Говорушка буро-жёлтая

LAT Paralepista gilva
Несъедобный
Синонимы:
Рядовка водопятнистая, Рядовка золотистая, Рядовка буро-жёлтая, Clitocybe gilva, Lepista gilva, Clitocybe gilva

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Бледно желтые, коричневые
Цвет:От светло-желтого до коричнево-желтого или охряно-коричневого
Инфо:Мякоть имеет аромат аниса

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Paralepista (Паралеписта)
Вид:Paralepista gilva (Говорушка буро-жёлтая)

Если речь идет о грибе сомнительной съедобности, лучшим выходом будет не экспериментировать над собственным организмом, а оставить сомнительный гриб там, где он и растет. Говорушка буро-желтая как раз относится к таким грибам со “скользкой” репутацией — единого мнения насчет ее вреда (или безвредности) для организма нет, но, согласитесь, данные о содержании в ее мякоти мускарина (токсина, характерного для мухоморов) — звоночек довольно тревожный. Так что предлагаем считать ее для себя несъедобной и познакомиться поближе, чтобы не положить случайно в корзину. Гриб слабоядовитый, по некоторым источникам — условно-съедобный.

Описание

Говорушка буро-жёлтая
Говорушка буро-жёлтая

Шляпка

В диаметре достигающая 4-6 сантиметров, изредка — до 10 см. В самом начале роста форма ее выпуклая, края подогнутые к ножке, затем шляпка расправляется и становится практически плоской, края истончаются и становятся слегка изогнутыми, извилистыми.

Окраска шляпки сильно варьируется в зависимости от влажности воздуха (такое свойство называется гигрофанностью) .

Рядовка водопятнистая
Рядовка водопятнистая

В сухую погоду шляпка от светло-желтого до желтого с охряным оттенком, со влажными пятнами, во влажную — темнее, коричнево-желтая или охряно-коричневая. С возрастом шляпка нередко выцветает практически до кремового цвета.

Спороносный слой

Пластинчатый. Расположение пластинок частое, сами пластинки узкие, с разветвлениями. Окраска пластинок бледно-желтая, у старых экземпляров — коричневая, иногда со ржавого цвета пятнами. Споровый порошок грязно-белый.

Рядовка золотистая
Рядовка золотистая

Ножка

До 1 сантиметра в диаметре и около 3-5 сантиметров в высоту. Форма цилиндрическая, изредка суженная книзу. Мякоть сплошная, без пустот и каверн. В основании ножки — белая “опушка”, окраска поверхности более или менее совпадает с окраской пластин спороносного слоя.

Мякоть

По структуре — тонкая, упругая, плотная, желтовато-кремового окраса, с характерным ароматом анисового семени. Вкус — мучнисто-горький.

Распространение

Говорушка буро-желтая неприхотлива, растет практически на всех типах почв как в лиственных и хвойных, так и в смешанных лесах. Время активного плодоношения — с июля по октябрь, пик — в сентябре. Встречается говорушка буро-желтая достаточно часто, чаще всего — группами.

Clitocybe gilva
Clitocybe gilva

Сходные виды

  • Рядовка перевернутая

Наибольшее сходство показывает с рядовкой буро-желтой. Различие состоит в том, что у перевернутой рядовки шляпка темнее, без влажных пятен, не такая водянистая. Пластинки и ножка у перевернутой рядовки также светлее, ближе к желтому цвету.

  • Рядовка рыжая

Практически полное сходство имеет  с рядовкой буро-желтой, единственное отличие — более светлая шляпка, да и то не всегда.

Говорушка буро-жёлтая
1-Рядовкой перевернутая 2-Рядовка рыжая

Оба вида также относятся к спорным в отношении съедобности.

Употребление

Есть грибники “старой школы”, которые по-прежнему продолжают сбор и заготовку рядовки буро-желтой, но, как уже было сказано, делать этого мы настоятельно не советуем.

Фото-галерея говорушки буро-желтой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: