Говорушка дымчатая форма белая

LAT Clitocybe robusta
Условно-съедобный
Синонимы:
Clitocybe nebularis var. Alba, Lepista robusta

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Белесо-желтоватый, серовато-белый
Инфо:Обладает цветочно-фруктовым запахом

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Clitocybe (Клитоцибе или Говорушка)
Вид:Clitocybe robusta (Говорушка дымчатая форма белая)

Описание гриба

Говорушка дымчатая форма белая.

Говорушка дымчатая форма белая
Говорушка дымчатая форма белая

Шляпка

Диаметр шляпки составляет 5-25 см. У совсем молодого гриба она полушаровидная, с возрастом становится от выпуклой до распростертой, реже – слегка вдавленной. Шляпка мясистая, белесо-желтоватого цвета, в жаркое лето может выцветать до серовато-белого с легким восковым налетом. На ощупь сухая.

Ножка

Clitocybe robusta
Clitocybe robusta

Белая, мясистая, высотой до 8 см и диаметром до 3. Она волокнистая, лишенная полости. У молодого гриба имеет булавообразную форму, позднее приобретает расширение в нижней части.

Пластинки

Белые, часто расположенные. Споровый порошок белесый.

Мякоть

Белая, в ножке водянистая, у зрелого гриба приобретает рыхлость, в шляпке – мясистая. Характерная отличительная особенность – сильный цветочно-фруктовый запах, которым отличаются все говорушки дымчатые.

Распространение

Эту говорушку можно встретить на опушках хвойных (иногда смешанных) лесов, чаще всего еловых. Растет группами, иногда образует «ведьмины круги». Может соседствовать с другими говорушками.

Ареал распространения – умеренная климатическая зона в Северном полушарии.

Говорушка дымчатая форма белая
Говорушка дымчатая форма белая

Плодоносит говорушка дымчатая форма белая в течение всей осени.

Рядовка белая
Рядовка белая

Сходные виды

Внешне напоминает несъедобную Рядовку белую. Различить эти грибы легко по запаху: рядовка пахнет неприятно.

Съедобность

Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом (четвертая категория). В кулинарии применяется, как и обычная говорушка дымчатая. Необходимо отварить грибы в течение 15 минут, первую воду слить. Хороша в супах, подходит для жарки. Молодые говорушки прекрасно подходят для маринования и засолки. Некоторые источники относят гриб к условно-съедобным.

Интересные факты

При готовке говорушка сильно уваривается и становится заметно меньше в объеме. При этом усиливается ее специфический запах. Некоторые сравнивают этот аромат с розовым маслом или парфюмом.

Говорушка дымчатая форма белая
Говорушка дымчатая форма белая

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения
  1. Виктория

    Хочу отметить, что говорушки растут не по одному-два, а штук по 10-15, причем все крупные и их «семья», как правило вытянутая. Если визуально провести линию, вокруг них, то будет длинный овал. Где-то читала,что название «говорушка» произошло от того, что она ярко-белая и кучная, не скрывается под листьями, вроде как говорит «возьми меня». По другим источникам, когда на нее наступает, она начинает сильно скрипеть и трещать, издавая звук. Нередко их можно спутать с бледной поганкой или другими несъедобными грибами, но их «кучность»выдает их.

  2. Юрий

    На вкус она очень своеобразна, лично мне не нравится, потому что каким-то мылом отдаёт. В ней содержится сильный антибиотик, так что её используют для лечения того же туберкулёза.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Нажмите на звезду, чтобы оценить
[Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: