Зразы картофельные с ливером и грибами

Картофельные пирожки (зразы) – домашнее блюдо, которое отлично подойдёт на семейный завтрак, обед или перекус. Они одинаково вкусные как в тёплом, так и в холодном виде. Мясо, грибы, капуста – это отличная начинка для картофельных пирожков. Также можно приготовить очень вкусные зразы с ливером и грибами. Любители, безусловно, оценят такое блюдо. Зразы получаются аппетитные, сытные, мягкие, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Ароматные зразы подаются самостоятельно, а также со сметаной.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Лёгкие и сердце надо залить холодной водой, на 1 – 1,5 часа оставить, чтобы вышла кровь. За это время воду необходимо несколько раз поменять, так продукты станут более светлыми.
   Нарезаем средними кусочками лёгкие и сердце, отправляем в кастрюлю тушиться. К мясу добавляем воды 0,5 стакана и соль – 1 ч. л., тушим 30 минут. Через полчаса в кастрюлю добавляем нашинкованный лук и готовим ещё 30 минут или до готовности сердца.

   
   

   
2. Картофель очищаем, моем. Клубни нарезаем приблизительно одного размера, чтобы картофель равномерно варился. Готовим пюре.

   
   

   
3. В начинку ещё будем добавлять шампиньоны с луком. Продукты моем, чистим.

   
   

   
4. Лук и грибы нарезаем ровными кусочками.

   
   

   
5. Обжариваем на сковороде до готовности грибов. Обязательно надо выпарить всю жидкость. По вкусу добавляем соль и перец.

   
   

   
6. К этому времени сердце и лёгкие готовы. Снимаем их с огня.

   
   

   
7. Мясо перекладываем в отдельную тарелку немного остыть.

   
   

   
8. Через мясорубку пропускаем картофель и выкладываем в глубокую миску, в которой будет замешиваться тесто.
   Обжаренные грибы с луком перекручиваем через мелкое сито. Тушеные лёгкие, сердце и лук также пропускаем через мясорубку.
   Начинку хорошо перемешиваем. По вкусу перчим, солим.

   
   

   
9. В тёплый картофель добавляем яйцо и муку, перемешиваем до однородности. Картофель не должен быть горячим, чтобы яйцо не свернулось.

   
   

   
10. Из картофеля формируем пирожки с подготовленной начинкой. Зразы обкатываем в муке.

    
    

    
11. Подготовленные зразы жарим на средней мощности, до румяной корочки. По две, три минуты с каждой стороны.
    Готовые пирожки необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

    
    

    
12. Подаём зразы вместе со сметаной или густым йогуртом.

    
    

    

Приготовьте зразы с ливером и грибами по данному рецепту. Порадуйте свою семью вкусным завтраком.

• После приготовления вы получите 6 порций.
• Время приготовления:120 минут.

Приятного аппетита!

Оцените статью (проголосовало 3 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...