Рядовка зелёная

LAT Tricholoma equestre
Условно-съедобный
Синонимы:
Зеленушка, Зеленка, Желтушка, Рядовка золотистая, Рядовка лимонная, Песочник зеленый

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Зеленоватые, желтоватые
Цвет:От зеленовато-желтого до оливкового
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид:Tricholoma equestre (Рядовка зелёная)

Описание гриба

Рядовка зелёная — условно-съедобный гриб.

Рядовка зелёная
Рядовка зелёная.

Шляпка

Мясистая, сравнительно плотная, диаметром до 15 см. По форме плоско-распростертая, с бугорком в центре. Окраска от зеленовато-желтой до оливковой. Кожица скользкая, клейкая, с чешуйками в центральной части.

Ножка

Очень короткая, большей частью находится под землей. Может быть желтой или зеленоватой.

Зеленушка
Зеленушка.

Пластинки

Тонкие, приросшие зубцом, от желтоватого до зеленоватого цвета.

Мякоть

Белая, желтеющая с возрастом, на срезе цвет остается неизменным. Вкус слабовыраженный, запах мучнистый. Редко поражается червями.

Споровый порошок

Белый.

Распространение

Зеленка
Зеленка.

Растет в умеренном климате. Попадается на открытых участках сосновых лесов. Растет одиночно или небольшими группами в течение всей осени.

Сходные виды

Зеленушку можно перепутать с ядовитой. Опасная родственница зеленки меньше по размеру и отличается серно-желтой окраской.

  • Рядовка знойная.

Еще один несъедобный двойник . Она тоже мельче и отличается неприятным запахом.

1-Рядовкой серная 2-Рядовка знойная
1-Рядовкой серная. 2-Рядовка знойная.

Съедобность

Считается условно-съедобным грибом, однако с начала 2000-х годов появились данные о его предположительной токсичности и сведения об отравлениях, в том числе с летальным исходом. Тем не менее, в России он остается очень популярным среди грибников. Не рекомендуется употреблять в больших количествах.

К симптомам отравления относятся судороги, слабость в мышцах. Моча может потемнеть.

Перед приготовлением необходимо очень тщательно промывать эти грибы. Годятся для любых блюд с грибами. Можно варить, сушить, мариновать, жарить и солить.

Интересные факты

Tricholoma equestre
Tricholoma equestre.

Свой необычный зеленоватый цвет зеленушка сохраняет даже после термической обработки.

Фото-галерея рядовки зеленая

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Шампиньоны в кляре на сковороде
Шампиньоны в кляре на сковороде
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
маринованные шампиньоны в домашних условиях
Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях
Картофельный рулет с грибами и курицей
Картофельный рулет с грибами и курицей
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Зразы мясные с грибами шампиньонами на сковороде
Рецепт приготовления мясных зраз с грибами на сковороде
Белые грибы запеченные в духовке с картофелем и сыром
Картошка с белыми грибами в духовке
Рецепт салата с жареными грибами, сыром и помидором
Салат с грибами, сыром и помидором


Обсуждения
  1. Натали

    В Европе зеленушка отнесено к ядовитым грибам в связи с волной отравлений во Франции начиная с 1994 по 2001 года, в том числе с летальным исходом. Токсин, содержащийся в рядовке зелёной, поражает мышечную систему, в том числе сердечную мышцу. Хотя раньше рядовки считались съедобными грибами.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: