Катателазма императорская

LAT Catathelasma imperiale
Съедобный
Синонимы:
Шампиньон императорский, Катателазма царская, Корбан, Пистрец

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые, желтоватые
Цвет: Оттенки коричневого
Инфо: Двойное кольцо на ножке

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Catathelasmataceae (Катателазмовые)
Род: Catathelasma (Катателазма)
Вид: Catathelasma imperiale (Катателазма императорская)

Редкий съедобный гриб. Уже только по одному названию можно понять, что имеешь дело не с простым грибом. При ближайшем же с ним знакомстве начинаешь искренне жалеть, что такой красавец никогда не встретится тебе в подмосковном лесу. Большой, красивый, вкусный. Свой королевский титул он носит по полному праву, и можно только позавидовать удаче грибника, нашедшего его где-нибудь в Альпах.

Описание

Шляпка

У молодого гриба имеет полусферическую форму с подвернутым краем. По мере роста гриба шляпка расправляется, становится подушковидной. У юных экземпляров поверхность шляпки липкая, у созревшего гриба она сухая, покрыта осыпающимися чешуйками. У стареющего гриба поверхность шляпки нередко растрескивается. Окраска шляпки может варьироваться в спектре всех оттенков коричневого цвета. В размерах шляпка может быть по-настоящему королевской и достигать 40 см в диаметре.

Спороносный слой

Поначалу покрыт довольно толстым частным покрывалом, обеспечивающим благодатный микроклимат для созревания спор. Затем покрывало разрывается, образуя кольцо на ножке. Пластинки довольно частые, широкие, приросшие к ножке и частично низбегающие по ней. Цвет гименофора белый, иногда с жёлтым оттенком до почти коричневого в старости. Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.

Ножка

К основанию сужается, достигает аж до 8 см в диаметре и 18 см в высоту. В верхней части имеется выраженное двойное кольцо. Над кольцом поверхность практически белая, ниже его — в тон шляпки или немного светлее

Поверхность ножки зернистая, неровная, у старого гриба с неравномерными буроватыми пятнами.

Мякоть

Белая или чуть сероватая, плотная, зернистая. Имеет сильный мучной вкус и запах.

Распространение и сбор

К сожалению, этот гриб крайне редок. На территории России его можно встретить только в одном регионе, на полуострове Крым. Украинским соседям повезло чуть больше, там он достаточно широко, но при этом всё равно редко встречается в Прикарпатье. На территории Европы замечен в восточной части Альп. Везде считается исчезающим видом. Растёт в сильно холмистой местности, на горных склонах, поросших лесом, в предгорьях. Селится исключительно по соседству с соснами, на известковых почвах. Видимо, такая избирательность и стала причиной малой распространённости.

Сходные виды

Единственный сходный вид . Но во-первых, ареал обитания этих грибов находятся на противоположных концах материка, а во-вторых сахалинский шампиньон достигает гораздо более скромных размеров.

  • Трихолома коричнево-оранжевая

Также похож на королевский шампиньон. Ареал обитания у них также не пересекается, из внешних различий — одинарное кольцо и совершенно гладкая шляпка.

1-Катателазма вздутая 2-Трихолома коричнево-оранжевая

Употребление

Универсальный гриб. При термической обработке мучной вкус и запах полностью исчезает, и мякоть становится очень вкусной. Подходит для приготовления всех типов блюд — гарниров, супов, различных начинок. Можно его и консервировать всеми привычными способами. Однако стоит помнить, что гриб этот относится к охраняемым исчезающим видам, а потому стоит воздержаться от его сбора.

Фото-галерея катателазмы императорской

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении