Говорушка перевёрнутая

LAT Paralepista flaccida
Несъедобный
Синонимы:
Говорушка рыже-бурая, Lepista inversa, Clitocybe inversa

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Кремовые, красновато-бурые
Цвет:Рыжий, красный, бурый
Инфо:Острый, резкий запах у мякоти

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Paralepista (Паралеписта)
Вид:Paralepista flaccida (Говорушка перевёрнутая)

Гриб несъедобен, по некоторым сведениям — ядовит. Насчет того, ядовит этот гриб или просто несъедобен, до сих пор единого мнения нет. Есть источники, утверждающие, что говорушка перевернутая содержит мускарин (яд, характерный для мухоморов) и его аналоги. Экспериментировать на себе, сами понимаете, желающих немного. Как бы то ни было, говорушка перевернутая — гость совершенно нежелательный в корзине грибника.

Описание

Говорушка перевёрнутаяШляпка

Размер шляпки достигает 4-8, изредка — 10 сантиметров. В молодом возрасте шляпка выпуклая, но недолго, очень быстро она становится распростертой, а дальше — воронкообразной с подогнутыми, слабоволнистыми краями.

Окраска говорушки перевернутой очень вариативна и зависит от влажности воздуха и количества осадков. Она бывает рыжей, красной, бурой или множества переходных между ними оттенков, чем больше влажность — тем темнее.

Спороносный слой

Говорушка перевёрнутаяПластинчатый. Пластинки тонкие, часто расположенные, приросшие к ножке и ниспадающие по ножке. Окрашен пластинчатый слой поначалу в кремовый цвет, по мере созревания он становится красновато-бурым с охряным оттенком. Споровый порошок белого цвета.

Ножка

В длину ножка говорушки перевернутой достигает 4-5 сантиметров, в толщину — около 1 сантиметра. Окрашена она в тон шляпке, иногда — немного светлее. Структура сплошная, поперечно-волокнистая, жесткая.

Мякоть

Окрашена в палевый цвет, имеет жгучий вкус и острый, резкий запах.

Распространение

Говорушка перевёрнутая

Распространена говорушка перевернутая по всему умеренному лесному поясу России. Селится достаточно массово, образуя ряды и “ведьмины кольца” на лесной подстилке, преимущественно, хвойных лесов. Встречается и в смешанных лесах, но реже.

Период плодоношения — с августа по сентябрь.

Говорушка перевёрнутая
Говорушка буро-желтая

Сходные виды

Единственный вид, имеющий сильное сходство с говорушкой перевернутой — Говорушка буро-желтая, вид также ядовитый, так что интерес к их различиям чисто энциклопедический. У говорушки желто-бурой пластинчатый слой молодого гриба беловатый без кремового оттенка, а мякоть имеет слабый аромат аниса.

Употребление

Как было сказано выше, говорушка перевернутая, как минимум, несъедобна, а то и ядовита. Есть сведения о том, что некоторые грибники употребляют ее в пищу после длительного отваривания, но мы настоятельно не рекомендуем повторять подобные опыты!

Фото-галерея говорушки перевернутой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: