Гипомицес млечниковый

LAT Hypomyces lactifluorum
Съедобный
Синонимы:
Гриб-лобстер

Характеристики:

Группа: Сумчатые
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Ярко-красный с оранжевым оттенком
Инфо:Имеет запах морепродуктов

Систематика:

Отдел:Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:Sordariomycetes (Сордариомицеты)
Подкласс:Hypocreomycetidae (Гипокреомицетовые)
Порядок:Hypocreales (Гипокрейные)
Семейство:Hypocreaceae (Гипокрейные)
Род:Hypomyces (Гипомицес)
Вид:Hypomyces lactifluorum (Гипомицес млечниковый)

Речь пойдет о прелюбопытнейшем съедобном грибе — Гипомицес млечниковый. Необычно в нем то, что во-первых, это плесневый гриб. А во-вторых, он паразитирует на других съедобных грибах, кардинально меняя их вкус. Очень жаль, что в Европе эта необычная плесень совершенно не встречается и наши грибники лишены удовольствия полакомиться таким необычным деликатесом.

Гипомицес млечниковый
Гипомицес млечниковый

Описание

Гипомицес млечниковый является паразитическим плесневым грибом и выглядит как плёнка оранжево-красного цвета, на которой со временем образуются небольшие плодовые тела, различимые в увеличительное стекло.

Они имеют форму небольших колбочек и называются перитециями. Плесневая плёнка практически полностью покрывает гриб-носитель, окрашивая его в характерный ярко-красный, с оранжевым оттенком, цвет.

Поначалу Гипомицес имеет обычный грибной запах, но со временем он приобретает выраженный аромат морепродуктов, за что и получил свое второе название.

Споры Гипомицеса млечникового белые, очень мелкие, состоят всего из двух клеток.

Распространение и сбор

Гриб-лобстер
Гриб-лобстер

Гипомицес млечниковый распространён по всей территории северной Америки от Канады до мексиканской границы. Появляется он, как правило, после обильных дождей на недолгий период. Паразитирует на грибах рода сыроежек, в том числе на млечниковых.

Сходных видов не имеет

Употребление

Гипомицес млечниковый употребляется в пищу вместе с грибом-носителем. Способ кулинарной обработки зависит от того, на каком грибе он паразитирует. Не консервируется, употребляется исключительно в свежем виде.

Интересные факты

Гипомицес млечниковый
Гипомицес млечниковый

Любопытно, что млечники, обладающие едким соком, при поражении Гипомицесом млечниковым теряют едкость и могут употребляться в пищу без вымачивания.

Фото-галерея гипомицеса млечникового

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: