Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде

Название этого блюда пришло из Франции. Никому доподлинно неизвестно, почему запеченные грибы в сметане стали называть этим французским словом. Также не понятно, как правильно писать жульен или жюльен. На просторах интернета можно встретить оба написания этого блюда. К тому же в переводе с французского языка жульен – это особый способ нарезки овощей соломкой для супа или салата. Так при чем здесь вообще запеченные грибы? Сейчас узнаем.

Ингредиенты для жульена из шампиньонов

Итак, нужны следующие продукты:

 

Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде

  • 500 граммов грибов, лучше всего шампиньонов или белых, они ароматнее, но замороженные грибы тоже подойдут. Главное, чтобы они были свежие, а не соленые или консервированные.
  • 150-200 мл. сметаны или сливок 20-30%. Чем жирнее сливки, тем вкуснее.
  • 100 г. твердого сыра.
  • Одна луковица среднего размера.
  • Соль, перец, орегано, любые приправы по вкусу.
  • Растительное или оливковое масло для обжарки.

Время приготовления: 30 минут.

Готовка по шагам с фото

Процесс приготовления:

  1. Мелко режем лук и жарим его на растительном масле до желтого цвета. Необходимо довести его до полуготовности, иначе он останется полусырым, и в готовом блюде будет неприятно хрустеть на зубах.
    жульен +с шампиньонами +на сковороде
  2. Нарезаем соломкой грибы и добавляем к луку. Если грибы замороженные, необходимо подождать, пока большая часть влаги выпарится при жарке.
    Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде
  3. Добавляем в сковороду к грибам и луку сметану, тщательно перемешиваем и тушим еще минут 5-7. Следим, чтобы не подгорало. Если добавить сметану, то вкус будет чуть-чуть с кислинкой. Для любителей сливочного вкуса лучше добавить сливки, слишком жидкие не подойдут. Консистенция сливок должна быть близка к консистенции сметаны.
    Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде
  4. Добавляем приправы по вкусу. Грибы хорошо сочетаются с орегано и шафраном, но у каждой хозяйки свои предпочтения в выборе приправ.
    Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде
  5. Пока все тушится, измельчаем сыр блендером или при помощи крупной терки, можно и на мелкой, по желанию. Сыр все равно расплавится.
    Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде
  6. Перекладываем полученную смесь в порционные кокотницы и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и запекаем до расплавления сыра. В зависимости от типа духовки этот процесс займет 10-20 минут.
    Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде

Рецепт жульена из свежих шампиньонов приготовленного на сковороде

Вынимаем из духовки. Блюдо готово к употреблению! Лучше есть горячим, холодным будет не так вкусно.

Если хочется это блюдо как-то разнообразить, можно добавить куриные сердечки, предварительно отварив их в подсоленной воде минимум 40 минут. Получится еще вкуснее и питательней.

 

  • После приготовления вы получите 4 порции.
  • Время приготовления:35 минут.
Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Шитова Людмила Сергеевна
Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне
Написано статей
43
Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: