Грибы шампиньоны и вешенки, жареные на гриле или мангале

В моей семье приготовление пищи на костре, в мангале или барбекю уже давно стало доброй традицией. Летом мы устраиваем посиделки на нашей милой даче под шуршащее потрескивание костра, пыхтящий самовар, домашнее ягодное и виноградное вино, песни под гитару, а в холодное время года выезжаем на рыбалку или охоту, готовя на открытом огне или раскаленных углях уху, мясо, рыбу, овощи и грибы.

Как показала практика, проще всего жарить на гриле шампиньоны, благо эти неприхотливые грибы растут на соседнем заброшенном участке и прямо в нашем саду. А с осени и до начала лета шампиньоны и вешенки можно безо всяких проблем приобрести в ближайшем супермаркете. В нашей компании с подготовкой и приготовлением на гриле грибов с успехом справляются старшие дети, пока их папы священнодействуют над шашлыками или стейками.

Ингредиенты для рецепта

Приготовление блюда  по шагам с фотографиями

Итак, приступаем к приготовлению грибов…

1. Маленькие грибочки из сада необходимо очистить от земли ножом, промыть в холодной воде и нарезать вдоль на половинки. Шляпки больших грибов после мытья нарезают на пластинки, а их ножки – на полоски. Затем изделия слегка присаливают, сбрызгивают лимонным соком и смазывают со всех сторон растительным маслом (самые вкусные грибы получаются при использовании нерафинированного кукурузного масла).

   
2. Добавлять в грибы специи нежелательно, так как шампиньоны сами по себе имеют яркий и насыщенный вкус, который можно легко перебить приправами. По этой-же причине не стоит применять маринад. Любители острой пищи могут всыпать в грибы немного черного или красного молотого перца или смесь перцев свежего помола, но я предпочитаю подчеркивать вкус изделий с помощью лимонного сока или нескольких капель классического соевого соуса.

   
3. Металлические прутья решетки гриль с мелкими ячейками также необходимо промазать постным маслом. Разложив в один слой пластины, ломтики или полоски шампиньонов (не очень плотно), их накрывают второй частью решетки, фиксируют и обжаривают с обеих сторон на протяжении 10-12 минут, регулярно переворачивая всю конструкцию.

   
4. Если позволяют размеры мангала, то одновременно с грибами могут жариться и порционные кусочки курицы, и шашлыки на шампурах, и овощи, и даже выпекаться картофель на углях. Шампиньоны гриль – отменная горячая или теплая закуска к жареному мясу и рыбе, отварному или запеченному картофелю, свежим и тушеным овощам.

   

Приятных вам посиделок на свежем воздухе с близкими и родными!

• После приготовления вы получите 4 порции.
• Время приготовления:35 минут.

Оцените статью (проголосовало 3 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...