Рецепт блинов с куриным филе и грибами

Блины — это очень простое, но, в то же время, вкусное и сытное блюдо. Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт блинов с начинкой из грибов и куриного филе. Они хороши как самостоятельное блюдо, но, также в них можно заворачивать разнообразные начинки. Если соблюдать все пропорции продуктов и использовать для жарки правильную сковороду, к которой не прилипает тесто, то у Вас получатся прекрасные блины.

Ингредиенты рассчитаны на 10-12 блинов. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, но эластичными, благодаря чему можно не бояться, что они порвутся при выпекании или заворачивании их в конвертики с начинкой.

Используемые ингредиенты

Продукты:

• грибы — 200 г;
• яйца — 3 штуки;
• мука — 250 г;
• молоко — 400 мл;
• соль — половина столовой ложки;
• сода — четверть чайной ложки;
• лук — 1 шт;
• сливочное масло — по необходимости;
• куриное филе — 400 г.

 

Рецепт готовки по шагам с фотографиями

Сначала потребуется приготовить блины. Рецепт теста:

1. В глубокую миску вбиваем 3 крупных яйца, добавляем столовую ложку сахара, половину ст.л. соли, четверть ч.л. соды и тщательно перемешиваем всё венчиком до однородности (чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться миксером).

   
2. Высыпаем в эту же миску один 100г просеянной муки, добавляем 100 мл тёплого молока (это важный момент, поскольку слегка подогретое молоко будет легче соединить с остальными ингредиентами и добиться нужной консистенции), перемешиваем до однородной массы.

   
3. Небольшими порциями поочерёдно добавляем ещё 150 г муки и 400 мл молока. Важно делать это поэтапно и не добавлять всю муку и молоко сразу, чтобы избежать появления комочков. Возможно, потребуется немного больше или меньше муки, следите за консистенцией, тесто должно быть похоже на густые сливки.

   
4. Тесто ещё раз тщательно перемешивается и оставляется в покое на 15 минут.

   
5. В это время необходимо хорошо разогреть сковороду, смазать её сливочным маслом для выпекания первого блина, чтобы он не пригорел. Затем, в центр сковороды наливаем половину половника теста и распределяем по всей поверхности.

   
6. Жарить блины нужно до появления золотистого цвета (приблизительно по минуте с каждой стороны, последние блины меньше, поскольку сковорода к тому времени будет более горячей).

   
7. Выкладывая блины на тарелку, лучше смазывать их сверху кусочком сливочного масла.

   

Далее, приступим к приготовлению начинки:

1. 200г грибов разделяем на кусочки.

   
2. Луковицу нарезаем мелко.

   
3. Одно небольшое куриное филе произвольными кусками (поскольку позже всё равно будем измельчать его повторно, на данном этапе важно, чтобы оно просто хорошо прожарилось и не осталось сырым внутри).

   
4. Обжариваем лук с грибами в одной сковороде (15-20 минут), а мясо — во второй (15 минут, до полной готовности) на растительном масле. Не забываем посолить по вкусу и грибы, и филе.

   
5. Обжаренное куриное филе режем на мелкие кусочки (можно разделить на волокна при помощи двух видок).

   
6. Мясо и грибы перемешиваем в одной ёмкости и заправляем тремя столовыми ложками сметаны. Начинка готова. По желанию, можно добавить в неё и другие ингредиенты, которые Вы любите. К примеру, куриное филе и грибы хорошо будут сочетаться с зеленью или варёным яйцом.

   
7. Остаётся только завернуть начинку в блины (на одну штуку будет достаточно столовой ложки смеси грибов и куриного филе со сметаной).

   

На приготовление этого блюда потребуется 50-60 минут. Подавать блины на стол можно со сметаной или зеленью. В качестве начинки можно применять разные съедобные грибы, но обычно применяются вешенки и шампиньоны. Так можно добавлять сыр.

• После приготовления вы получите 4 порции.
• Время приготовления:60 минут.

Оцените статью (проголосовало 3 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...