Рядовка зелёная
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Зеленоватые, желтоватые |
| Цвет: | От зеленовато-желтого до оливкового |
| Инфо: | Бугорок в центре шляпки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) |
| Род: | Tricholoma (Трихолома или Рядовка) |
| Вид: | Tricholoma equestre (Рядовка зелёная) |
Описание гриба
Шляпка
Мясистая, сравнительно плотная, диаметром до 15 см. По форме плоско-распростертая, с бугорком в центре. Окраска от зеленовато-желтой до оливковой. Кожица скользкая, клейкая, с чешуйками в центральной части.
Ножка
Очень короткая, большей частью находится под землей. Может быть желтой или зеленоватой.
Пластинки
Тонкие, приросшие зубцом, от желтоватого до зеленоватого цвета.
Мякоть
Белая, желтеющая с возрастом, на срезе цвет остается неизменным. Вкус слабовыраженный, запах мучнистый. Редко поражается червями.
Споровый порошок
Белый.
Распространение
Растет в умеренном климате. Попадается на открытых участках сосновых лесов. Растет одиночно или небольшими группами в течение всей осени.
Сходные виды
Зеленушку можно перепутать с ядовитой. Опасная родственница зеленки меньше по размеру и отличается серно-желтой окраской.
- Рядовка знойная
Еще один несъедобный двойник . Она тоже мельче и отличается неприятным запахом.
Съедобность
Считается условно-съедобным грибом, однако с начала 2000-х годов появились данные о его предположительной токсичности и сведения об отравлениях, в том числе с летальным исходом. Тем не менее, в России он остается очень популярным среди грибников. Не рекомендуется употреблять в больших количествах.
Перед приготовлением необходимо очень тщательно промывать эти грибы. Годятся для любых блюд с грибами. Можно варить, сушить, мариновать, жарить и солить.
Интересные факты
Свой необычный зеленоватый цвет зеленушка сохраняет даже после термической обработки.
