Рядовка сросшаяся

LAT Leucocybe connata
Условно-съедобный
Синонимы:
Лиофиллум сросшийся, Рядовка скученная

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки: Белые, беловато-кремовые, желтоватые
Цвет:Беловатый с охристым либо свинцовым оттенком
Инфо:Аромат огурца

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Leucocybe
Вид:Leucocybe connata (Рядовка сросшаяся)

Описание

Рядовка сросшаяся.

Шляпка

Рядовка сросшаяся
Рядовка сросшаяся

У молодого гриба выпуклая, впоследствии — выпукло-плоская. Вначале края подвернуты к ножке, потом расправляются и приобретают волнистость. Окрашена в беловатый цвет с охристым либо свинцовым оттенком и слабоокрашенными концентрическими кругами, особенно заметными в дождливую погоду.

Кожица шляпки отделяется от мякоти с трудом, на ощупь гладкая и сухая. Диаметр шляпки — 3-8 сантиметров, мякоть мясистая, плотная. Запах мякоти приятный, слабый, напоминает аромат огурца, вкус — нейтральный.

Ножка

Достаточно длинная, до 12 сантиметров, в диаметре — до 2 сантиметров. Окрашена в белый цвет, причем эта окраска остается неизменной вне зависимости от того, старый гриб или молодой. Поверхность на ощупь бархатистая, поначалу сплошная, по мере созревания становится полой. Форма бывает приплюснутой либо цилиндрической, часто искривленной самым причудливым образом из-за переплетения с ножками других грибов в сростке.

Лиофиллум сросшийся
Лиофиллум сросшийся

Спороносный слой

Пластинчатый. Окрашен в белый, беловато-кремовый, у созревших грибов — желтоватый цвет. Расположение пластинок — умеренно частое. Споровый порошок белый, споры гладкие, округлые.

Произрастание и сбор

Рядовка сросшаяся не особо требовательна к почвам и месту произрастания. Ее можно встретить как в смешанных, так и в хвойных и лиственных лесах. Предпочитает прореженные подлески, окраины полян, обочины дорог, тропинок, стенки оврагов. Встречаются группами-сростками, в которых несколько грибов срастаются основаниями ножек, образуя своеобразный единый “корень”. Гриб достаточно распространенный и в некоторые годы его урожайность бывает исключительно высокой.

Рядовка скученная
Рядовка скученная

Период урожайности — с конца сентября до конца октября, при мягкой осени — и в течении ноября.

Сходные виды

Лиофиллум дымчато-серый

Легко отличим по сильному цветочному запаху мякоти, а также по окраске — серый с пепельным оттенком или желтоватым.

Лиофиллум панцирный

Различим по шляпке, окрашенной значительно темнее — от светло-коричневого до почти черного.

Грибы рода Коллибия

Также есть некоторое сходство, но рядовка скученная окрашена светлее, грибы растут гораздо плотнее — коллибии не образуют сростков.

1- Лиофиллум дымчато-серый 2- Лиофиллум панцирный 3- Коллибия лесолюбивая
1- Лиофиллум дымчато-серый 2- Лиофиллум панцирный 3- Коллибия лесолюбивая

Употребление

Рядовку сросшуюся рекомендуется предварительно отваривать в течении 15-20 минут, после чего ее можно жарить, варить, тушить, солить или мариновать. По мнению любителей, при наличии в лесу других грибов, есть рядовку сросшуюся не стоит — она хоть и съедобна, но вкус у нее неприятный.

Интересные факты

Рядовка сросшаяся
Рядовка сросшаяся

Данные о съедобности или токсичности рядовки скученной во множестве источников указываются крайне противоречивые. С одной стороны, фармацевты Японии и Китая давно доказали иммуномодулирующие свойства этого гриба, а также способность бороться с некоторыми видами опухолей. С другой — ряд ученых выделили из рядовки сросшейся вещество, являющееся сильным мутагеном и канцерогеном (то есть, те самые опухоли вызывающее) . В любом случае, промысловая ценность этого гриба невелика, так что его можно спокойно проигнорировать.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения
  1. Юрий

    Не знаю что там за мутаген или канцероген, но я пробовал их жарить с картошкой и луком (предварительно вымачив и отварив) и ничего до сих пор живой. Свежая, кстати, она огурцом пахнет. Но все равно не советую её употреблять часто, так как свойства её до конца не известны.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Нажмите на звезду, чтобы оценить
[Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: