Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками

Любители грибов выходят на тихую охоту в конце весны и собирают свою добычу в лесах до начала октября. В этот период хозяйки могут варить. Его готовят без добавления мяса, яиц, животного жира. Сытность и приятный вкус блюду придают свежие лесные грибы и клецки. Грибной суп с клецками можно варить в любой день. Это блюдо отлично подходит для постных дней или для вегетарианского меню.

Ингредиенты для супа из свежих лесных грибов с клецками

Для 4 – 5 порций грибного супа с клецками потребуется:

  • вода 1,5 – 1,6 л;
  • грибы лесные, белые, подберезовики, подосиновики 0,4 г;
  • масло растительное 60 – 70 мл;
  • морковь 70 – 80 г;
  • картофель 0,3 г;
  • лук 80 г;
  • соль;
  • перец;
  • зелень 20 г.

Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками

Для теста:

  • вода 100 мл;
  • соль;
  • мука сколько уйдет.

Процедура готовки по шагам с фото

  1. Из воды, щепотки соли и муки замесить пресное тесто как на домашнюю лапшу. Оставить его на столе.
    Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками
  2. Грибы вымыть, залить водой, бросить щепотку соли, довести до кипения и варить в течение четверти часа. Для грибного супа нужно выбирать крепкие молодые грибы. Вареные грибы вынуть. Крупные порезать, а мелкие можно оставить целыми.
    Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками
  3. Бульон процедить. Он станет основой грибного супа с клецками. Некоторые хозяйки его сливают, а постный суп с грибами готовят на воде, но так он теряет часть вкуса и грибного запаха.
    Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками
  4. Очистить картофельные клубни, нарезать их на мелкий кубик и отправить вариться в кастрюлю с грибным бульоном на 5 – 6 минут.
    Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками
  5. Нарезать морковку и лук.
    Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками
  6. Обжарить овощи на растительном масле.
    Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками
  7. Отщипывая от теста небольшие кусочки, бросать их в кипящий бульон, туда же выложить вареные грибы и заправку, снять пробу на соль, добавить ее и перец по вкусу.
    Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками
  8. Варить грибной суп еще 5-6 минут. Выключить огонь, добавить зелень и вкусный грибной суп с клецками готов.
    Как сварить вкусный суп из свежих лесных грибов с клецками

 

Постный суп из лесных грибов подавать горячим. Для обычного меню суп с грибами и клецками можно варить на мясном или курином бульоне, а тесто для клецок замешивать не на воде, а на молоке или яйце.

В холодное время года суп можно варить из высушенных или мороженных лесных грибов. При желании можно добавить сметану или сливки.

  • После приготовления вы получите 4 порции.
  • Время приготовления:25 минут.

Приятного аппетита!

Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 2 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Шитова Людмила Сергеевна
Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне
Написано статей
43
Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: