Рядовка чешуйчатая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, кремовые, темно-коричневые |
| Цвет: | Темно-коричневый |
| Инфо: | Чешуйки на шляпке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) |
| Род: | Tricholoma (Трихолома или Рядовка) |
| Вид: | Tricholoma imbricatum (Рядовка чешуйчатая) |
Достаточно распространенный вид, однако большой популярностью он не пользуется. В период его активного плодоношения растет немало грибов гораздо более ценных и менее хлопотных в обработке, поэтому рядовку коричневую собирают, как правило, если грибная охота оказалась неудачной или в годы, бедные на грибной урожай. К тому же, нельзя сказать, чтобы чешуйчатая рядовка была чем-то особенным в плане вкусовых качеств.
Описание
Шляпка
В начале роста — выпуклая, колокольчатой формы, края выражено загнуты внутрь. По мере роста и созревания шляпка становится выпукло-распростертой, затем почти плоской, при сохранении характерного бугорка по центру.
Поверхность гриба матовая, сухая, окраска темно-коричневая, края шляпки светлее основного тона. Поверхность имеет чешуйчато-волокнистую структуру. Размерами шляпка достигает от 3 до 7-8 сантиметров в диаметре
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластинки довольно широкие, более полутора сантиметров у крупных экземпляров, расположены часто. Окраска пластин — белая, затем кремовая и, у старых грибов, светло-коричневая. На пластинках созревшего гриба становятся видны красноватые пятна.
Ножка
Цилиндрической формы с небольшим расширением в основании, в толщину ножка рядовки чешуйчатой достигает 8-10 сантиметров, а в толщину — до 2 сантиметров. Структура ножки плотная, ножка цельная, но по мере старения гриба в ней образуются каверны и пустоты.
Верхняя часть ножки беловатого цвета, ближе к основанию — буровато-коричневого с волокнистой структурой.
Мякоть
Плотная, белая, ломкая. На разломе или срезе цвета не изменяет, имеет выраженный мучнистый аромат и вкус.
Распространение и сбор
Наиболее часто встречается в смешанных или хвойных лесах, предпочитая те, где в обилии имеются молодняк сосны. Хорошо растет на освещенных солнцем местах, в редколесье или около вырубок, рядом с тропинками и дорогами. Образует многочисленные группы.
Сходные виды
Как и чешуйчатая, условно-съедобна. Имеет более толстую шляпку, немного более темный окрас шляпки и на ее кожице отсутствуют чешуйки.
Отличается глянцевитой шляпкой (у чешуйчатой рядовки она матовая) и гораздо меньшего размера чешуйками на ее поверхности.
Употребление
Гриб отнесен к условно-съедобным. Перед приготовлением рядовку чешуйчатую необходимо отваривать в подсоленной воде в течении 15 минут, но и после этого ее мякоть сохраняет некоторую горечь. Поэтому в основном этот вид грибов употребляется в засоленном или маринованном виде.
