Рядовка Гульден
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, серые, бежевые |
| Цвет: | Темно-серые, темно-оливково-серые |
| Инфо: | Бугорок в центре шляпки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) |
| Род: | Tricholoma (Трихолома или Рядовка) |
| Вид: | Tricholoma guldeniae (Рядовка Гульден) |
Рядовка Гульден является условно-съедобным грибом.
Описание
Это рядовка с коричневато-серой шляпкой с характерным волокнистым рисунком на ней.
Шляпка
Вырастает до 10 см в поперечнике. Форма ее у молодых экземпляров представляет собой конус или колокол с подвернутыми книзу краями, а в зрелости становится распростертой с краями, либо ровными, либо загнутыми кверху. Центрально может сохраняться бугорчатый вырост.
Общий фон окраски шляпки представлен желтоватыми или зеленоватыми тонами, на этом фоне наблюдается черная или темно-серая радиальная волокнистость. Обычно имеет сухую поверхность, но при повышенной влажности становится клейкой.
Ножка
Достигает размеров 10*0,15 см. Окрас ее белый с желтым или зеленоватым оттенком, может наблюдаться неравномерная пятнистость. Форма ножки конусовидная.
В молодом возрасте ножка имеет расширение книзу, в зрелом – наоборот. Поверхность может быть волокниста или чешуйчата, причем чешуйки (при наличии) могут быть белого или серого цвета.
Спороносный слой
Пластины гименофора выемчато- или зубчато-приросшие, значительной толщины, редкорасположенные, очень часто деформированные и неровные. Окрас их белый, с возрастом становится серым или бежевым.
Мякоть
Довольно рыхлая, у зрелых грибов практически всегда деформирована. Вначале она белая, к зрелости становится серой или желтоватой. Запах и вкус у этого гриба типично «рядовочные», мучнистые.
Споровый порошок
Белый. Споры очень вариабельны как по форме (встречаются и шаровидные, и овальные, и яйцевидные), так и по размеру (от средних до крупных), с гладкими стенками.
Распространение и сбор
Вид широко распространен в пределах умеренной климатической зоны. Гриб растет в смешанных лесах, чаще вблизи елей. Обычно произрастает в тех же местах, что и рядовка лиственная.
Сходные виды
На рядовку Гульден похожи:
Съедобная – практически идентична по внешним характеристикам, за исключением гименофора, который не приобретает серого окрашивания (за исключением заморозков – после них и у этого вида сереют пластины). К тому же, этот вид растет рядом с соснами, во мшистых местах или на песке. Микроскопически отличается более мелким размером спор.
Съедобная – идентична по внешнему виду рядовке Гульден, но растет только в горных районах центральной и южной Европы.
Несъедобна, в некоторых источниках указывается как слабо-ядовитая) – имеет жгуче-острый вкус. Она имеет серый окрас шляпки без желтого или зеленоватого подтона. Шляпка бывает чешуйчата (чего не бывает у рядовки Гульден) и имеет выраженный острый бугорок.
- Рядовка темная.
Несъедобная – идентична по виду рядовке заостренной, но произрастает только в ассоциации с буками.
Таким образом, основным отличительным признаком рядовки Гульден является серый цвет и серая окантовка пластин гименофора зрелых грибов.
Съедобность
Рядовка Гульден причисляется к условно-съедобным грибам. По вкусу она идентична рядовке серой. Наиболее вкусными считаются соления из этого гриба. Также можно их мариновать после отваривания.
Интересные факты
Синонимичное наименование «Tricholoma guldenii» является неверным с точки зрения окончания. Оно происходит от фамилии норвежского миколога Гро Сиссел Гульден.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...