Варятся шпецле очень быстро, буквально 1-2 минуты. Как только они всплывут на поверхность воды, их можно сразу же доставать половником. Готовые шпецле выложите в сковороду с шампиньонами и колбасками.
    Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями. Шаг 5.
  6. Веточки укропа ополосните и мелко нарежьте. При желании можете также использовать и другие виды зелени. Рубленую зелень выложите в сковороду к остальным ингредиентам.
    Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями. Шаг 6.
  7. Тщательно перемешайте макаронные изделия с другими компонентами. Сковороду накройте крышкой и поджарьте ее содержимое со всех сторон на протяжении 3-5 минут. Шпецле с грибами и колбасками готовы.
    Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями. Шаг 7.
  8. К столу блюдо подается лишь в горячем виде вместе с ломтиками белого хлеба. Причем подавать его можно и как самостоятельную закуску, и как гарнир к различным мясным рагу или рыбе.
    Баварская кухня: шпецле с грибами и копченостями. Шаг 8.

Рецепт приготовления шпецле с грибами и колбасками отличается простотой и практичностью. Ведь в данном случае из самых простых ингредиентов получилось создать действительно необычное, вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!

Читайте далее:

Рейтинг автора
Автор статьи
Шитова Людмила Сергеевна
Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне
Написано статей
12
Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...
Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: