Понравилась статья?
Обсуждения
-
Самый вкусный суп получается из своих грибов, собранных своими ручками! Свежие грибы использую для заготовок и полакомиться в жареном виде с картошкой. А супы я варю зимой, из замороженных, грибы я отвариваю и кладу в заморозку. Это – опята,маслята,рядовки. Суп будет наваристей и гуще из замороженных ! Пропорции- всё на глаз. Готовлю в небольшой кастрюле с крышкой. Сначала обжариваю мелко порезанный лук на растительном масле, потом грибы с ним и добавляю немного соленого огурца, мелко нарезанного.Морковь отдельно жарю и томлю на сливочном масле,чтобы масло было оранжевое. В кастрюлю наливаю любой бульон мясной, но лучше куриный, в него картошку ломтиками, закипает и добавляю овощи с грибами,соль. Ставлю томиться на медленный огонь в духовку.В конце лавровый листик, чёрный перец горошком и молотый, укроп. Больше ничего не надо, если кому нравится, добавлю сметану или сливки в тарелку, с ними вкус супчика будет ещё мягче, не перебьется аромат грибов.
-
Людмила, сделала суп по Вашему рецепту, с огурчиками, на бульоне. Варила для гостей в горшочках. Очень вкусно и сытно.Спасибо.
-
-
Самый вкусный грибной суп -это суп из свежих грибов (лесных или тепличных)или из сушеных -любых.
Сначала варим грибной бульон.В холодную воду закладываем свежие подготовленные грибы (ошпаренные, порезанные, промытые)и варим их минут 30.После закладываем порезанный картофель и зажарку, приготоленную из лука, моркови и грудинки или сала(любого).Варим 10 минут, солим, добавляем укроп.Оставляем настояться на 10-15 минут.Никаких специй и лавровых листов не надо.Грибы сами очень яркие.Наливаем, добавляем сметанкуи наслаждаемся вкуснятиной.
Для супа с сухими грибами. Их нужно сварить отдельно в небольшом количестве воды, хорошо промыть , порезать и далее варить с картофелем и зажаркой.Бульон, в котором варились грибы,нужно аккуратно перелить в суп ( оставив мусор на дне посуды). Дальше как в первом рецете.Можно добавить перловку, замоченную и хорошо промытую.Приятного аппетита! -
Мне нравится делать крем-суп из шампиньонов, это очень вкусно. Вначале нарезаю мелко лук и чеснок. Разогреваю оливковое масло. Режу ломтиками грибы и добавляю в сковородку. Добавляю специи и перемешиваю. Тушу несколько минут, до момента, когда грибы изменят цвет. Нарезаю небольшими кусочками картошку и добавляю к грибам. Смешиваю воду и молоко поровну и заливаю овощи так, чтобы жидкость их едва покрывала. Тушу до готовности картошки, затем сливаю часть жидкости и измельчаю все в блендере. Также можно добавить немного бульона. Добавляю сливки, 1 ложку оливкового масла и перемешиваю. Мелко нарезаю петрушку и украшаю суп. Поджариваю хлеб и в итоге получается крем-суп с сухариками.
-
-
Cуп стараюсь варить только с белыми грибами. Вот он и есть самый вкусны)))) Бульон от белых грибов получается вкуснейший, наваристый. А сам суп самый обычный – картошка кубиками или брусочками, морковь соломкой (можно на терке для корейской моркови) и лук, слегка пассированный на растительном масле. Можно по желанию добавить вермешельку. Специи в такой суп я стараюсь не класть, чтобы не перебить настоящий грибной вкус и аромат. Только соль. К супу поджариваю на сухой сковороде сухарики из финского хлеба.
-
Мне кажется как-то невкусно приготовить грибной суп очень надо постараться. Единственное, муж не любит из шампиньонов, и я уже сама как-то к нему начала относиться с нелюбовью. Варю из своих собранных грибов. Это обычно маслята, опята, зонтики. Из маслят получается “скользкий” суп ,но все равно вкусный. Нравится из зонтиков, некоторые утверждают, что вкус у них что-то между мясом-рыбой-грибами. Зажарку не делаю в суп, кидаю луковицу, тертую или резаную морковь, картошку и в конце жареные на подсолнечном масле грибочки (чаще замороженные, т.к. в холодильнике долго не сохранишь), соль, лаврушка, перец-горошек, сушеные травки. Все просто, но вкуснота!!!!! Интересно попробовать с огурцами в предыдущем комменте, дпже не представляется такое сочетание).
-
Будьте осторожнее. Однажды насобирали с женой кучу белых грибов, просто загляденье! Взяли самую огромную кастрюлю и сварили суп. Я попробовал и так расстроился… Горечь еще та! Видимо, к нам в корзину прокрался ложный гриб, а мы, растяпы, проглядели! Зато считали себя опытными грибниками, эдакими калачами тертыми ((
-
Самые вкусные супы – это супы с добавлением сушеных грибов. Сушеные грибы придают супам куда больший аромат,чем свежие. Особенно вкусными получаются овощные супы. Я рекомендую попробовать вам щи из кислой капусты с добавлением сушеных грибов. Идеальный вариант сушеных грибов – боровики, подосиновики и подберезовики. Хотя сушить можно почти все съедобные грибы.Предварительно грибы нужно замочить на пару часов в воде, так как они долго варятся. В кипящую воду добавьте промытую кислую капусту, грибы. Если капуста квасилась без моркови – добавьте морковь. К конце варки добавьте картофель. Пропорции могут быть разные, как кому понравится.
Другие темы форума