Говорушка подогнутая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, кремовые, бурые, оранжевые |
| Цвет: | Желтый, светло-бурый, светло-желтый, кремовые оттенки |
| Инфо: | Присутствует аромат миндаля |
Систематика:
| Отдел: | Базидиомицеты (Basidiomycota) |
|---|---|
| Подотдел: | Агарикомицеты (Agaricomycotina) |
| Класс: | Агарикомицеты (Agaricomycetes) |
| Подкласс: | Агарикомицетовые (Agaricomycetidae) |
| Порядок: | Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales) |
| Семейство: | Трихоломовые, или Рядовковые (Tricholomataceae) |
| Род: | Говорушка (Infundibulicybe) |
| Вид: | Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa) |
Описание внешнего вида
Гриб съедобный — говорушка подогнутая. Плодовое тело светлых оттенков, ножка довольно плотная и отчетливо расширяется к нижнему краю. Шляпка округлая, плоская или с углублением по центру.
Шляпка
В диаметре достигает в среднем 8-10 см, однако иногда вырастает до 15 см. Сначала шляпка вдавлена в центральной части, но затем начинает выпрямляться и становится почти полностью плоской.
Окраска желтая или светло-бурая, затем выцветает и приобретает светло-желтые, кремовые оттенки, иногда покрывается пятнами, напоминающими ржавчину. В центре шляпки можно найти небольшой бугорок.
С обратной стороны растут довольно широкие пластинки (до 0,8 см), они располагаются часто и выражены отчетливо. Сначала окраска подобна шляпке – белая и кремовая, затем становится бурой и оранжевой.
На разрезе мякоть белая или палевая, на ощупь сухая. Консистенция довольно плотная, грибной запах приятный, но выражен слабо. Иногда его описывают как тонкий аромат миндаля.
Ножка
Ножка довольно большая – в высоту достигает 5-10 см и реже 15 см. При этом она очень плотная, достигает в диаметре 3 см.
Окрашена в те же цвета, что и шляпка: сначала белая или желтоватая, затем начинает темнеть. Основание может быть окрашено в более темные бурые тона.
Споровый порошок
Споры овальные, близки к идеальной шаровидной форме, окрашены в белый цвет.
Распространение
Говорушка подогнутая встречается практически повсеместно в умеренной климатической зоне северного полушария.
В основном она произрастает в смешанных и лиственных лесах, образуя грибокорни с такими деревьями:
- Береза.
- Ива.
- Дуб.
Сходные виды
С этим грибом можно спутать представителей 2 видов:
Это ядовитый гриб, употребление которого может привести к смерти. Он более бледный и обладает мучнистой поверхностью.
Съедобный гриб, который обладает гораздо более крупными плодовыми телами. К тому же у него нет бугорка по центру шляпки.
Съедобность
Это съедобный гриб, но от плодового тела берут только шляпку, обладающую достаточно мягкой консистенцией. Ножка волокнистая и жесткая, поэтому она переваривается довольно трудно, и в пищу не используется.
Однако по отзывам некоторых грибников молодые ножки вполне можно использовать для приготовления разных блюд. Говорушка в основном подходит для жарки и тушения. Иногда используется для маринования. Нуждается в предварительном отваривании в течение 20-30 минут.
Интересные факты
Говорушка подогнутая растет исключительно большими семьями, при этом она часто образует на поляне так называемые ведьмины круги или эльфовы кольца. Круги в диаметре достигают нескольких метров, иногда до 10-20. Это происходит потому, что изначально подземный корень гриба (мицелий) поселяется в определенной зоне и начинает прорастать равномерно (в благоприятных условиях).
Затем центральная часть отмирает, после чего новые плодовые тела образуются на расстоянии нескольких сантиметров от нее. Каждый год кольцо начинает увеличиваться по 10-15 см, в результате чего на поляне формируется довольно интересный рисунок.
Если найти такое кольцо, можно принести разу несколько килограмм говорушки.
Она используется не только в пищу, но и в качестве лекарственного средства для:
- Профилактики инфекций.
- Выведения токсинов.
- Активизации процесса пищеварения.
- Угнетения образования тромбов.
Поэтому хотя говорушка и не отличается высокими вкусовыми качествами, она остается популярной в районах своего обильного произрастания.
Фото-галерея говорушки подогнутой
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
