Рядовка чешуйчатая

LAT Tricholoma imbricatum
Условно-съедобный
Синонимы:
Сластушка, Рядовка коричневая, Рядовка волокнисто-чешуйчатая
Рядовка чешуйчатая
Рядовка чешуйчатая
Рядовка чешуйчатая

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые, кремовые, темно-коричневые
Цвет: Темно-коричневый
Инфо: Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид: Tricholoma imbricatum (Рядовка чешуйчатая)

Достаточно распространенный вид, однако большой популярностью он не пользуется. В период его активного плодоношения растет немало грибов гораздо более ценных и менее хлопотных в обработке, поэтому рядовку коричневую собирают, как правило, если грибная охота оказалась неудачной или в годы, бедные на грибной урожай. К тому же, нельзя сказать, чтобы чешуйчатая рядовка была чем-то особенным в плане вкусовых качеств.

Описание

Шляпка

В начале роста — выпуклая, колокольчатой формы, края выражено загнуты внутрь. По мере роста и созревания шляпка становится выпукло-распростертой, затем почти плоской, при сохранении характерного бугорка по центру.

Поверхность гриба матовая, сухая, окраска темно-коричневая, края шляпки светлее основного тона. Поверхность имеет чешуйчато-волокнистую структуру. Размерами шляпка достигает от 3 до 7-8 сантиметров в диаметре

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки довольно широкие, более полутора сантиметров у крупных экземпляров, расположены часто. Окраска пластин — белая, затем кремовая и, у старых грибов, светло-коричневая. На пластинках созревшего гриба становятся видны красноватые пятна.


Ножка

Цилиндрической формы с небольшим расширением в основании, в толщину ножка рядовки чешуйчатой достигает 8-10 сантиметров, а в толщину — до 2 сантиметров. Структура ножки плотная, ножка цельная, но по мере старения гриба в ней образуются каверны и пустоты.

Верхняя часть ножки беловатого цвета, ближе к основанию — буровато-коричневого с волокнистой структурой.

Мякоть

Плотная, белая, ломкая. На разломе или срезе цвета не изменяет, имеет выраженный мучнистый аромат и вкус.

Распространение и сбор

Наиболее часто встречается в смешанных или хвойных лесах, предпочитая те, где в обилии имеются молодняк сосны. Хорошо растет на освещенных солнцем местах, в редколесье или около вырубок, рядом с тропинками и дорогами. Образует многочисленные группы.

Плодоносит рядовка чешуйчатая в период с августа по октябрь.

Сходные виды

Как и чешуйчатая, условно-съедобна. Имеет более толстую шляпку, немного более темный окрас шляпки и на ее кожице отсутствуют чешуйки.

Отличается глянцевитой шляпкой (у чешуйчатой рядовки она матовая) и гораздо меньшего размера чешуйками на ее поверхности.

1-Рядовка желто-бурая 2-Рядовка бело-коричневая

Употребление

Гриб отнесен к условно-съедобным. Перед приготовлением рядовку чешуйчатую необходимо отваривать в подсоленной воде в течении 15 минут, но и после этого ее мякоть сохраняет некоторую горечь. Поэтому в основном этот вид грибов употребляется в засоленном или маринованном виде.

Понравилась статья?
Лайк автору
1
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: