Говорушка подогнутая

LAT Infundibulicybe geotropa
Съедобный
Синонимы:
Говорушка рыжая, Клитоцибе подогнутая

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые, бурые, оранжевые
Цвет:Желтый, светло-бурый, светло-желтый, кремовые оттенки
Инфо:Присутствует аромат миндаля

Систематика:

Отдел:Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел:Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс:Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс:Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок:Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales)
Семейство:Трихоломовые, или Рядовковые (Tricholomataceae)
Род:Говорушка (Infundibulicybe)
Вид:Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa)

Описание внешнего вида

Гриб — говорушка подогнутая. Плодовое тело светлых оттенков, ножка довольно плотная и отчетливо расширяется к нижнему краю. Шляпка округлая, плоская или с углублением по центру.

Шляпка

Говорушка подогнутая
Говорушка подогнутая

В диаметре достигает в среднем 8-10 см, однако иногда вырастает до 15 см. Сначала шляпка вдавлена в центральной части, но затем начинает выпрямляться и становится почти полностью плоской. Окраска желтая или светло-бурая, затем выцветает и приобретает светло-желтые, кремовые оттенки, иногда покрывается пятнами, напоминающими ржавчину. В центре шляпки можно найти небольшой бугорок.

С обратной стороны растут довольно широкие пластинки (до 0,8 см), они располагаются часто и выражены отчетливо. Сначала окраска подобна шляпке – белая и кремовая, затем становится бурой и оранжевой. На разрезе мякоть белая или палевая, на ощупь сухая. Консистенция довольно плотная, грибной запах приятный, но выражен слабо. Иногда его описывают как тонкий аромат миндаля.

Ножка

Говорушка рыжая
Говорушка рыжая

Ножка довольно большая – в высоту достигает 5-10 см и реже 15 см. При этом она очень плотная, достигает в диаметре 3 см. Окрашена в те же цвета, что и шляпка: сначала белая или желтоватая, затем начинает темнеть. Основание может быть окрашено в более темные бурые тона.

Споровый порошок

Споры овальные, близки к идеальной шаровидной форме, окрашены в белый цвет.

Распространение

Говорушка подогнутая встречается практически повсеместно в умеренной климатической зоне северного полушария.

В основном она произрастает в смешанных и лиственных лесах, образуя грибокорни с такими деревьями:

  • Береза

  • Ива

  • Дуб

Клитоцибе подогнутая
Клитоцибе подогнутая

Плодовые тела начинают появляться с августа по сентябрь, при благоприятных условиях встретить их можно и в начале октября.

Сходные виды

С этим грибом можно спутать представителей 2 видов:

  • Говорушка выбеленная 

Это ядовитый гриб, употребление которого может привести к смерти. Он более бледный и обладает мучнистой поверхностью.

  • Говорушка гигантская 

Съедобный гриб, который обладает гораздо более крупными плодовыми телами. К тому же у него нет бугорка по центру шляпки.

1- Говорушка выбеленная 2- Говорушка гигантская
1- Говорушка выбеленная 2- Говорушка гигантская

Съедобность

Это съедобный гриб, но от плодового тела берут только шляпку, обладающую достаточно мягкой консистенцией. Ножка волокнистая и жесткая, поэтому она переваривается довольно трудно, и в пищу не используется.

Однако по отзывам некоторых грибников молодые ножки вполне можно использовать для приготовления разных блюд. Говорушка в основном подходит для жарки и тушения. Иногда используется для маринования. Нуждается в предварительном отваривании в течение 20-30 минут.

Интересные факты

Infundibulicybe geotropa
Infundibulicybe geotropa

Говорушка подогнутая растет исключительно большими семьями, при этом она часто образует на поляне так называемые ведьмины круги или эльфовы кольца. Круги в диаметре достигают нескольких метров, иногда до 10-20. Это происходит потому, что изначально подземный корень гриба (мицелий) поселяется в определенной зоне и начинает прорастать равномерно (в благоприятных условиях).

Говорушка подогнутая
Говорушка подогнутая

Затем центральная часть отмирает, после чего новые плодовые тела образуются на расстоянии нескольких сантиметров от нее. Каждый год кольцо начинает увеличиваться по 10-15 см, в результате чего на поляне формируется довольно интересный рисунок.

Если найти такое кольцо, можно принести разу несколько килограмм говорушки.

Она используется не только в пищу, но и в качестве лекарственного средства для:

  • Профилактики инфекций
  • Выведения токсинов

  • Активизации процесса пищеварения
  • Угнетения образования тромбов

Поэтому хотя говорушка и не отличается высокими вкусовыми качествами, она остается популярной в районах своего обильного произрастания.

Фото-галерея говорушки подогнутой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Фото посетителей из определителя грибов
Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: