Млечник мокрый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, желтоватые |
| Цвет: | Серовато-фиолетовый |
| Инфо: | Мякоть фиолетовеет на разломе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
| Порядок: | Russulales (Руссуловые) |
| Семейство: | Russulaceae (Сыроежковые) |
| Род: | Lactarius (Млечник) |
| Вид: | Lactarius uvidus (Млечник мокрый) |
Млечник мокрый считается условно-съедобным, однако некоторые источники относят его к слабо-ядовитым и не рекомендуют собирать этот гриб.
Описание
Млечник мокрый – представитель группы груздей, отличающийся серо-фиолетовой окраской и довольно слизистой поверхностью.
Шляпка
В поперечнике достигает максимум 8 см. Форма ее типична для груздей – от выпуклой у молодых представителей до распростерто-вдавленной с широким бугорчатым выступом. Края шляпки подогнуты книзу и несильно опушены. Окраска шляпки серовато-фиолетовая (цвет различается зонально, но не четко разграниченно).
У отдельных представителей рассматриваемого вида фиолетовых зон вообще не наблюдается. Поверхность гладкая, липкая и склизкая, причем указанная особенность усиливается при повышенной влажности.
Ножка
Обладает относительно крупными (для представителей этого рода) габаритами – около 7*2 см в длину и поперечнике соответственно. Форма ее цилиндрическая, обычно с сужением книзу. Консистенция ножки довольно плотная.
Поверхность ее желобоватая и липкая на ощупь. Окраска ножки примерно совпадает с окраской шляпки, но может быть чуть светлее нее.
Спороносный слой
Пластины гименофора средней ширины, расположены часто, слегка нисходят на ножку. У молодых экземпляров гименофор белый, с возрастом желтеет, а при механических повреждениях локально приобретает фиолетоватый окрас.
Мякоть
Белая, по структуре напоминает губку, довольно нежная. При срезании мякоть приобретает фиолетоватый оттенок. Запаха не имеет, зато вкус – выраженно острый.
Мякоть выделяет млечный сок в большом количестве. Изначально он белый, но при попадании на воздух фиолетовеет.
Споровый порошок
Порошок спор в массе белый. Споры средних размеров, с сетчатым орнаментом поверхности, яйцевидной формы, неокрашенные.
Распространение и сбор
Млечник мокрый имеет довольно широкое распространение, но редкую встречаемость. Предпочитает он лиственные и смешанные леса, образует микоризу с ивой или березой.
Сходные виды
На млечник мокрый похож несъедобный гриб Млечник лиловеющий. Внешне указанные виды практически идентичны, однако различаются по месту произрастания: млечник лиловеющий предпочитает хвойные лесопосадки. Кстати, «млечник лиловеющий» – это еще и одно из синонимичных наименований рассматриваемого вида, что может являться причиной некоторой путаницы.
Съедобность
Млечник мокрый большинством источников рассматривается как условно-съедобный вид, применимый после предварительного вываривания или вымачивания в соленом виде. Однако ряд авторов считают гриб несъедобным и даже слабо ядовитым, поскольку в недообработанном или неправильно обработанном виде он способен вызвать пищеварительные расстройства.
Интересные факты
Некоторые авторы (например, М. В. Вишневский) считают все млечники пригодными для употребления в пищу. А вот западные источники, наоборот, причисляют всех представителей этого рода к несъедобным (и даже ядовитым) грибам. Ряд груздей успешно применяется в медицинских целях (например, из некоторых видов выделяют вещества с антибактериальной активностью). Кстати, под видом маринованных груздей часто продаются совсем не грузди, а китайские шиитаке (но они тоже съедобны).
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...