Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами

Грибы с картошкой – традиционное сочетание, взятое за основу для многих блюд. Эти продукты жарят, тушат, запекают. Один из самых простых, но очень вкусных кулинарных изысков – жареный картофель, дополненный грибочками и луком. Аппетитное сытное блюдо приходится по вкусу и мясоедам, и вегетарианцам.

Ингредиенты для жарки картошки с грибами

  • Картофель – 700 г.
  • Грибы – 300-400 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Молотый перец.

Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами

Процесс приготовления по шагам с фото

  1. Большую головку лука очищают от шелухи, режут на ломтики среднего размера.
    Жареный картофель с грибами
  2. Нагревают сковороду, наливают в нее 2-3 большие ложки масла. Для готовки подходит топленое или рафинированное масло. Пассируют лук на сильном огне до легкого золотистого цвета.
    Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами
  3. Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, подберезовики, белые) моют в прохладной воде, удаляют поврежденные участки. Если для готовки берут замороженный продукт, то его сначала размораживают, сливают всю талую воду. Такие грибы желательно слегка отжать руками, иначе при жарке будет выделяться много влаги. Режут грибочки на толстые ломтики, чтобы получились красивые поперечные срезы шляпок.
    Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами
  4. Складывают грибную нарезку к луку, подсаливают и перчат по вкусу. Закрывают сковороду крышкой, огонь убавляют до средней интенсивности. Продолжают обжаривание еще 10 минут, периодически перемешивая содержимое сковороды.
    Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами
  5. Очищенный картофель режут соломкой. Промывают ломтики холодной водой. Эта мера необходима для того, чтобы смыть с поверхности выделившийся при резке крахмал. Если он останется на поверхности ломтиков, то в процессе жарки они потеряют форму брусочков. Из кастрюли с промытым картофелем тщательно сливают всю воду.
    Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами
  6. Грибы с луком перекладывают в тарелку, а в сковороду наливают дополнительную порцию растительного масла. Для жарки картофеля достаточно 4-5 столовых ложек масла.
    Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами
  7. Картофель доводят до полной готовности, установив сильный огонь. Первый раз его перемешивают, когда нижний слой хорошо поджарится. Перед этим его подсаливают. В процессе жарки важно не накрывать сковороду крышкой и как можно реже перемешивать картошку, так как из-за этого соломка ломается.
    Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами
  8. К жареному картофелю складывают грибы с луком, перемешивают продукты. При желании можно добавить порубленный свежий укроп.
    Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами

Аппетитное блюдо подают в горячем виде. В качестве закуски к хрустящему жареному картофелю с грибами подходит салат из свежих овощей, маринованные огурчики и помидоры, квашеная или приготовленная по-корейски капуста.

  • После приготовления вы получите 4 порции.
  • Время приготовления:40 минут.

Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 2 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Шитова Людмила Сергеевна
Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне
Написано статей
42
Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: