Фаршированный перец из замороженных заготовок грибов
Угостите своих домашних и друзей солнечным блюдом – фаршированным сладким перцем. Это блюдо экономная хозяйка может приготовить зимой из своих бережно замороженных осенних заготовок, добавив только морковь и лук.
У меня жаропрочная кастрюля из стинола емкостью чуть больше литра. Она рассчитана на четыре перчика. Можете взять любую огнеупорную посуду или чугунный горшочек.
Необходимые продукты для фаршированного перца с грибами
Ингредиенты:
- замороженный перец сладкий (болгарский, ласточка) – 4 штуки, примерно 400 граммов,
- крупная свежая морковь – 1 штука,
- две небольшие луковицы,
- замороженные помидоры, лучше «сливки» – 80 граммов,
- замороженные отварные грибы – 100 граммов,
- укроп свежий – 10 граммов.
- соль с травами,
- масло растительное – 2-3 столовые ложки,
- чеснок – 3 дольки в шелухе.
Рецепт готовки по шагам с фото
- Для приготовления многих овощных блюд хорошо подходит «овощная подушка». Эта небольшая хитрость придает аромат всей тушёнке и не позволит подгореть перцам. Для подушки нарежьте кольцами большую часть моркови толщиной миллиметров 5-7 и весь лук. Оставшуюся морковку натрите на терке.
Грибы разморозьте, нарежьте небольшими кусочками. Оставшийся лук измельчите и поджарьте всё вместе.
- Тертую морковку соедините с остывшими грибами. Добавьте соль с травами.
- Целые колечки лука и моркови положите на дно кастрюли (или горшочка), налейте немного масла. Прогрейте несколько минут, потом кастрюлю снимаем с огня и отставляем в сторону.
- Разморозьте перцы, нафаршируйте их смесью из грибов и морковки. Можно налить немного масла в каждый перчик, соль по желанию.
- Укладываем перцы в кастрюлю на «овощную подушку». На свободные места положите кусочки замороженных помидор (с них легко предварительно снимается шкурка). Добавьте укроп большими веточками и чеснок, можно в шелухе. Налейте немного воды (может быть достаточно и жидкости от разморозки) – блюдо готово к тушению.
- На плите перцы в такой небольшой кастрюле готовятся за 15-20 минут под крышкой.
- Перец и помидоры мы замораживаем осенью. Перец очищаем от сердцевины, семечек и замораживаем. Помидоры лучше разрезать на четыре части, и тоже отправить в заморозку. Отварные грибы тоже домашней заморозки, подойдут любые лесные дары: моховики, подберезовики и даже сыроежки.
Можно положить в кастрюльку и свежие шампиньоны, вешенки, но это горячее блюдо полностью можно приготовить зимой из запасов. Немного масла, лук и морковь – все, что вам ещё понадобится.
Получилось яркое летнее блюдо зимой? Приятного аппетита!
- После приготовления вы получите 4 порции.
- Время приготовления:35 минут.
Рецепт подходит для следующих грибов: Вешенки, Белые грибы, Подберезовики, Подосиновики, Шампиньоны.
Оцените статью 
(проголосовало 3 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...