Лептония седоватая

LAT Entoloma incanum
Несъедобный
Синонимы:
Энтолома седая, Agaricus euchlorus, Agaricus incanus, Agaricus murinus, Agaricus sowerbyi, Leptonia euchlora, Leptonia incana, Leptonia incana var., Rhodophyllus incanus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые с зеленым оттенком, розоватые
Цвет:От желтовато-зелёного, ядовитого оттенка, до оливкового, коричневого с золотистым или оливковым оттенком
Инфо:При надавливании, мякоть синеет

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Entolomataceae (Энтоломовые)
Род:Entoloma (Энтолома)
Вид:Entoloma incanum (Лептония седоватая)

Краснов Юрий Дмитриевич
Грибник с 10 летним стажем

Создавая некоторые виды ядовитых грибов, природа словно позаботилась о том, чтобы никто по ошибке не положил такой сомнительный подарок в свою корзину. Лептония седоватая как раз относится к таким. Если другие виды ядовитых энтолом ещё могут быть спутаны с некоторыми видами съедобных грибов, то энтолома седая обладает запахом, который вряд ли можно с чем-либо перепутать. Она пахнет мышами! Очень полезное свойство для ядовитого гриба.
— Краснов Юрий Дмитриевич Грибник с 10 летним стажем

Описание

Шляпка

Лептония седоватая
Лептония седоватая.

У молодых экземпляров имеет форму полусферы, затем, по мере роста, шляпка постепенно расправляется и становится практически плоской с опущенными краями и иногда с небольшим углублением по центру. Шляпка небольшая, редко превышает 4 см в диаметре. Поверхность гигрофанная, волокнистая, волокна расположены радиально и хорошо различимы.

Шляпка неровная, морщинистая, у некоторых экземпляров по центру различимы чешуйки. Центральная часть окрашена несколько темнее остальной поверхности. Окраска шляпки может быть достаточно вариативной, от желтовато-зелёного, ядовитого оттенка, до оливкового, коричневого с золотистым или оливковым оттенком.

Энтолома седая
Энтолома седая.

Спороносный слой

Пластинчатый. Гименофор окрашен поначалу в белый цвет с зеленым оттенком, ко времени созревания спор цвет меняется на розоватый. Пластины расположены нечасто, приросшие к ножке зубцом, мясистые, имеют форму дуги.

Между основными пластинами видны укороченные дополнительные пластинки. Споровый порошок розового цвета, споры угловатой формы.

Entoloma incanum
Entoloma incanum.

Ножка

Правильной цилиндрической формы, иногда немного изогнута. Поверхность густо опушенная, структура водянистая, с продольными волокнами, полая. В основании заметно небольшое утолщение.

Окраска ножки люминесцентного желто-зеленого цвета, в основании – белого цвета. В высоту вырастает до 4 см, иногда до 6 см. Толщина редко превышает 4 мм.

Мякоть

Насыщенная водой, тонкая, ломкая. Цвет мякоти изменяется не под воздействием воздуха, а при надавливании. Если надавить на мякоть шляпки, она становится синей, мякоть ножки приобретает сине-зелёный цвет. Млечный сок не выделяется. Мякоть обладает характерным сильным «мышиным» запахом.

Распространение

Лептония седоватая
Лептония седоватая.

Ареал обитания этого вида охватывает практически всю территорию России, как европейскую, так и азиатскую её часть. Также нередко этот гриб встречается на американском континенте. Предпочитает расти на песчаных или бедных щелочных почвах, не любит высокой влажности.

Встречается на опушках, пустырях, иногда на обочинах или около лесных тропинок. Может расти как поодиночке, так и группами, иногда довольно большими.

Период активного плодоношения продолжается в течение августа и сентября.

Энтолома вдавленная
Энтолома вдавленная.

Сходные виды

  • Энтолома вдавленная.

Имеет некоторое внешнее сходство, но легко отличима по белому цвету пластинок гименофора и по отсутствию запаха мышей.

Краснов Юрий Дмитриевич
Грибник с 10 летним стажем
Благодаря яркой окраске ядовитых тонов и характерному запаху лептония седоватая легко отличима от других видов семейства энтолом.
— Краснов Юрий Дмитриевич Грибник с 10 летним стажем

Употребление

Гриб ядовит, отваривание, сушка и любые другие способы обработки не приводят к разрушению ядовитых веществ, гриб остаётся опасным для жизни.

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Шампиньоны в кляре на сковороде
Шампиньоны в кляре на сковороде
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
маринованные шампиньоны в домашних условиях
Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях
Картофельный рулет с грибами и курицей
Картофельный рулет с грибами и курицей
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Зразы мясные с грибами шампиньонами на сковороде
Рецепт приготовления мясных зраз с грибами на сковороде
Белые грибы запеченные в духовке с картофелем и сыром
Картошка с белыми грибами в духовке
Рецепт салата с жареными грибами, сыром и помидором
Салат с грибами, сыром и помидором


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: