Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт
Чечевица с грибами – одно из популярных вегетарианских и постных блюд. Чечевица содержит большое количество белка (более 20 грамм на 100 грамм) и при этом, очень мало жира. Она богата витаминами группы В, содержит много калия, фосфора, селена и других микроэлементов. Чечевицу традиционно употребляют жители Индии, Северной Африки, Южной Европы.
Для нашего блюда можно использовать чечевицу разных сортов – красную, желтую, зеленую. Красная содержит больше железа, чем другие разновидности. При этом, она быстро готовится и красиво выглядит. Для варки красной чечевицы требуется всего 5-7 минут – правда, она сильнее разваривается, чем зеленая. В сочетании с грибами получается сбалансированное, питательное блюдо, с большим количеством белка.
Содержание статьи
Продукты для тушеной чечевицы с грибами
Ингредиенты:
- Чечевицы персидской красной – 150 г.
- Грибов шампиньонов – 300 г.
- Моркови – 1 шт.
- Лука – 1 шт.
- Свежего укропа и петрушки – по 15 – 20 г.
- Зиры (кумина), лаврового листа и черного молотого перца – по вкусу.
- Подсолнечного масла для обжарки – 2-3 столовые ложки.
- Соль по вкусу.
Готовка блюда по шагам с фото
- Чечевицу отвариваем в течение 5-7 минут. При закипании выделяется много пены, ее лучше снимать. Как только чечевица примет золотисто-желтый оттенок, она готова.
- Сливаем чечевицу на ситечко и даем воде стечь.
- Готовим морковно-луковую поджарку. На крупной терке натираем морковь.
- Жарим морковь на растительном масле в течение 3-4 минут, затем добавляем мелко нарезанный лук. Некоторые любят жарить одновременно морковь и лук, на разных частях сковороды.
- Замешиваем лук и морковь и жарим еще несколько минут.
- Моем и нарезаем шампиньоны.
- Добавляем нарезанные шампиньоны к морковно-луковой поджарке. Обжариваем грибы с морковкой и луком, периодически помешивая. Кладем соль, специи и лавровый лист. В процессе жарки шампиньоны выделяют немного воды, поэтому накрывать сковородку не надо.
- Добавляем чечевицу. Тушим блюдо в течение 5-10 минут. Незадолго до готовности добавляем нарезанную заранее зелень – укроп, петрушку. Часть зелени оставляем, чтобы украсить готовое блюдо.
- Готовая чечевица с грибами подается с картошкой, рожками, макаронами, ее можно есть как основное блюдо и как гарнир.
Хорошо сочетается с помидорами, томатным кетчупом, майонезом.
- После приготовления вы получите 2 порции.
- Время приготовления:35 минут.
Приятного аппетита!
Оцените статью 
(проголосовало 3 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...