Грибы Грузди

Каталог с фото и описанием

Грузди принадлежат к роду млечник (Lactarius) семейству сыроежковые (Russulaceae). Это народное название. Так называли наиболее ценные грибы.

В настоящее время груздями называют многие виды, в том числе и несъедобные.

Слово «груздь» происходит от праславянского «gruzdь», которое родственно слову «груда» — «растущий на груде, на куче». Но это одна из версий. Есть еще две:  от прилагательного грузд(ый), «грузд гриб» — «хрупкий, ломкий гриб»; «грибы, растущие груздно», то есть кучно, большими группами.

В каталоге представлены съедобные и несъедобные, с описанием, названием и фото.

Виды Груздей:

9 972
2
Чёрный груздь

LAT Lactаrius nеcator

Синонимы:

  • Оливково-черный груздь
  • Чернушка
  • Черныш
  • Черная дуплянка
  • Цыган
  • Черный еловый груздь
  • Оливково-коричневый груздь
  • Дуплянка черная
  • Agaricus necator
  • Lactarius turpis
  • Agaricus plumbeus
  • Lactarius plumbeus
  • Galorrheus necator
  • Lactifluus turpis

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Кремовые
Цвет:Зеленоватый, бурый
Инфо:Едкий сок на месте среза, чернеющая мякоть

Черный груздь условно-съедобен (нуждается в предварительном отваривании перед употреблением). По пищевой ценности его относят ко второй категории (группа грибов, имеющих ...

Читать далее
4 666
1
Скрипица

LAT Lactarius vellereus

Синонимы:

  • Груздь войлочный
  • Скрипун
  • Скрипуха
  • Молочай
  • Подсухарь
  • Подскребыш молочный
  • Скрипун осиновый

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, желтые
Цвет:Белый, желто-буроватый
Инфо:Шляпка издает скрип при трении

Скрипица — гриб условно-съедобен, отнесен к . Описание Шляпка Массивная, мясистая, сухая. Размеры различны — в среднем, около 5-9 сантимеров, ...

Читать далее
7 487
4
Серушка

LAT Lactarius flexuosus

Синонимы:

  • Груздь серо-лиловатый
  • Серая дуплянка
  • Серянка
  • Серый млечник
  • Серая волнушка
  • Подорешница
  • Подорожница
  • Серуха
  • Путник
  • Лубянка (на псковщине)
  • Волжанка болотная

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От желтоватого до охры
Цвет: Серый со свинцовым отливом
Инфо:Концентрические кольца

Описание Серушка — условно-съедобный гриб. Шляпка У молодого гриба имеет плоско-выпуклую форму. По мере созревания шляпка становится плоской, затем принимает ...

Читать далее
7 866
2
Подмолочник

LAT Lactarius volemus

Синонимы:

  • Груздь красно-коричневый
  • Молочай
  • Подорешник
  • Гладыш
  • Гладых
  • Краснушка
  • Поддубенок

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Коричневые
Цвет:Коричневый или темно-охристый
Инфо:Пластинки темнеют при надавливании, выделяют сок

Относится к съедобным грибам (по разным источникам). Считается, что подмолочник можно есть сырьем, но многих грибников отпугивает селедочный запах, которым ...

Читать далее
12 891
6
Подгруздок белый

LAT Russula Delica

Синонимы:

  • Сыроежка превосходная
  • Сухой груздь
  • Сыроежка приятная
  • Сухарь

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Белый, бурый
Инфо:На шляпке бывает налёт в виде ржавчины

Описание Подгруздок белый — условно-съедобный гриб. Шляпка Размер, в зависимости от возраста гриба, от 5 до 20 сантиметров, встречаются и ...

Читать далее
2 654
Млечник чахлый

LAT Lactarius tabidus

Синонимы:

  • Груздь чахлый
  • Груздь нежный
  • Lactarius subdulcis var. tabidus
  • Lactarius mitissimus var. tabidus
  • Lactifluus tabidus
  • Lactarius theiogalus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Кирпично-охристые
Цвет:Кирпично-охристый
Инфо:Млечный сок на срезе желтеет

Млечник чахлый относят к грибам, характеризующимся условной съедобностью. Как и остальные, пригодные для питания грузди, употребляется в виде после вываривания ...

Читать далее
4 965
1
Млечник серо-розовый

LAT Lactarius helvus

Синонимы:

  • Груздь серо-розовый
  • Груздь несъедобный
  • Млечник обыкновенный
  • Млечник чалый
  • Млечник янтарный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, бежево-серо-розовые
Цвет:Бежево-серо-розовый
Инфо:При разломе пахнет цикорием

Млечник серо-розовый. Этот вид млечников по одним источникам несъедобен, а по другим – условно съедобен. В зарубежной литературе отмечается как ...

Читать далее
6 427
3
Млечник обыкновенный

LAT Lactarius trivialis

Синонимы:

  • Гладыш
  • Гладыш обыкновенный
  • Agaricus trivialis
  • Agaricus utilis
  • Galorrheus trivialis
  • Lactarius constans
  • Lactarius deflexus
  • Lactarius utilis
  • Lactarius vietus f. constans
  • Lactifluus trivialis
  • Lactifluus utilis
  • Дуплянка
  • Груздь синий
  • Груздь сизый
  • Ольшанка
  • Дуплянка жёлтая
  • Гладуха
  • Гладушка
  • Молочай
  • Подольховик
  • Подольшанка

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Бело-кремовые
Цвет:Коричневатый с концентрическим узором, сероватый, слабо-фиолетовый
Инфо:Выделяется белый сок на срезе

Описание Млечник обыкновенный имеет типичное для этого рода строение. Он съедобен, но грибники зачастую не обращают на него внимания. Шляпка ...

Читать далее
2 594
Млечник мокрый

LAT Lactarius uvidus

Синонимы:

  • Серый лиловый груздь
  • Млечник лиловеющий
  • Agaricus livens
  • Agaricus lividorubescens
  • Lactarius lividorubescens
  • Agaricus uvidus
  • Galorrheus uvidus
  • Груздь серый лиловеющий
  • Млечник серый лиловеющий
  • Млечник влажный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, желтоватые
Цвет:Серовато-фиолетовый
Инфо:Мякоть фиолетовеет на разломе

Млечник мокрый считается условно-съедобным, однако некоторые источники относят его к слабо-ядовитым и не рекомендуют собирать этот гриб. Описание Млечник мокрый ...

Читать далее
2 592
Млечник липкий

LAT Lactarius blennius

Синонимы:

  • Млечник слизистый
  • Млечник серо-зелёный
  • Груздь серо-зелёный
  • Agaricus blennius

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, сероватые
Цвет:От серо-зеленого до коричневого с зелёным оттенком
Инфо:Выделяет млечник сок

Условно-съедобный (?) гриб. В начале статьи около статуса съедобности не зря стоит знак вопроса. Вообще, большая часть млечников относятся к ...

Читать далее

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: