Рядовка зелёная

LAT Tricholoma equestre
Условно-съедобный
Синонимы:
Зеленушка, Зеленка

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Зеленоватые, желтоватые
Цвет:От зеленовато-желтого до оливкового
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид:Tricholoma equestre (Рядовка зелёная)

Описание гриба

Рядовка зелёная — условно-съедобный гриб.

Рядовка зелёная
Рядовка зелёная

Шляпка

Мясистая, сравнительно плотная, диаметром до 15 см. По форме плоско-распростертая, с бугорком в центре. Окраска от зеленовато-желтой до оливковой. Кожица скользкая, клейкая, с чешуйками в центральной части.

Ножка

Очень короткая, большей частью находится под землей. Может быть желтой или зеленоватой.

Зеленушка
Зеленушка

Пластинки

Тонкие, приросшие зубцом, от желтоватого до зеленоватого цвета.

Мякоть

Белая, желтеющая с возрастом, на срезе цвет остается неизменным. Вкус слабовыраженный, запах мучнистый. Редко поражается червями.

Споровый порошок

Белый.

Распространение

Зеленка
Зеленка

Растет в умеренном климате. Попадается на открытых участках сосновых лесов. Растет одиночно или небольшими группами в течение всей осени.

Сходные виды

Зеленушку можно перепутать с ядовитой. Опасная родственница зеленки меньше по размеру и отличается серно-желтой окраской.

  • Рядовка знойная.

Еще один несъедобный двойник . Она тоже мельче и отличается неприятным запахом.

1-Рядовкой серная 2-Рядовка знойная
1-Рядовкой серная 2-Рядовка знойная

Съедобность

Считается условно-съедобным грибом, однако с начала 2000-х годов появились данные о его предположительной токсичности и сведения об отравлениях, в том числе с летальным исходом. Тем не менее, в России он остается очень популярным среди грибников. Не рекомендуется употреблять в больших количествах.

К симптомам отравления относятся судороги, слабость в мышцах. Моча может потемнеть.

Перед приготовлением необходимо очень тщательно промывать эти грибы. Годятся для любых блюд с грибами. Можно варить, сушить, мариновать, жарить и солить.

Интересные факты

Tricholoma equestre
Tricholoma equestre

Свой необычный зеленоватый цвет зеленушка сохраняет даже после термической обработки.

Фото-галерея рядовки зеленая

[webnavoz_instagram json=»{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bn2w82vh4-m\/’,’author’:’boletus_duende’,’att_id’:6770},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bn2xVhincv9\/’,’author’:’boletus_duende’,’att_id’:6771},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/BqhsijHHgVU\/’,’author’:’quinoeire’,’att_id’:6772},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/BqeG3TQnAD4\/’,’author’:’keara.giannotti’,’att_id’:6773},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bp6WiSOHVI0\/’,’author’:’grazyna.de’,’att_id’:6774},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/BoKUoOfB26j\/’,’author’:’dar_jan11′,’att_id’:6775},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/BoI6mQjnIau\/’,’author’:’grazyna.de’,’att_id’:6776},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/BnfXtp7B2pR\/’,’author’:’boletus_duende’,’att_id’:6777},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/BeeaWHRnODA\/’,’author’:’homeduckhousecat’,’att_id’:6778},{‘link’:’https:\/\/www.instagram.com\/p\/BdS3aiAnckv\/’,’author’:’adrianmaciasf85′,’att_id’:6779}»]

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения
  1. Натали

    В Европе зеленушка отнесено к ядовитым грибам в связи с волной отравлений во Франции начиная с 1994 по 2001 года, в том числе с летальным исходом. Токсин, содержащийся в рядовке зелёной, поражает мышечную систему, в том числе сердечную мышцу. Хотя раньше рядовки считались съедобными грибами.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Нажмите на звезду, чтобы оценить
[Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: