Рядовка заостренная

LAT Tricholoma virgatum
Несъедобный
Синонимы:
Рядовка мышиная, Рядовка полосатая, Рядовка жгуче-острая, Agaricus virgatus, Gyrophila virgata, Tricholoma subacutum

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Серый с пепельным оттенком
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид:Tricholoma virgatum (Рядовка заостренная)

Рядовка заостренная относится к несъедобным грибам из-за жгуче-горького вкуса. Некоторые источники называют этот вид рядовок ядовитым.

Описание

Рядовка заостренная похожа на многих представителей своего рода, но отличается конической шляпкой.

Рядовка заостренная
Рядовка заостренная.

Шляпка

Форма: у молодых экземпляров шляпка имеет форму колокольчика с конусовидным выростом по центру, в зрелом возрасте конус превращается в небольшой «горб» на выпуклой поверхности шляпки.

Размер: у рядовки заостренной шляпка небольшая, достигает в зрелом возрасте 8 см в поперечнике.

  • Шляпка рядовки заостренной серая с пепельным оттенком, к центру темнее, края могут быть полосатыми.

  • Блестящая, слегка волокнистая, кожистая.

Ножка

Рядовка мышиная
Рядовка мышиная.

Форма: цилиндрическая с незначительным расширением книзу.

Размер: ножка рядовки заостренной длинная и неширокая (примерно 15*1,5 см в длину и в поперечнике соответственно).

Цвет: основной окрас – белый, к основанию имеет цвет от желтоватого до розоватого.

Поверхность: гладкая.

Спороносный слой

Рядовка полосатая
Рядовка полосатая.

Вид: пластинчатый.

Цвет: от белого до серого, в зрелом возрасте покрываются желтоватыми пятнами.

Особенности: могут быть как приросшие, так и свободные, располагаются часто, имеют неровные края.

Мякоть

Рядовка жгуче-острая
Рядовка жгуче-острая.

Плотность: достаточно твердая.

Цвет: белый.

Органолептические особенности: не имеет запаха, зато обладает крайне жгучим вкусом. Интенсивность жгучести варьирует (может быть более или менее выражена у разных экземпляров).

Споровый порошок

Споры: яйцевидные, некрупные, по 4 штуки на базидии.

Споровый порошок: в массе своей имеет белый цвет.

Распространение

Рядовка заостренная
Рядовка заостренная.

Ареал: распространена практически повсеместно.

Период плодоношения: с начала до середины осени.

Особенности: рядовка заостренная предпочитает обедненные и закисленные почвы, образует микоризу преимущественно с хвойными породами.

Сходные виды

Внешнее сходство у рядовки заостренной наблюдается со следующими видами грибов:

  • Рядовка серебристая.

Условно-съедобная. Отличается наличием темных чешуек на поверхности шляпки. Вкус у этого гриба не горький, а мучнистый.

Съедобная. Отличается тем, что нарост по центру шляпки не конический, а более плоский, а поверхность шляпки часто растрескивается.

1-Рядовка серебристая 2-Рядовка серая
1-Рядовка серебристая. 2-Рядовка серая.

Несъедобная. Отличается равномерным окрасом шляпки, а также интенсивным запахом хозяйственного мыла.

Условно-съедобная. Пахнет тоже неприятно, ножка окрашена в зеленоватый или желтоватый цвета.

Съедобна. В окраске шляпки присутствует коричневатый оттенок. На краешках шляпки имеются остатки велума (у молодых экземпляров).

1-Рядовка мыльная 2-Рядовка отличающаяся 3-Рядовка землиста
1-Рядовка мыльная. 2-Рядовка отличающаяся. 3-Рядовка землиста.

Как видно из перечисленного, рядовка заостренная имеет ряд «двойников», среди которых попадаются и съедобные экземпляры. Поэтому, собирая съедобные рядовки, важно не спутать их с рядовкой заостренной.

Съедобность

В связи с интенсивно жгучим вкусом рядовка заостренная несъедобна, к тому же еще и ядовита.

Интересные факты

Tricholoma virgatum
Tricholoma virgatum.

При случайном употреблении рядовки заостренной (например, при ее попадании в блюдо вместе со съедобными грибами) спустя примерно 40 минут (если количество рядовки съедено значительное) или от 2 до 5 часов (если в пищу попала малая толика этого гриба) возникают следующие симптомы:

  • Тошнота
  • Рвота
  • Рези в животе

  • Диарея
  • Падение артериального давления
  • Нарушение сердечного ритма

Вследствие расстройства работы сердечно-сосудистой системы при отравлении рядовкой заостренной возможен даже летальный исход. При первых же симптомах требуется промыть желудок и незамедлительно вызвать скорую помощь.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: