Рядовка чешуйчатая

LAT Tricholoma imbricatum
Условно-съедобный
Синонимы:
Сластушка, Рядовка коричневая, Рядовка волокнисто-чешуйчатая

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые, темно-коричневые
Цвет:Темно-коричневый
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид:Tricholoma imbricatum (Рядовка чешуйчатая)

Достаточно распространенный вид, однако большой популярностью он не пользуется. В период его активного плодоношения растет немало грибов гораздо более ценных и менее хлопотных в обработке, поэтому рядовку коричневую собирают, как правило, если грибная охота оказалась неудачной или в годы, бедные на грибной урожай. К тому же, нельзя сказать, чтобы чешуйчатая рядовка была чем-то особенным в плане вкусовых качеств.

Описание

Шляпка

Рядовка чешуйчатая
Рядовка чешуйчатая

В начале роста — выпуклая, колокольчатой формы, края выражено загнуты внутрь. По мере роста и созревания шляпка становится выпукло-распростертой, затем почти плоской, при сохранении характерного бугорка по центру.

Поверхность гриба матовая, сухая, окраска темно-коричневая, края шляпки светлее основного тона. Поверхность имеет чешуйчато-волокнистую структуру. Размерами шляпка достигает от 3 до 7-8 сантиметров в диаметре

Спороносный слой

Сластушка
Сластушка

Пластинчатый. Пластинки довольно широкие, более полутора сантиметров у крупных экземпляров, расположены часто. Окраска пластин — белая, затем кремовая и, у старых грибов, светло-коричневая. На пластинках созревшего гриба становятся видны красноватые пятна.

Ножка

Цилиндрической формы с небольшим расширением в основании, в толщину ножка рядовки чешуйчатой достигает 8-10 сантиметров, а в толщину — до 2 сантиметров. Структура ножки плотная, ножка цельная, но по мере старения гриба в ней образуются каверны и пустоты.

Рядовка коричневая
Рядовка коричневая

Верхняя часть ножки беловатого цвета, ближе к основанию — буровато-коричневого с волокнистой структурой.

Мякоть

Плотная, белая, ломкая. На разломе или срезе цвета не изменяет, имеет выраженный мучнистый аромат и вкус.

Распространение и сбор

Рядовка волокнисто-чешуйчатая
Рядовка волокнисто-чешуйчатая

Наиболее часто встречается в смешанных или хвойных лесах, предпочитая те, где в обилии имеются молодняк сосны. Хорошо растет на освещенных солнцем местах, в редколесье или около вырубок, рядом с тропинками и дорогами. Образует многочисленные группы.

Плодоносит рядовка чешуйчатая в период с августа по октябрь.

Сходные виды

Как и чешуйчатая, условно-съедобна. Имеет более толстую шляпку, немного более темный окрас шляпки и на ее кожице отсутствуют чешуйки.

Отличается глянцевитой шляпкой (у чешуйчатой рядовки она матовая) и гораздо меньшего размера чешуйками на ее поверхности.

1-Рядовка желто-бурая 2-Рядовка бело-коричневая
1-Рядовка желто-бурая 2-Рядовка бело-коричневая

Употребление

Гриб отнесен к условно-съедобным. Перед приготовлением рядовку чешуйчатую необходимо отваривать в подсоленной воде в течении 15 минут, но и после этого ее мякоть сохраняет некоторую горечь. Поэтому в основном этот вид грибов употребляется в засоленном или маринованном виде.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: