Говорушка зимняя

LAT Clitocybe brumalis
Съедобный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Светло-серые или желтоватые
Цвет:Палевые оттенки, однородные или с небольшими коричневыми пятнами
Инфо:Мякоть белеет при сушке

Систематика:

Отдел:Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел:Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс:Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс:Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок:Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales)
Семейство:Трихоломовые, или Рядовковые (Tricholomataceae)
Род:Клитоцибе, или Говорушка (Clitocybe)
Вид:Говорушка зимняя (Clitocybe brumalis)

Описание внешнего вида

Гриб съедобный — говорушка зимняя. Этот вид похож на другие говорушки: шляпка воронковидная светлых оттенков, ножка тонкая, прямая; под шляпкой располагается слой пластинок.

Шляпка

Говорушка зимняя
Говорушка зимняя

У молодых представителей шляпка выпуклая, однако затем она становится плоской и далее приобретает форму воронки с углублением по центру. В диаметре небольшая – до 5 см.

Окраска светлая, с палевыми оттенками, однородная или с небольшими коричневыми пятнами. Края неровные, волнистые, по цвету более темные по сравнению с основной поверхностью.

С обратной стороны шляпки располагаются узкие пластинки светло-серого или желтоватого цветов.

Ножка

Clitocybe brumalis
Clitocybe brumalis

Ножка по цвету примерно такая же, как шляпка, либо светлее. Если сорвать ее и подсушить, мякоть белеет. В высоту вырастает до 4 см, при этом в диаметре не более 0,5 см. Ножка узкая и прямая, имеет вытянутую форму. Внутри она полая, при надавливании легко ломается.

Споровый порошок

Споры овальной формы, окрашены в белый цвет.

Распространение гриба

Предпочитает хвойные леса, растет на влажной подстилке вокруг деревьев.

Распространен повсеместно:

  • В Европе.
  • В Северной Африке.
  • В Южной Америке.

  • На Кавказе.
  • В Сибири и на Дальнем Востоке.

Говорушка зимняя
Говорушка зимняя

Дает плодовые тела поздней осенью, а в странах с мягким климатом вплоть до начала зимы.

Сходные виды

Похожа только на родственные виды того же рода, однако отличается от них:

1- Говорушка дымчатая 2- Говорушка анисовая
1- Говорушка дымчатая 2- Говорушка анисовая

1- Говорушка гигантская 2- Говорушка бокаловидная
1- Говорушка гигантская 2- Говорушка бокаловидная

Съедобность

Гриб относится к съедобным, однако не отличается высокими вкусовыми качествами. Мякоть эластичная, особого аромата не имеет, но дает отчетливый запах сырой муки. Он используется для сушения, варения и жарки. Также говорушку зимнюю можно заготавливать в виде солений, маринований или сушить.

Интересные факты

Говорушка зимняя
Говорушка зимняя

Говорушка зимняя получила свое название благодаря тому, что это один из наиболее поздних грибов. Плодовые тела развиваются очень медленно, поэтому полноценные грибы появляются только осенью, вплоть до начала декабря.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: