Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке

Ароматное блюдо из отварного языка, запеченного с грибами и луком под сливочно-ореховым соусом, придется по вкусу всем гостям. Это безумно вкусное кушанье отлично подойдет для семейного и праздничного ужина. Предварительно обжаренные шампиньоны и лук сделают блюдо более ароматным на вкус.
Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке

Ингредиенты для говяжьего языка с шампиньонами

Для приготовления понадобится:

 

Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке

  • говяжий отварной язык – 300 г.;
  • шампиньоны (свежие или замороженные грибы) – 200 г.;
  • лук – 1-2 средние луковицы;
  • 20% сливки – 100 мл.;
  • грецкий орех – 60 г.;
  • свежие зубки чеснока – 2 штуки;
  • масло – 50 мл.;
  • перец – небольшая щепотка;
  • соль – 10-15 г.;
  • хмели-сунели – 5 г.;
  • зелень укропа, петрушки – пучок.

Пошаговый рецепт готовки с фото

  1. Отвариваем говяжий язык 2-3 часа в кипящей воде. Время готовки зависит от величины и состояния языка. Остужаем в холодной воде и очищаем его от шкурки. Нарезаем язык тонкими ломтиками, выкладываем на смазанное маслом дно огнеупорной формы.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  2. Полукольцами нарезаем лук. В масле на сковороде обжариваем его до золотистого оттенка.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  3. Выкладываем обжаренный лук на мясо.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  4. Перебираем грибы, споласкиваем, подсушиваем бумажным полотенцем. Крошим их крупными брусочками и жарим на сковороде в масле 6-8 минут.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  5. Затем отправляем жареные шампиньоны в форму. Распределяем их ровным слоем на лук.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  6. Приступаем к приготовлению орехового соуса. На сухой сковороде слегка обжариваем очищенные от скорлупы ядра орехов.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  7. Измельчаем орехи в блендере или с помощью ступки. Можно просто поместить ядра в полиэтиленовый пакет и размять на деревянной доске скалкой. В миске соединяем измельченные орехи, перец, хмели-сунели, соль и рубленые зубки чеснока. Добавляем сливки и тщательно перемешиваем, пока не получится однородная ореховая масса.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  8. Заливаем полученным соусом содержимое формы.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  9. Ставим форму в духовку и запекаем примерно 40 минут. Фиксируем температуру духового шкафа на 160 гр.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  10. Готовый язык, запеченный с грибами в сливочном соусе, посыпаем рубленой свежей зеленью.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  11. Немного остывшее кушанье подаем к обеденному столу.
    Говяжий язык, запеченный с шампиньонами под ореховым соусом в духовке
  • После приготовления вы получите 4 порции.
  • Время приготовления:65 минут.

Приятного аппетита!

Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Шитова Людмила Сергеевна
Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне
Написано статей
43
Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: