Говорушка дымчатая форма белая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые |
| Цвет: | Белесо-желтоватый, серовато-белый |
| Инфо: | Обладает цветочно-фруктовым запахом |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) |
| Род: | Clitocybe (Клитоцибе или Говорушка) |
| Вид: | Clitocybe robusta (Говорушка дымчатая форма белая) |
Описание гриба
Говорушка дымчатая форма белая.
Шляпка
Диаметр шляпки составляет 5-25 см. У совсем молодого гриба она полушаровидная, с возрастом становится от выпуклой до распростертой, реже – слегка вдавленной. Шляпка мясистая, белесо-желтоватого цвета, в жаркое лето может выцветать до серовато-белого с легким восковым налетом. На ощупь сухая.
Ножка
Белая, мясистая, высотой до 8 см и диаметром до 3. Она волокнистая, лишенная полости. У молодого гриба имеет булавообразную форму, позднее приобретает расширение в нижней части.
Пластинки
Белые, часто расположенные. Споровый порошок белесый.
Мякоть
Белая, в ножке водянистая, у зрелого гриба приобретает рыхлость, в шляпке – мясистая. Характерная отличительная особенность – сильный цветочно-фруктовый запах, которым отличаются все говорушки дымчатые.
Распространение
Эту говорушку можно встретить на опушках хвойных (иногда смешанных) лесов, чаще всего еловых. Растет группами, иногда образует «ведьмины круги». Может соседствовать с другими говорушками.
Ареал распространения – умеренная климатическая зона в Северном полушарии.
Сходные виды
Внешне напоминает несъедобную Рядовку белую. Различить эти грибы легко по запаху: рядовка пахнет неприятно.
Съедобность
Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом (четвертая категория). В кулинарии применяется, как и обычная говорушка дымчатая. Необходимо отварить грибы в течение 15 минут, первую воду слить. Хороша в супах, подходит для жарки. Молодые говорушки прекрасно подходят для маринования и засолки. Некоторые источники относят гриб к условно-съедобным.
Интересные факты
При готовке говорушка сильно уваривается и становится заметно меньше в объеме. При этом усиливается ее специфический запах. Некоторые сравнивают этот аромат с розовым маслом или парфюмом.
