Говорушка налиственная

LAT Clitocybe phyllophila
Несъедобный
Синонимы:
Говорушка листолюбивая, Говорушка восковидная, Говорушка восковатая, Говорушка сероватая, Lepista phyllophila, Clitocybe pseudonebularis, Clitocybe cerussata, Clitocybe difformis, Clitocybe obtexta, Clitocybe dilatata, Clitocybe pithyophila

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Светло-серые, кремовые
Цвет:От белого, сероватого до коричневого
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Clitocybe (Клитоцибе или Говорушка)
Вид:Clitocybe phyllophila (Говорушка налиственная)

Ядовитый гриб. Грибной токсин под названием мускарин назван в честь грибов, в которых он впервые обнаружен, то есть в честь мухоморов. Но далеко не только мухоморы содержат этот опасный яд. Более того, в мухоморе он представляет не такую уж большую опасность, поскольку галлюциногенный мускаритин, также содержащийся в мухоморах, является антидотом мускарина.

Говорушка налиственная содержит мускарин в опасной для жизни концентрации и его смертоносное действие ничем не сдерживается. Впрочем, для серьезного отравления грибов нужно съесть довольно много. При серьезном отравлении возникает диарея, сильная рвота, боли в желудке, зрачки сильно сужаются, возникает возбуждённое или угнетенное состояние. Пострадавший может бредить или галлюцинировать. Смертность при сильном отравлении достигает 2%.

Описание

Шляпка

Говорушка налиственная
Говорушка налиственная

Форма в течение жизненного цикла этого гриба довольно сильно изменяется.В молодом возрасте она вначале имеет форму колокола, затем становится полусферической, с небольшим бугорком в центре, созревший гриб имеет практически плоскую шляпку с небольшим углублением, и, наконец, старые экземпляры обладают шляпкой в форме воронки с волнистыми краями.

Окраска шляпки также может быть очень разнообразной, от белой или сероватой до коричневой. Кроме того, шляпка является гигрофанной(кроме краёв) и в сырую погоду на ней появляются неправильной формы тёмные пятна, придающие характерный мраморный рисунок. Иногда шляпка может растрескиваться.

Говорушка налиственная
Говорушка налиственная

Спороносный слой

Пластинчатый. В молодом возрасте гименофор окрашен в светло-серый цвет, иногда с кремовым оттенком. К моменту созревания спор немного темнеет, покрывается бурыми пятнами.

Пластинки широкие, расположены часто, приросшие к ножке или слегка нисходящие по ней. Споровый порошок серый, с кремовым оттенком.

Ножка

Говорушка восковатая
Говорушка восковатая

Цилиндрическая, правильной формы, с небольшим утолщением к основанию. Относительно невысокая, от 3 до 7 см. В толщину достигает от 5 до 10 мм.

Структура плотная, волокнистая, сплошная в молодом возрасте и полая у созревшего гриба. Поверхность гладкая, окраска серая или кремовая с желтым оттенком, ближе к основанию различима небольшая опушка.

Мякоть

Белая или сероватая, плотная, упругая. Вкус нейтральный, запах трудноопределимый, но приятный. На месте разлома или среза мякоть при контакте с воздухом цвет не меняет, млечный сок не выделяет.

Распространение

Говорушка восковидная
Говорушка восковидная

Ареал обитания этого вида охватывает весь лесной пояс умеренного климата в европейской территории России. Гриб этот неприхотлив, может расти на любых типах почв, в хвойных, лиственных и смешанных лесах на опавших листьях или хвое. В хвойных лесах нередко вырастает в просто огромных количествах, занимая большие площади и образуя пересекающиеся “ведьмины круги”.

Период активного плодоношения продолжается в течение всей осени вплоть до первых заморозков.

Сходные виды

Говорушка блюдцевидная

Может быть похожей на зрелые экземпляры говорушки налиственной. Отличается выраженно низбегающим по ножке гименофором, кроме того, окраска шляпки у неё равномерная, не гигрофанная, нередко с розовым оттенком.

Говорушка подогнутая

Значительно крупнее своей ядовитой сестры, разница в размерах практически вдвое.

Подвишень

Также достаточно крупный гриб имеет белый или розоватый гименофор и характерный запах мякоти, похожий на запах испорченной муки или переспевших пряных трав.

1-Говорушка блюдцевидная 2-Говорушка подогнутая 3-Подвишень
1-Говорушка блюдцевидная 2-Говорушка подогнутая 3-Подвишень

Употребление

Гриб ядовит, содержит мускарин и в пищу не употребляется даже после длительного отваривания. После варки или сушки концентрация яда несколько снижается, но всё ещё остаётся достаточно опасной.

Фото-галерея говорушки налиственной

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: