Суп-пюре из свежих шампиньонов и картофеля — классический рецепт

Большинство девушек отказывается варить суп-пюре из шампиньонов, мотивируя это тем, что приготовление отнимает много времени. На самом деле приготовить вкусный и ароматный крем-суп из грибов можно всего за 30 минут. Главное придерживаться определенной схемы при варке супа. Пока варится картофель (около 20 минут) надо успеть обжарить шампиньоны и лук.

Ну а затем останется лишь измельчить все ингредиенты и поварить суп-пюре еще минуты 3. Таким образом, время приготовления от начала и до конца не занимает более получаса. Ну что ж, приступим непосредственно к варке супа-пюре из свежих шампиньонов.

Необходимые продукты

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 350 г.
  • Картофель – 700 г.
  • Луковица – 1 крупная.
  • Молоко – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль.
  • Перец.
  • Немного подсолнечного масла для обжарки.

 


Суп-пюре из свежих шампиньонов

Пошаговый рецепт с фотографиями

Для супа-пюре из свежих шампиньонов всегда используется пропорция 1 к 2. То есть картофеля всегда берется в два раза больше чем грибов.

Количество молока тоже сугубо индивидуально. Если вы любите выраженный молочный вкус, то используйте только молоко. Тогда его понадобится от 0,5 до 1 литра. (В зависимости от предпочитаемой консистенции супа.) Можно добавить лишь часть молока и использовать воду, в которой варился картофель.

  1. Картофель очищаем и моем. Нарезаем мелкими кусочками и варим, как обычно, снимая белую пенку, которая образуется на поверхности.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов
  2. Пока варится картошка, займемся грибами. Шампиньоны тщательно моем и нарезаем на кусочки. Обжариваем их в небольшом количестве подсолнечного масла.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов
  3. Чистим, моем и нарезаем лук. Добавляем его в сковороду с грибами.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов
  4. Обжарив всю массу и добавляем ее в картошку. Обратите внимание, воду, в которой варился картофель нужно заранее слить в кружку. Это на случай если вы будете разводить крем-пюре частично водой, а частично молоком. Здесь стоит отметить, что я не измельчаю блендером горячие продукты. Поэтому я оставляю массу слегка остыть.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов
  5. Затем добавляем холодное молоко из пакета (которое также слегка остужает массу) и начинаем взбивать погружным блендером. Количество жидкости регулируйте по своему вкусу.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов
  6. В итоге получаем вот такой суп-пюре из шампиньонов. Возвращаем кастрюлю на плиту. Ставим на маленький огонь и доводим до кипения. Я не рекомендую варить суп-пюре из шампиньонов на среднем огне, так как он очень быстро пригорает.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов
  7. Добавляем соль и черный молотый перец. Варим суп минуты 3, не больше и снимаем с огня.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов
  8. Перед подачей на стол посыпаем нарезанным укропом.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов
  9. Или же добавляем к супу-пюре из шампиньонов сухарики.
    Суп-пюре из свежих шампиньонов

Отметим, что применяются свежие грибы. С маринованными используется другой подход. А также есть рецепты со сливками и сыром.

  • После приготовления вы получите 4 порции.
  • Время приготовления:30 минут.
Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 2 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Мельников Владимир Михайлович
Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов
Написано статей
45
Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: