Салаты с опятами: лучшие рецепты! Блюдо, которое удивит каждого
Миколог Михаил Вишневский не зря назвал опята лесной аптекой. При низкой калорийности эти грибы богаты белком и витаминами. Их активно включают в рацион спортсмены, вегетарианцы, приверженцы ЗОЖ. Опята идеально вписываются в различные блюда, особенно салаты.
Рецептов очень много — на любой вкус и кошелек. Можно использовать маринованные опята, отваренные, обжаренные. В подборке несколько разных вариаций для повседневных приемов пищи и праздников.
Бюджетные салаты
Чтобы получить изысканное блюдо, не обязательно покупать дорогие продукты. Эти салаты — доказательства того, что из доступных ингредиентов можно приготовить блюдо, которым наестся вся семья.
«Традиционный»
Несложный в приготовлении и вкусный салат подойдет как на праздник, так и для легкого ужина. При минимальном наборе продуктов получается потрясающий результат.
Что потребуется:
- 200-250 г свежих опят.
- 200 г ветчины.
- Пучок зеленого лука.
- 4 яйца.
- Растительное масло.
- Майонез.
- 3-4 средних картофелины.
Как приготовить:
Отварите яйца и картофель.- Обжарьте грибы в небольшом количестве масла.
- Мелко порежьте лук и ветчину.
- Очистите и натрите яйца и картофель.
- Выложите салат слоями: грибы, лук, яйца, ветчина, картофель.
- Каждый слой промажьте майонезом.
- Аккуратно переверните салат на другое блюдо, чтобы опята оказались сверху.
«Салат из опят и картофеля»
Это блюдо на любителя. Салат получается довольно острым и пикантным, зато его вкус не похож ни на что другое.
Что потребуется:
- 200 г маринованных или соленых грибов.
- 2-3 картофелины.
- 2 соленых огурца.
- 150 г ветчины.
- 1 луковица.
- 10 мл горчицы.
- 10 мл растительного масла.
- 10 мл уксуса.
Как приготовить:
- Отварите картофель, нарежьте его кубиками;
- Нарежьте огурцы и грибы кубиками, лук — тонкими перьями;
- Хорошо перемешайте все ингредиенты;
- Смешайте масло с горчицей и уксусом, добавьте немного сахара и соли по вкусу;
- Полейте салат заправкой и украсьте зеленью.
Диетические салаты
В период похудения важно поддерживать в организме баланс полезных веществ и микроэлементов. Легкие салаты без майонеза — незаменимый гость меню. В такие блюда можно смело включать и опята.
«Овощной салат с опятами»
Привычный салат из огурцов и помидоров можно заменить на более экзотичную и не менее вкусную композицию овощей с грибами. Чтобы упростить задачу по приготовлению, лучше брать маринованные опята.
Что потребуется:
- 200 г опят маринованных.
- 1 сладкий перец.
- 1 крупный помидор.
- 1 луковица.
- Укроп.
- 2 ст. л растительного масла.
Как приготовить:
- Нарежьте все продукты кубиками.
- Порубите укроп и добавьте его в миску с салатом.
- Заправьте блюдо растительным маслом, посолите по вкусу.
«Салат с опятами и горошком»
Мало кто знает, что грибы прекрасно сочетаются с зеленым горошком. Эту комбинацию можно смело использовать, чтобы удивить себя и гостей.
Что потребуется:
- 1 банка маринованных опят.
- 1 банка горошка зеленого.
- 4 свежих огурца.
- 1 вареная морковь.
- 2 вареные картофелины.
- Растительное масло.
Как приготовить:
- Мелко нарежьте картошку, огурцы и морковь.
- Высыпьте в миску горошек и опята, добавьте овощи.
- Посолите салат и заправьте его маслом.
«Хрустящий с пекинской капустой»
Мало калорий и богатый вкус — лучшее описание предложенного рецепта. Секрет салата в маринаде и остром перце чили.
Что потребуется:
- 400 г пекинской капусты.
- 1 огурец.
- 1 морковь.
- 100 г маринованных опят.
- 1 болгарский перец.
- Перчик чили.
- 2 ст. ложки уксуса яблочного.
- по 3 ч. ложки сахара и растительного масла.
- 1 ч. ложка соли.
Как приготовить:
- Соедините в миске сахар, уксус, соль и масло, тщательно перемешайте.
- Нарежьте перец, огурец, морковь и капусту тонкой соломкой.
- Добавьте опята.
- Залейте салат маринадом и хорошо перемешайте.
Салаты с опятами и курицей
Курица и грибы — известное продуктовое сочетание. Нежное мясо и яркий вкус опят идеально дополнят друг друга в питательных и оригинальных салатах.
«Праздничный»
В угощении много разноплановых компонентов, поэтому он не подходит на роль ежедневного блюда. А за праздничным столом этот салат будет привлекать гостей уникальным вкусом и нарядным видом.
Что потребуется:
- 200 г копченого куриного филе.
- 150 г моркови по-корейски.
- 4 яйца.
- 300 г опят.
- 200 г твердого сыра.
- 1 огурец.
- Майонез.
Как приготовить:
- Отварите яйца, нарежьте их кубиками.
- Мелко нарежьте куриное филе и огурец.
- Натрите сыр.
- Выложите салат слоями: курица, морковь, яйца, опята, сыр, огурец.
- Не забывайте промазывать слои майонезом.
«Лесная полянка»
В этом салате опята выступают как украшение и легкий вкусовой акцент. Интересное сочетание продуктов вызовет удивление у всех гостей.
Что потребуется:
- 300 г куриного филе.
- 200 г опят.
- 4 картофелины.
- 2 крупные моркови.
- 100 г твердого сыра.
- Банка оливок.
- 3 соленых огурца.
Как приготовить:
- Отварите овощи и яйца.
- Картофель, морковь, яйца, сыр и огурцы потереть на крупной терке.
- Выложите слоями: мелко порезанная курица, картофель, огурец, морковь, яйца, сыр, курица, картофель, сыр.
- Каждый слой промажьте майонезом.
- Поверх салата выложите опята, по бокам — нарезанные кружочками маслины.
«Мужской каприз»
Вариаций этого салата несколько, но самый вкусный именно с опятами. Блюдо получается пикантным благодаря маленькому секрету — маринаду из яблочного уксуса.
Что потребуется:
- 200 г опят.
- 400 г куриного филе отварного.
- 4 яйца.
- 1 большая луковица.
- Майонез.
- Зелень.
- 20 мл уксуса яблочного.
Как приготовить:
- Отварите куриное филе, нарежьте его соломкой.
- Смешайте 40 мл воды и уксус, опустите в маринад полукольца лука на 10 минут.
- Нарежьте отварные яйца мелкими кубиками.
- Выложите продукты на плоское блюдо в следующей очередности: курица, лук, опята, белки, желтки.
- Смазывайте каждый слой майонезом, украсьте салат зеленью.
Необычные салаты с опятами и сметаной
Майонез — не единственный вариант заправки для аппетитного салата. Сметана содержит меньше калорий и придает блюду нежный сливочный вкус. В подборке рецептов три интересных угощения с разнообразным составом продуктов.
«Для иностранцев»
Салат получил такое название, потому что его очень любят иностранцы. Легкий сытный перекус быстро готовится и также стремительно съедается.
Что потребуется:
- 1 банка маринованных опят.
- 250 г вареной колбасы.
- 3 отварных яйца.
- 2 картофелины.
- Зеленый лук.
- Горчица по вкусу.
- Сметана.
Как приготовить:
- Нарежьте кубиками колбасу и картофель.
- Выложите на плоское блюдо слои: яйца, картофель, колбаса, лук, грибы.
- Промажьте каждый слой сметаной, смешанной с горчицей.
«Салат с опятами и яичными блинчиками»
Блинчики из яиц привнесут изюминку во вкус и сделают вид кушанья оригинальным. На приготовление блюда уйдет не более 10 минут, а результат понравится всем.
Что потребуется:
- 5 яиц.
- Луковица.
- Банка маринованных опят.
- Черный перец, соль.
- Сметана.
- Зелень.
Как приготовить:
- Взбейте яйца с перцем и солью.
- Пожарьте на сковороде без масла 4-5 блинчиков.
- Нарежьте блинчики и луковицу тонкой соломкой.
- Соедините в миске все ингредиенты, посолите и заправьте салат сметаной.
«Фантазия»
В составе рецепта сухофрукты, орехи, грибы и овощи. На первый взгляд сочетание продуктов кажется странным, однако после дегустации мнение кардинально изменится.
Что потребуется:
- 200 г отварного куриного филе.
- 100 г грецких орехов.
- 2 зубчика чеснока.
- 3 отварные картофелины.
- 4 яйца.
- 100 г чернослива.
- 1 сырая морковь.
- 100 маринованных опят.
- Укроп.
- Сметана.
Как приготовить:
- Натрите на крупной терке картофель, яйца, сырую морковь.
- Мелко нарежьте грецкие орехи и чернослив.
- Уложите салат слоями: курица, орехи с чесноком, картошка, яйца, зеленый лук, чернослив и орехи, морковь.
- Все слои обильно промажьте подсоленной сметаной.
- На верхушку выложите опята и укроп.
Как выбрать маринованные опята для салата
Качественные консервы — залог вкусного блюда. Поэтому при выборе обратите внимание на:
- Размер грибов. В идеале ножки опят не должны быть длиннее 5 сантиметров, а шляпки — больше 4 сантиметров.
- Маринад. Он должен быть прозрачным и немного тягучим.
- Цвет опят. Он может быть серым, коричневым, коричнево-бежевым.
- Банку. Если покупаете грибы в «жестянках», смотрите, чтобы емкость была целостной и ровной.
Грибы — незаменимый продукт в каждом доме. Даже те, кто не любит их, с удовольствием ест угощения с опятами. Салаты с этим продуктом обязательно стоит попробовать!
Оцените статью 
(проголосовало 4 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...