Говорушка благоухающая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, коричневые, сероватые |
| Цвет: | От грязно-желтого, буроватого, охряного до серого, палевого |
| Инфо: | Имеет аромат аниса |
Систематика:
| Отдел: | Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) |
| Род: | Род: Clitocybe (Клитоцибе или Говорушка) |
| Вид: | Вид: Clitocybe fragrans (Говорушка благоухающая) |
Говорушка благоухающая — малоизвестный съедобный гриб. Если вы знакомы с говорушкой анисовой и любите этот гриб, говорушка благоухающая точно придется вам по вкусу. Различие между ними чисто внешнее, а вот сильный аромат совпадает полностью. Единственный недостаток — шляпка этого гриба очень тонкая и потому транспортировку переносит плохо.
Описание
Шляпка
У молодых экземпляров выпуклая, имеет форму полусферы. Впоследствии становится сначала плоской, а затем вогнутой. Структура тонкая, ломкая, хрупкая. Шляпка бывает настолько тонкой, что буквально просвечивает. Размеры очень скромные, до 5 см в диаметре.
Края шляпки зрелого гриба бывают или опущенными, или волнистыми. Кромка шляпки немного ребристая. Окраска варьируется от грязно-желтого, буроватого или охряного до серого или палевого.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластинки узкие, часто расположенные, приросшие зубцом к ножке. Окраска в начале белая, затем, по мере созревания спор, темнеет до коричневого с серым оттенком.
Ножка
Цилиндрической формы, до 5 см в высоту и от 5 до 10 миллиметров в диаметре. По цвету совпадает со шляпкой, структура ломкая, сплошная. В основании имеется небольшая опушка.
Мякоть
Водянистая, тонкая, сильно ломкая. На месте разлома или среза цвет не меняет, млечный сок не выделяет. Обладает нейтральным вкусом и сильным ароматом аниса.
Распространение и сбор
Ареал обитания этого гриба — умеренный лесной пояс Евразии. Несмотря на большую площадь распространения, встречается довольно редко. Растет преимущественно в хвойных лесах с преобладанием ели. Встречается чаще всего небольшими группами.
Сходные виды
Сходна по всем признакам, кроме цвета шляпки. У говорушки благоухающей она имеет желтоватый оттенок.
Употребление
Этот гриб по вкусу не всем, играет свою роль специфический запах. Перед употреблением этот гриб необходимо отварить в кипящей воде в течение 15 минут. После этого его можно жарить, добавлять в салаты, мариновать. В сушеном виде может служить отличный приправой при условии, что вы любите анис.
