Рядовка лиственная

LAT Tricholoma frondosae
Условно-съедобный
Синонимы:
Зеленушка осиновая, Рядовка осиновая, Tricholoma equestre var. populinum

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Желтые
Цвет:Всевозможными оттенки желтого
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид:Tricholoma frondosae (Рядовка лиственная)

Рядовка лиственная считается условно-съедобным грибом, по мнению многих грибников, довольно вкусным. Однако, по некоторым исследованиям, в сходной ей зеленушке обнаружены ядовитые вещества, разрушающие мышечную ткань, соответственно, и этот вид, как близкий ей, может содержать их же, что на данный момент не доказано. По этой причине некоторые источники причисляют рассматриваемый вид к слабо-ядовитым.

Описание

Рядовка лиственная – относительно крупный гриб с неровной шляпкой и преимущественно желтоватым окрашиванием.

Шляпка

Рядовка лиственная
Рядовка лиственная.

Форма шляпки изменяется с возрастом и созреванием: от конусовидной до колоколообразной и затем распростертой с бугорчатым центром. Поперечный размер ее достигает 10 – 15 см.

Цвет шляпки характеризуется всевозможными оттенками желтого, а центральная ее область покрыта чешуйками более темного окраса. Обычно шляпка сухая, но при повышенной влажности становится липковатой.

Ножка

Достигает размеров приблизительно 14*2,5 см (максимум). Форма ее характеризуется как цилиндр с расширением у основания. Поверхность ножки обычно гладкая либо волокнистая. Цвет ножки примерно совпадает с окрасом шляпки.

Зеленушка осиновая
Зеленушка осиновая.

Спороносный слой

Гименофор представлен пластинами. Последние средне- или часторасположенные, выемчато-приросшие. Цвет их также характеризуется различными оттенками желтого, причем с возрастом он становится темнее.

Споровый порошок

Рядовка осиновая
Рядовка осиновая.

Окрашен в белый цвет. Споры мелкие, яйцевидные, с гладкой поверхностью.

Мякоть

Достаточно плотная, по цвету – от белой до желтоватой. Вкус и запах – типично рядовочные, мучнистые.

Распространение и сбор

Рядовка лиственная
Рядовка лиственная.

Данный вид распространен практически повсеместно в умеренном климате.

Произрастает с конца лета до середины осени в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с сосной.

Сходные виды

Вообще все рядовки похожи между собой, но особенное сходство у рядовки лиственной наблюдается со следующими видами:

  • Рядовка Иоакима.

Вид, образующий микоризу с соснами. По виду отличается покрытой чешуйками ножкой и более белым гименофором. Встречается довольно редко, ядовита.

Тоже произрастает в сосновых лесах. Отличается более короткой ножкой и меньшей выраженностью чешуек на шляпке. Данный вид условно-съедобен.

1-Рядовка Иоакима 2-Рядовка зеленая
1-Рядовка Иоакима. 2-Рядовка зеленая.

  • Рядовка зелено-желтоватая.

Имеет черные волокна в гименофоре, который сам по себе практически белый. Окрас поверхности – с зеленоватым оттенком. Гриб ядовит.

  • Рядовка еловая.

Практически идентична зеленой, но отличается тем, что окраска ее с возрастом темнеет, а мякоть розоватая и горькая. Это гриб ядовит.

1-Рядовка зелено-желтоватая 2-Рядовка еловая
1-Рядовка зелено-желтоватая. 2-Рядовка еловая.

  • Рядовка Ульвинена.

Еще один «сосновый» вид, отличается более светлым окрасом, ядовита.

Не имеет чешуек на шляпке, мякоть ее выраженно желтая. Запах неприятный, а вкус горький. Как и большинство двойников лиственной рядовки, обитает в хвойной лесополосе. Несъедобен за счет горького вкуса.

1-Рядовка Ульвинена 2-Рядовка серно-желтая
1-Рядовка Ульвинена. 2-Рядовка серно-желтая.

  • Рядовка жабья.

Практически не отличается от серно-желтой, может иметь только розоватый оттенок шляпки. Ядовита.

  • Рядовка овернская.

Имеет белое окрашивание ножки и пластин, растет в ассоциации с хвойными деревьями. Съедобность не установлена.

1-Рядовка жабья 2-Рядовка овернская
1-Рядовка жабья. 2-Рядовка овернская.

  • Рядовка оливковоокрашенная.

Имеет светлый, почти белый гименофор и практически черные чешуйки на шляпке. Съедобность не установлена.

  • Меланолеука слабоотличающаяся.

Ранее вид назывался «рядовка слабоотличающаяся» – имеет более зеленый окрас, белый гименофор и гладкую шляпку без чешуек. Вид характеризуется условной съедобностью.

Рядовка оливковоокрашенная
Рядовка оливковоокрашенная.

Выглядит примерно так же, как вышерассмотренная меланолеука слабоотличающаяся, но характеризуется радиальной волокнистостью шляпки и зеленоватыми пятнами на ножке. Условно съедобна, по некоторым источникам несъедобна.

  • Рядовка зеленоокрашенная.

Выглядит так же, как 2 вышерассмотренных вида, только ножка чуть короче. Этот вид образует микоризу с дубами и буками. Съедобность этого вида неизвестна.

1-Рядовка отличающаяся 2-Рядовка зеленоокрашенная
1-Рядовка отличающаяся. 2-Рядовка зеленоокрашенная.

Следует обратить внимание, что большинство двойников рядовки осиновой ядовиты или подозрительны. Кстати, и сам рассматриваемый вид некоторые источники считают слабоядовитым. К тому же, перезревая, гриб накапливает массу токсичных веществ из почвы.

Съедобность

По вышеупомянутым причинам рядовку лиственную или осиновую употреблять в пище не следует. Довольно велика вероятность собрать ядовитую разновидность. Ввиду достаточной схожести видов рядовок лиственная отличается достоверно только тем, что произрастает в ассоциации с осинами (или с березами).

Интересные факты

Tricholoma frondosae
Tricholoma frondosae.

Если после употребления рядовки осиновой все же появились симптомы отравления (что, по некоторым источникам, может быть связано как непосредственно с этим видом, так и с его двойниками), то следует немедленно вызвать скорую помощь. В процессе ожидания скорой необходимо осуществить промывание желудка, дать отравившемуся сорбент, уложить и давать теплое питье.

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Шампиньоны в кляре на сковороде
Шампиньоны в кляре на сковороде
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
маринованные шампиньоны в домашних условиях
Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях
Картофельный рулет с грибами и курицей
Картофельный рулет с грибами и курицей
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Зразы мясные с грибами шампиньонами на сковороде
Рецепт приготовления мясных зраз с грибами на сковороде
Белые грибы запеченные в духовке с картофелем и сыром
Картошка с белыми грибами в духовке
Рецепт салата с жареными грибами, сыром и помидором
Салат с грибами, сыром и помидором


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: