Рулетики куриные «Праздничные» с черносливом и грибами, запечённые в сырной заливке

Автор статьи

Шитова Людмила Сергеевна

Время на чтение: 7 минут

АА

Рулетики из куриного мяса с начинкой – идеальный вариант блюда не только для праздничного стола, но и для повседневных приемов пищи. Такие рулетики можно запекать, обжаривать или отваривать. Для начинки можно использовать сыр, овощи, грибы, орехи и многое другое. Я сегодня приготовила рулетики с черносливом и грибами.

Я называю эти рулеты из курицы «Праздничные», поскольку чаще всего готовлю их именно по каким-то семейным событиям. Спешу поделиться с вами рецептом этого простого, но очень вкусного блюда. Фаршированные рулеты я запекаю в сырно-яичной заливке, что делает их еще более аппетитными. Для запекания использую керамическую форму. У готового блюда получается румяная корочка сверху. На стол можно подавать прямо в форме. Попробуем?

Содержание статьи

Необходимые продукты
Приготовление с фотографиями

Необходимые продукты

Ингредиенты на 6 штук:

Филе куриное – 750 гр.
Грибы – 200 гр.
Чернослив – 12 шт.
Сыр – 250 гр.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Масло сливочное – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л.
Перец молотый – 0,25 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 120 мл.
Соль – по вкусу.

Приготовление с фотографиями

Шаги приготовления куриных рулетов:

Для приготовления рулетов понадобится доступный набор продуктов, который я заранее выставляю на стол для большего удобства.

Промываю куриное филе в воде, затем обсушиваю бумажными салфетками. Выкладываю кусочки филе на доску, застеленную для удобства пакетом.
Тонким острым ножом разрезаю филе вдоль на пласты. Каждое филе я разрезаю на 3 пласта. По возможности, их нужно сделать одинаковыми.
Дальше сооружаю начинку. Тут все просто. Поджариваю на сковороде грибы (у меня были размороженные лесные) с измельченным луком (на растительном масле). Сыр (120 грамм) натираю на мелкой терке. Чернослив промываю в воде.
Начинаю делать рулеты. Раскладываю на подносе пласты куриного филе. Солю и перчу каждый пласт по вкусу.
На один край полоски куриного филе выкладываю начинку: 1 ст.л. обжаренных грибов, 2 чернослива и 1 ст.л. тертого сыра.
Закручиваю филе с начинкой в рулетик. Таким образом, формирую все 6 куриных рулетов.
Беру форму для запекания. В данном случае лучше брать узкую или вытянутую форму для выпечки. Смазываю форму кусочком сливочного масла. Укладываю в нее все куриные рулеты «швами» вниз. Сами рулеты я не обвязываю нитью. В данном случае в этом нет необходимости, так как в форме они лежат плотно друг к другу и возможности раскрутиться нет.
Делаю сырную заливку. Для этого в миску разбиваю яйца, вливаю молоко и добавляю 130 грамм тертого сыра (вторую часть). Солю, перчу по вкусу. Перемешиваю.
Выливаю заливку сверху на куриные рулеты.
Ставлю запекать рулеты в прогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По готовности достаю форму с рулетами из духовки, выкладываю «Праздничные» куриные рулеты с запеченной сырной заливкой на тарелки и подаю к столу. Угощайтесь!