Гипомицес млечниковый
Характеристики:
| Группа: | Сумчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | Ярко-красный с оранжевым оттенком |
| Инфо: | Имеет запах морепродуктов |
Систематика:
| Отдел: | Ascomycota (Аскомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Pezizomycotina (Пезизомикотины) |
| Класс: | Sordariomycetes (Сордариомицеты) |
| Подкласс: | Hypocreomycetidae (Гипокреомицетовые) |
| Порядок: | Hypocreales (Гипокрейные) |
| Семейство: | Hypocreaceae (Гипокрейные) |
| Род: | Hypomyces (Гипомицес) |
| Вид: | Hypomyces lactifluorum (Гипомицес млечниковый) |
Речь пойдет о прелюбопытнейшем съедобном грибе — Гипомицес млечниковый. Необычно в нем то, что во-первых, это плесневый гриб. А во-вторых, он паразитирует на других съедобных грибах, кардинально меняя их вкус. Очень жаль, что в Европе эта необычная плесень совершенно не встречается и наши грибники лишены удовольствия полакомиться таким необычным деликатесом.
Описание
Гипомицес млечниковый является паразитическим плесневым грибом и выглядит как плёнка оранжево-красного цвета, на которой со временем образуются небольшие плодовые тела, различимые в увеличительное стекло.
Они имеют форму небольших колбочек и называются перитециями. Плесневая плёнка практически полностью покрывает гриб-носитель, окрашивая его в характерный ярко-красный, с оранжевым оттенком, цвет.
Поначалу Гипомицес имеет обычный грибной запах, но со временем он приобретает выраженный аромат морепродуктов, за что и получил свое второе название.
Споры Гипомицеса млечникового белые, очень мелкие, состоят всего из двух клеток.
Распространение и сбор
Гипомицес млечниковый распространён по всей территории северной Америки от Канады до мексиканской границы. Появляется он, как правило, после обильных дождей на недолгий период. Паразитирует на грибах рода сыроежек, в том числе на млечниковых.
Сходных видов не имеет.
Употребление
Гипомицес млечниковый употребляется в пищу вместе с грибом-носителем. Способ кулинарной обработки зависит от того, на каком грибе он паразитирует. Не консервируется, употребляется исключительно в свежем виде.
Интересные факты
Любопытно, что млечники, обладающие едким соком, при поражении Гипомицесом млечниковым теряют едкость и могут употребляться в пищу без вымачивания.
Фото-галерея гипомицеса млечникового
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
