Говорушка подогнутая

LAT Infundibulicybe geotropa
Съедобный
Синонимы:
Говорушка рыжая, Клитоцибе подогнутая

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые, кремовые, бурые, оранжевые
Цвет: Желтый, светло-бурый, светло-желтый, кремовые оттенки
Инфо: Присутствует аромат миндаля

Систематика:

Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел: Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс: Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок: Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales)
Семейство: Трихоломовые, или Рядовковые (Tricholomataceae)
Род: Говорушка (Infundibulicybe)
Вид: Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa)

Описание внешнего вида

Плодовое тело светлых оттенков, ножка довольно плотная и отчетливо расширяется к нижнему краю. Шляпка округлая, плоская или с углублением по центру.

Шляпка

В диаметре достигает в среднем 8-10 см, однако иногда вырастает до 15 см. Сначала шляпка вдавлена в центральной части, но затем начинает выпрямляться и становится почти полностью плоской. Окраска желтая или светло-бурая, затем выцветает и приобретает светло-желтые, кремовые оттенки, иногда покрывается пятнами, напоминающими ржавчину. В центре шляпки можно найти небольшой бугорок.

С обратной стороны растут довольно широкие пластинки (до 0,8 см), они располагаются часто и выражены отчетливо. Сначала окраска подобна шляпке – белая и кремовая, затем становится бурой и оранжевой. На разрезе мякоть белая или палевая, на ощупь сухая. Консистенция довольно плотная, грибной запах приятный, но выражен слабо. Иногда его описывают как тонкий аромат миндаля.

Ножка

Ножка довольно большая – в высоту достигает 5-10 см и реже 15 см. При этом она очень плотная, достигает в диаметре 3 см. Окрашена в те же цвета, что и шляпка: сначала белая или желтоватая, затем начинает темнеть. Основание может быть окрашено в более темные бурые тона.

Споровый порошок

Споры овальные, близки к идеальной шаровидной форме, окрашены в белый цвет.

Распространение

Говорушка подогнутая встречается практически повсеместно в умеренной климатической зоне северного полушария.

В основном она произрастает в смешанных и лиственных лесах, образуя грибокорни с такими деревьями:

  • Береза

  • Ива

  • Дуб

Плодовые тела начинают появляться с августа по сентябрь, при благоприятных условиях встретить их можно и в начале октября.

Сходные виды

С этим грибом можно спутать представителей 2 видов:

  • Говорушка выбеленная 

Это ядовитый гриб, употребление которого может привести к смерти. Он более бледный и обладает мучнистой поверхностью.

  • Говорушка гигантская 

Съедобный гриб, который обладает гораздо более крупными плодовыми телами. К тому же у него нет бугорка по центру шляпки.

1- Говорушка выбеленная 2- Говорушка гигантская

Съедобность

Это съедобный гриб, но от плодового тела берут только шляпку, обладающую достаточно мягкой консистенцией. Ножка волокнистая и жесткая, поэтому она переваривается довольно трудно, и в пищу не используется.

Однако по отзывам некоторых грибников молодые ножки вполне можно использовать для приготовления разных блюд. Говорушка в основном подходит для жарки и тушения. Иногда используется для маринования. Нуждается в предварительном отваривании в течение 20-30 минут.

Интересные факты

Говорушка подогнутая растет исключительно большими семьями, при этом она часто образует на поляне так называемые ведьмины круги или эльфовы кольца. Круги в диаметре достигают нескольких метров, иногда до 10-20. Это происходит потому, что изначально подземный корень гриба (мицелий) поселяется в определенной зоне и начинает прорастать равномерно (в благоприятных условиях).

Затем центральная часть отмирает, после чего новые плодовые тела образуются на расстоянии нескольких сантиметров от нее. Каждый год кольцо начинает увеличиваться по 10-15 см, в результате чего на поляне формируется довольно интересный рисунок.

Если найти такое кольцо, можно принести разу несколько килограмм говорушки.

Она используется не только в пищу, но и в качестве лекарственного средства для:

  • Профилактики инфекций
  • Выведения токсинов

  • Активизации процесса пищеварения
  • Угнетения образования тромбов

Поэтому хотя говорушка и не отличается высокими вкусовыми качествами, она остается популярной в районах своего обильного произрастания.

Фото-галерея говорушки подогнутой



Фото посетителей из определителя грибов
Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: