Катателазма императорская
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, желтоватые |
| Цвет: | Оттенки коричневого |
| Инфо: | Двойное кольцо на ножке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Catathelasmataceae (Катателазмовые) |
| Род: | Catathelasma (Катателазма) |
| Вид: | Catathelasma imperiale (Катателазма императорская) |
Редкий съедобный гриб. Уже только по одному названию можно понять, что имеешь дело не с простым грибом. При ближайшем же с ним знакомстве начинаешь искренне жалеть, что такой красавец никогда не встретится тебе в подмосковном лесу.
Большой, красивый, вкусный. Свой королевский титул он носит по полному праву, и можно только позавидовать удаче грибника, нашедшего его где-нибудь в Альпах.
Описание
Шляпка
У молодого гриба имеет полусферическую форму с подвернутым краем. По мере роста гриба шляпка расправляется, становится подушковидной. У юных экземпляров поверхность шляпки липкая, у созревшего гриба она сухая, покрыта осыпающимися чешуйками. У стареющего гриба поверхность шляпки нередко растрескивается.
Окраска шляпки может варьироваться в спектре всех оттенков коричневого цвета. В размерах шляпка может быть по-настоящему королевской и достигать 40 см в диаметре.
Спороносный слой
Поначалу покрыт довольно толстым частным покрывалом, обеспечивающим благодатный микроклимат для созревания спор. Затем покрывало разрывается, образуя кольцо на ножке. Пластинки довольно частые, широкие, приросшие к ножке и частично низбегающие по ней.
Цвет гименофора белый, иногда с жёлтым оттенком до почти коричневого в старости. Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.
Ножка
К основанию сужается, достигает аж до 8 см в диаметре и 18 см в высоту. В верхней части имеется выраженное двойное кольцо. Над кольцом поверхность практически белая, ниже его — в тон шляпки или немного светлее
Поверхность ножки зернистая, неровная, у старого гриба с неравномерными буроватыми пятнами.
Мякоть
Белая или чуть сероватая, плотная, зернистая. Имеет сильный мучной вкус и запах.
Распространение и сбор
К сожалению, этот гриб крайне редок. На территории России его можно встретить только в одном регионе, на полуострове Крым. Украинским соседям повезло чуть больше, там он достаточно широко, но при этом всё равно редко встречается в Прикарпатье. На территории Европы замечен в восточной части Альп.
Везде считается исчезающим видом. Растёт в сильно холмистой местности, на горных склонах, поросших лесом, в предгорьях. Селится исключительно по соседству с соснами, на известковых почвах. Видимо, такая избирательность и стала причиной малой распространённости.
Сходные виды
Единственный сходный вид . Но во-первых, ареал обитания этих грибов находятся на противоположных концах материка, а во-вторых сахалинский шампиньон достигает гораздо более скромных размеров.
- Трихолома коричнево-оранжевая
Также похож на королевский шампиньон. Ареал обитания у них также не пересекается, из внешних различий — одинарное кольцо и совершенно гладкая шляпка.
Употребление
Универсальный гриб. При термической обработке мучной вкус и запах полностью исчезает, и мякоть становится очень вкусной. Подходит для приготовления всех типов блюд — гарниров, супов, различных начинок. Можно его и консервировать всеми привычными способами. Однако стоит помнить, что гриб этот относится к охраняемым исчезающим видам, а потому стоит воздержаться от его сбора.
