Ароматная картофельная запеканка с грибами запеченная в духовке

Данное блюдо является отличным вариантом для обеда или ужина. Готовится легко, основное время приходится на запекание в духовке. Сочетание грибов и картофеля – беспроигрышный вариант, который невозможно испортить.

Продукты для запеканки с грибами

Ингредиенты:

Рецепт готовки по шагам с фото

1. Начинаем процесс с обжарки лука. Его необходимо мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовый лук перекладываем в отдельную чашу.

   
2. Жарим грибы. Целые грибы необходимо помыть и порезать на кусочки. Сильно мельчить не стоит, чтобы у готового блюда чувствовался выраженный грибной вкус. Выкладываем порезанные грибы на разогретую сковородку, без масла. Грибы выделяют много влаги и если она смешается с маслом, то румяной корочки у грибов не будет. Замороженные грибы можно не мыть и не размораживать, сразу отправляем на предварительно нагретую сковородку. Когда вода выпарится, добавляем растительное масло и жарим до появления золотистой корочки. Добавляем дольку чеснока. Чеснок раздавливаем с помощью пресса, либо трем на самой мелкой терке. После выпаривания процесс занимает не более 10 минут. Дольше держать грибы нет необходимости, так как блюдо будет выпекаться в духовке. Обжаренные до золотистого цвета грибы перемешиваем с луком.

   
3. Режем очищенную картошку брусочками. Ширина брусочков от 0.5 до 1 см. Сначала разрезаем картофелину на ломтики соответствующей толщины, затем режем ломтики на брусочки. Чтобы картофель не темнел, держим брусочки в холодной воде.

   
4. Готовим соус, смешав сметану, томатную пасту, «Смесь перцев» и зелень до однородного состояния.

   
5. Форму для запекания смазываем маслом или застилаем фольгой. Необходимо закрыть фольгой или маслом дно и бортики, чтобы блюдо не прилипало. Выкладываем на дно половину картошки, посыпаем ее приправой для картофеля, сверху кладем половину грибов с луком. Далее выкладываем остальной картофель и грибы. Сверху равномерно покрываем соусом.

   
6. Выпекаем в заранее разогретой духовке в течение 50 минут – 1 часа 15 минут. Время зависит от духовки/мультиварки. Начать лучше с 50 минут, чтобы картошка не успела подгореть. Температура 170-180 градусов.

   

Как вариант, за 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром. Не стоит посыпать сыром в начале выпекания, так как картофель может не пропечься.

Ароматная картошечка с грибами готова. Приятного аппетита!

• После приготовления вы получите 2 порции.
• Время приготовления:85 минут.