Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт

Чечевица с грибами – одно из популярных вегетарианских и постных блюд. Чечевица содержит большое количество белка (более 20 грамм на 100 грамм) и при этом, очень мало жира. Она богата витаминами группы В, содержит много калия, фосфора, селена и других микроэлементов. Чечевицу традиционно употребляют жители Индии, Северной Африки, Южной Европы.

Для нашего блюда можно использовать чечевицу разных сортов – красную, желтую, зеленую. Красная содержит больше железа, чем другие разновидности. При этом, она быстро готовится и красиво выглядит. Для варки красной чечевицы требуется всего 5-7 минут – правда, она сильнее разваривается, чем зеленая. В сочетании с грибами получается сбалансированное, питательное блюдо, с большим количеством белка.

Блюда из чечевицы в восточной медицине считаются согревающими, особенно если приготовлены с разными специями. Их можно рекомендовать для употребления в зимний период.

Продукты для тушеной чечевицы с грибами

Ингредиенты:

 

Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт

  • Чечевицы персидской красной – 150 г.
  • Грибов шампиньонов – 300 г.
  • Моркови – 1 шт.
  • Лука – 1 шт.
  • Свежего укропа и петрушки – по 15 – 20 г.
  • Зиры (кумина), лаврового листа и черного молотого перца – по вкусу.
  • Подсолнечного масла для обжарки – 2-3 столовые ложки.
  • Соль по вкусу.

Готовка блюда по шагам с фото

  1. Чечевицу отвариваем в течение 5-7 минут. При закипании выделяется много пены, ее лучше снимать. Как только чечевица примет золотисто-желтый оттенок, она готова.
    Чечевица тушеная с грибами
  2. Сливаем чечевицу на ситечко и даем воде стечь.
    Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт
  3. Готовим морковно-луковую поджарку. На крупной терке натираем морковь.
    Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт
  4. Жарим морковь на растительном масле в течение 3-4 минут, затем добавляем мелко нарезанный лук. Некоторые любят жарить одновременно морковь и лук, на разных частях сковороды.
    Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт
  5. Замешиваем лук и морковь и жарим еще несколько минут.
    Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт
  6. Моем и нарезаем шампиньоны.
    Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт
  7. Добавляем нарезанные шампиньоны к морковно-луковой поджарке. Обжариваем грибы с морковкой и луком, периодически помешивая. Кладем соль, специи и лавровый лист. В процессе жарки шампиньоны выделяют немного воды, поэтому накрывать сковородку не надо.
    Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт
  8. Добавляем чечевицу. Тушим блюдо в течение 5-10 минут. Незадолго до готовности добавляем нарезанную заранее зелень – укроп, петрушку. Часть зелени оставляем, чтобы украсить готовое блюдо.
    Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт
  9. Готовая чечевица с грибами подается с картошкой, рожками, макаронами, ее можно есть как основное блюдо и как гарнир.
    Чечевица тушеная с грибами — вкуснейший рецепт

Хорошо сочетается с помидорами, томатным кетчупом, майонезом.

  • После приготовления вы получите 2 порции.
  • Время приготовления:35 минут.

Приятного аппетита!

Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 2 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Шитова Людмила Сергеевна
Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне
Написано статей
43
Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: