Сбор грибов в Кировской области
Вятский край (Вятка — старинное название города Киров) богат лесами в которых растет множество грибов, и они влекут отправляющихся с лукошками индивидуальных любителей «тихой охоты». Чтобы не заплутать в чащобе, нужно понимать основные правила поведения, а чтобы вернуться с добычей, следует знать, что за места выбирать и какие грибы пригодны в пищу, а какие лучше оставить там, где они росли. Попробуем же составить компактную «инструкцию» относительно богатств Кировской области.
Съедобные грибы Вятки
Грибное изобилие Вятского края порадует самого азартного грибника и искусного кулинара. Здесь растут грибы, пригодные для свежего жаркого и сушки на зиму, для аппетитных пирогов и засолки.
Так какие же съедобные виды растут в вятских лесах?
- Прежде всего это всеобщий любимец — белый гриб. Ароматный и крепкий, он хорош и в похлебке, и в сытной гречневой каше с обжаренным золотистым луком, сливочным маслом, и в тушеном виде со сметаной, и в связке грибов, засушенных на зиму.
Белый гриб. - Ненамного отстают от боровика по вкусовым качеством его «братцы» — подосиновик и подберезовик, которые также издавна употребляются в разнообразных блюдах русской кухни.1-Окрашенноногий подосиновик. 2-Чернеющий обабок. 3-Серый подберезовик.
- Растут здесь и лисички, которые считаются одним из самых ценных «призов» для грибника. Хотя их шляпки ломкие, этот нарядный и яркий грибочек почти не становится червивым. Так что если вы набрели в лесу на колонию этих грибов, смело срезайте и кладите в корзину! Главное — не набрать ненароком ложных лисичек, которые отличаются от своих вкуснейших «сестер» ломкой мякотью и тревожно яркой расцветкой шляпок. К «плюсам» относится их богатый витаминами состав, а также умение выводить из организма коварные радионуклиды и другие опасные вещества.Лисичка обыкновенная.
- А вот принесенные из леса маслята радуют не всех хозяек, слишком много возни с чисткой этих грибов, к которым отлично липнет хвоя и другой лесной сор. Зато в свежеприготовленном виде они изумительно аппетитны и вкусны!1- Масленок желто-бурый. 2-Маслёнок Беллини. 3-Маслёнок раскрашенный.
- И наконец, в лесах Кировской области растут и идеальные грибы для солений — грузди с тугой мякотью, аппетитно-розовые сыроежки, но в первую очередь рыжики, которые в рейтинге самых ценных грибов занимают второе место сразу после боровика.
Несъедобные виды
Непригодных в еду грибов в лесных угодьях Кировской области тоже достаточно. Некоторые относят к ним вполне съедобные дары леса, которые требуют внимательной кулинарной обработки (вроде сморчков) и даже непривычные сорта, такие, как лесные шампиньоны.
Но мы ограничимся грибочками, которые, если и не причинят серьезного вреда вашему самочувствию, то испортят своим вкусом любое самое аппетитное блюдо. К ним относятся:
Зеленушки — грибы желто-зеленого окраса на коротенькой, практически незаметной ножке. В отличие от большинства разновидностей «даров леса», зеленушки выходят из земли во время осенних заморозков — с сентября до конца октября. Характерный горький вкус чувствуется, даже если откусить крохотный кусочек. При этом некоторые экстремалы считают, что зеленушки можно готовить, предварительно хорошенько промыв и вымочив их.
Свинушки — грибы, которые опасно поедать даже после продолжительного вымачивания, хотя совсем недавно их причисляли к съедобным видам. Эти грибки не только токсичны, но и впитывают всевозможные тяжелые металлы, что превращает их в настоящее биологическое оружие.
Ядовитые грибы
Меньше разногласий и у любителей-грибников, и у медиков, и у биологов вызывают кандидатуры ядовитых грибов. К ним относят хорошо знакомые даже полным дилетантам всевозможные мухоморы — от яркоокрашенных до бледно-желтых и совершенно бледных, а также убийственно опасную бледную поганку.
Также токсины содержат хитро маскирующиеся «двойники» пригодных в пищу грибов — ложные опята, лисички, сыроежки и им подобные. Как правило, они отличаются от своих полезных «родичей» мучнистым душком, мякотью, которая темнеет или синеет на изломе, или слишком ломкими шляпками (см. описание ложных лисичек).
Где собирать
Самые верные грибные места в здешних краях:
- окрестности города Советска, где растет множество груздей;
- Уржумский район — родина Сергея Кирова и царство белых грибов;
- сосновые леса рядом с Белой Холуницей и поселением Нолинск, которые предпочитают рыжики.
Грибной сезон
Как и в большинстве регионов России, время отправляться за грибами наступает в мае, когда в лесу появляются сморчки и первые опята.
В июне-июле идут в рост белые, сыроежки, подберезовики, ранние лисички.
Август — это время «охотиться» за лисичками, рыжиками, поздними опятами.
Наконец, сентябрь – оптимальное время для сбора рыжиков и груздей.
Заключение и видео
Леса Кировской области — настоящий рай для грибников в теплое время года. В первую очередь это относится к еловым борам – излюбленным местом обитания грибов всем видов. Запаситесь вместительным лукошком, острым ножиком и прочными сапогами, и вперед, на поиски изобильной добычи!
(проголосовало 4 средний балл: 4,25 из 5)
Загрузка...
