Рядовка обособленная

LAT Tricholoma Sejunctum
Съедобный
Синонимы:
Рядовка отличающаяся, Рядовка отделенная

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, серые
Цвет:Зеленовато-бурый
Инфо:Мякоть шляпки желтоватая

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид:Tricholoma Sejunctum (Рядовка обособленная)

Относится к съедобным грибам 4 категории (малоценные в питательно-пищевом и кулинарно-вкусовом плане съедобные и условно съедобные экземпляры, уступающие в этих показателях грибам из первой, второй и даже третьей категории). Некоторыми источниками рядовка обособленная признается условно-съедобной и даже несъедобной.

Описание

Рядовка обособленная похожа на остальные рядовки, произрастающие осенью. Именно этот вид встречается редко.

Шляпка

Рядовка обособленная
Рядовка обособленная

Рядовка – небольшой гриб со шляпкой до 10 см в поперечнике. Цвет поверхности – зеленовато-бурый. По форме напоминает раскрытый зонтик, у перезрелых грибов края поднимаются выше центральной части. Края шляпки загнуты книзу. На поверхности наблюдаются немногочисленные чешуйчатые наросты. В дождливую погоду шляпка этой рядовки становится склизкой.

Ножка

У молодых рядовок этого вида ножка белая, в процессе роста и созревания зеленеет. Ножка цилиндрическая, может иметь утолщение книзу. Габариты ножки примерно 8*2 см в высоту и ширину соответственно.

Рядовка отличающаяся
Рядовка отличающаяся

Спороносный слой

Гименофор рядовок пластинчатый. Пластины рядовки обособленный вначале белые, затем сереют. Они нечасто расположены, имеют среднюю толщину.

Мякоть

Мякоть рядовки обособленной белая (в шляпке – желтоватая), горьковатая и мучнистая.

Споровый порошок

Споры у рядовки обособленной белые, крупные и округлые. Поверхность имеют гладкую. Споровый порошок имеет белую окраску.

Распространение и сбор

Рядовка обособленная растет чаще в лесах с хвойными породами деревьев. Однако может осуществлять микоризообразование и с лиственными деревьями. Этот гриб любит закисленные и влажные почвы. Распространен широко (повсеместно в умеренном климате), но встречается редко.

Рядовка отделенная
Рядовка отделенная

Растет рядовка обособленная короткий период в конце лета – начале осени.

Сходные виды

Рядовка обособленная похожа на некоторых других представителей этого рода:

  • Рядовка зеленая (желтушка или зеленушка) 

Отличается зеленоватой мякотью, цвет которой не меняется даже после термообработки.
Ранее считался условно-съедобным, но в некоторых источниках упоминаются случаи отравления этим грибом.

  • Рядовка серная

Отличается ярко-желтой мякотью, неприятным запахом и горьким вкусом. Она ядовита.

  • Рядовка знойная (еловая)

Сравнительно мелкий коричневатый гриб, горький и несъедобный.

1- Рядовка зеленая 2- Рядовка серная 3- Рядовка знойная (еловая)
1- Рядовка зеленая 2- Рядовка серная 3- Рядовка знойная (еловая)

Как видно из приведенного списка «двойников», рядовку обособленную можно спутать с несъедобными или вовсе ядовитыми грибами.

Съедобность

Рядовка обособленная встречается редко, поэтому ее съедобность мало изучена и вообще спорна. Некоторые источники причисляют этот вид вовсе к ядовитым грибам.

Интересные факты

Tricholoma Sejunctum
Tricholoma Sejunctum

Вот несколько занимательных фактов о грибах-рядовках:

  • Рядовки можно растить в домашних условиях, способ выращивания – примерно как для шампиньонов.

  • В некоторых странах рядовки считаются деликатесными и даже специально выращиваются для продажи.

  • Кроме употребления в пищевых целях, рядовки (порошок из этих сушеных грибов) широко применяется в косметологии.

Так как рядовка обособленная имеет как несъедобные, так и ядовитые аналоги, то при отсутствии уверенности в том, что это именно рядовка обособленная, лучше ее не брать. Да и сам этот вид вызывает сомнения в его съедобности. Однако шанс встретить этот гриб невелик, поскольку встречаются они редко.

Фото-галерея рядовки обособленной

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: