Рецепт жареного на сковородке картофеля с луком и грибами

Грибы с картошкой – традиционное сочетание, взятое за основу для многих блюд. Эти продукты жарят, тушат, запекают. Один из самых простых, но очень вкусных кулинарных изысков – жареный картофель, дополненный грибочками и луком. Аппетитное сытное блюдо приходится по вкусу и мясоедам, и вегетарианцам.

Ингредиенты для жарки картошки с грибами

• Картофель – 700 г.
• Грибы – 300-400 г.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло.
• Соль.
• Молотый перец.

Процесс приготовления по шагам с фото

1. Большую головку лука очищают от шелухи, режут на ломтики среднего размера.

   
2. Нагревают сковороду, наливают в нее 2-3 большие ложки масла. Для готовки подходит топленое или рафинированное масло. Пассируют лук на сильном огне до легкого золотистого цвета.

   
3. Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, подберезовики, белые) моют в прохладной воде, удаляют поврежденные участки. Если для готовки берут замороженный продукт, то его сначала размораживают, сливают всю талую воду. Такие грибы желательно слегка отжать руками, иначе при жарке будет выделяться много влаги. Режут грибочки на толстые ломтики, чтобы получились красивые поперечные срезы шляпок.

   
4. Складывают грибную нарезку к луку, подсаливают и перчат по вкусу. Закрывают сковороду крышкой, огонь убавляют до средней интенсивности. Продолжают обжаривание еще 10 минут, периодически перемешивая содержимое сковороды.

   
5. Очищенный картофель режут соломкой. Промывают ломтики холодной водой. Эта мера необходима для того, чтобы смыть с поверхности выделившийся при резке крахмал. Если он останется на поверхности ломтиков, то в процессе жарки они потеряют форму брусочков. Из кастрюли с промытым картофелем тщательно сливают всю воду.

   
6. Грибы с луком перекладывают в тарелку, а в сковороду наливают дополнительную порцию растительного масла. Для жарки картофеля достаточно 4-5 столовых ложек масла.

   
7. Картофель доводят до полной готовности, установив сильный огонь. Первый раз его перемешивают, когда нижний слой хорошо поджарится. Перед этим его подсаливают. В процессе жарки важно не накрывать сковороду крышкой и как можно реже перемешивать картошку, так как из-за этого соломка ломается.

   
8. К жареному картофелю складывают грибы с луком, перемешивают продукты. При желании можно добавить порубленный свежий укроп.

   

Аппетитное блюдо подают в горячем виде. В качестве закуски к хрустящему жареному картофелю с грибами подходит салат из свежих овощей, маринованные огурчики и помидоры, квашеная или приготовленная по-корейски капуста.

• После приготовления вы получите 4 порции.
• Время приготовления:40 минут.

Оцените статью (проголосовало 3 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...