Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде
Название этого блюда пришло из Франции. Никому доподлинно неизвестно, почему запеченные грибы в сметане стали называть этим французским словом. Также не понятно, как правильно писать жульен или жюльен. На просторах интернета можно встретить оба написания этого блюда. К тому же в переводе с французского языка жульен – это особый способ нарезки овощей соломкой для супа или салата. Так при чем здесь вообще запеченные грибы? Сейчас узнаем.
Содержание статьи
Ингредиенты для жульена из шампиньонов
Итак, нужны следующие продукты:
- 500 граммов грибов, лучше всего шампиньонов или белых, они ароматнее, но замороженные грибы тоже подойдут. Главное, чтобы они были свежие, а не соленые или консервированные.
- 150-200 мл. сметаны или сливок 20-30%. Чем жирнее сливки, тем вкуснее.
- 100 г. твердого сыра.
- Одна луковица среднего размера.
- Соль, перец, орегано, любые приправы по вкусу.
- Растительное или оливковое масло для обжарки.
Время приготовления: 30 минут.
Готовка по шагам с фото
Процесс приготовления:
- Мелко режем лук и жарим его на растительном масле до желтого цвета. Необходимо довести его до полуготовности, иначе он останется полусырым, и в готовом блюде будет неприятно хрустеть на зубах.
- Нарезаем соломкой грибы и добавляем к луку. Если грибы замороженные, необходимо подождать, пока большая часть влаги выпарится при жарке.
- Добавляем в сковороду к грибам и луку сметану, тщательно перемешиваем и тушим еще минут 5-7. Следим, чтобы не подгорало. Если добавить сметану, то вкус будет чуть-чуть с кислинкой. Для любителей сливочного вкуса лучше добавить сливки, слишком жидкие не подойдут. Консистенция сливок должна быть близка к консистенции сметаны.
- Добавляем приправы по вкусу. Грибы хорошо сочетаются с орегано и шафраном, но у каждой хозяйки свои предпочтения в выборе приправ.
- Пока все тушится, измельчаем сыр блендером или при помощи крупной терки, можно и на мелкой, по желанию. Сыр все равно расплавится.
- Перекладываем полученную смесь в порционные кокотницы и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и запекаем до расплавления сыра. В зависимости от типа духовки этот процесс займет 10-20 минут.
Вынимаем из духовки. Блюдо готово к употреблению! Лучше есть горячим, холодным будет не так вкусно.
Если хочется это блюдо как-то разнообразить, можно добавить куриные сердечки, предварительно отварив их в подсоленной воде минимум 40 минут. Получится еще вкуснее и питательней.
- После приготовления вы получите 4 порции.
- Время приготовления:35 минут.
Оцените статью 
(проголосовало 2 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...