Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
Ароматное блюдо из отварного языка, запеченного с грибами и луком под сливочно-ореховым соусом, придется по вкусу всем гостям. Это безумно вкусное кушанье отлично подойдет для семейного и праздничного ужина. Предварительно обжаренные шампиньоны и лук сделают блюдо более ароматным на вкус.
Ингредиенты для говяжьего языка с шампиньонами
Для приготовления понадобится:
- говяжий отварной язык – 300 г.;
- шампиньоны (свежие или замороженные грибы) – 200 г.;
- лук – 1-2 средние луковицы;
- 20% сливки – 100 мл.;
- грецкий орех – 60 г.;
- свежие зубки чеснока – 2 штуки;
- масло – 50 мл.;
- перец – небольшая щепотка;
- соль – 10-15 г.;
- хмели-сунели – 5 г.;
- зелень укропа, петрушки – пучок.
Пошаговый рецепт готовки с фото
- Отвариваем говяжий язык 2-3 часа в кипящей воде. Время готовки зависит от величины и состояния языка. Остужаем в холодной воде и очищаем его от шкурки. Нарезаем язык тонкими ломтиками, выкладываем на смазанное маслом дно огнеупорной формы.
- Полукольцами нарезаем лук. В масле на сковороде обжариваем его до золотистого оттенка.
- Выкладываем обжаренный лук на мясо.
- Перебираем грибы, споласкиваем, подсушиваем бумажным полотенцем. Крошим их крупными брусочками и жарим на сковороде в масле 6-8 минут.
- Затем отправляем жареные шампиньоны в форму. Распределяем их ровным слоем на лук.
- Приступаем к приготовлению орехового соуса. На сухой сковороде слегка обжариваем очищенные от скорлупы ядра орехов.
- Измельчаем орехи в блендере или с помощью ступки. Можно просто поместить ядра в полиэтиленовый пакет и размять на деревянной доске скалкой. В миске соединяем измельченные орехи, перец, хмели-сунели, соль и рубленые зубки чеснока. Добавляем сливки и тщательно перемешиваем, пока не получится однородная ореховая масса.
- Заливаем полученным соусом содержимое формы.
- Ставим форму в духовку и запекаем примерно 40 минут. Фиксируем температуру духового шкафа на 160 гр.
- Готовый язык, запеченный с грибами в сливочном соусе, посыпаем рубленой свежей зеленью.
- Немного остывшее кушанье подаем к обеденному столу.
- После приготовления вы получите 4 порции.
- Время приготовления:65 минут.
Приятного аппетита!
Оцените статью 
(проголосовало 2 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...