Лиофиллум дымчато-серый

LAT Lyophyllum fumosum
Съедобный
Синонимы:
Рядовка дымчатая, Говорушка серая, Говорушка дымчато-серая
Лиофиллум дымчато-серый
Лиофиллум дымчато-серый
Лиофиллум дымчато-серый

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Беловато-кремовые
Цвет: Серый, землистый, дымчато-матовый
Инфо: Кисловато-ореховый вкус

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Lyophyllaceae (Лиофилловые)
Род: Lyophyllum (Лиофиллум)
Вид: Lyophyllum fumosum (Лиофиллум дымчато-серый)

Гриб съедобный, относится к 4 вкусовой категории.

Описание

Шляпка

В молодом возрасте — выпуклая, в форме подушки. По мере созревания и старения становится практически плоской. Нередко шляпки вырастают довольно причудливых форм — волнистыми, с многочисленными бугорками и впадинами, несимметричными, деформированными из-за близкого соседства с другими грибами в “семейке”.

У молодого гриба кромка шляпки, как правило, подогнута внутрь. Окраска шляпки — серая, землистая, дымчато-матовая, что и дало название виду. На шляпках молодых грибов часто бывают мелкие чешуйки, слабо прикрепленные к кожице, поэтому они исчезают, будучи смытыми, с первым дождем.

Ножка

Лиофиллум серый растет крупными сростками из единого основания, и ножки отдельных грибов в таких “семьях” переплетаются самым причудливым образом, взаимно изгибая и деформируя друг друга, образуя плотное образование. Поэтому форма ножки каждого гриба индивидуальна.

Окрашены ножки в различные оттенки серого цвета, от почти белого до землистого. Структура ножки волокнистая, поверхность гладкая, часто покрытая мучнистым налетом.


Спороносный слой

Пластинчатый. Окраска пластинок — беловато-кремовая, постепенно сереющая по мере созревания гриба. Споровый порошок — белого цвета.

Мякоть

У лиофиллума дымчато-серого мякоть упругая, плотная, мясистая, но при этом не жесткая, как у многих родственных грибов. Запах нейтральный, на вкус слегка кисловатая, приятная, присутствуют ореховые нотки. Окрашена в белый или слегка сероватый цвет.

Распространение и сбор

Какое-то время, из-за путаницы в систематике, лиофиллум дымчато-серый разделялся на два независимых вида с различными ареалами обитания. Но позднейшие исследования на микроскопическом уровне показали, что речь идет об одном виде, а различия — всего лишь проявление естественной вариабельности вида. Так что, как выясняется, лиофиллум дымчато-серый распространен во всех широтах, от Скандинавии и до Дальнего Востока и Японии.

Растет лиофиллум сростками, состоящими из 5-25 грибов различного возраста. Поодиночке встречается редко, растет, как правило, в сосновых лесах с сухой почвой. Иногда массивные сростки даже образуют “ведьмины кольца”.

Срок плодоношения лиофиллума дымчато-серого с июля по октябрь.

Сходные виды

Из-за особенностей произрастания видов, за которые можно принять лиофиллум дымчато-серый, совсем немного. Это Рядовка сросшаяся и Рядовка скученная. Оба вида — близкие родственники лиофиллума и только необъяснимый языковой парадокс оставил за лиофиллумом его латинское название в русской транскрипции, на самом деле он — та же рядовка.

1- Рядовка сросшаяся 2- Рядовка скученная

Употребление

Лиофиллум не требует специальной предварительной обработки, это один из немногих представителей рода рядовок, который можно употреблять в свежем виде без вымачивания и отваривания. Гриб этот очень вкусный, с нежным ореховым привкусом, не теряющий упругости и структуры мякоти при любых видах кулинарной обработки.

Понравилась статья?
Лайк автору
5
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: