Млечник буро-желтый

LAT Lactarius fulvissimus
Несъедобный
Синонимы:
Lactarius cremor var. laccatus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От кремового до розового, желтоватого или коричневатого
Цвет:От коричневого до желтоватого
Инфо:Выделяет млечный сок

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок:Russulales (Руссуловые)
Семейство:Russulaceae (Сыроежковые)
Род:Lactarius (Млечник)
Вид:Lactarius fulvissimus (Млечник буро-желтый)

Млечник буро-желтый не пригоден для употребления в пищу, считается несъедобным.

Описание

Млечник буро-желтый выглядит типично для млечника. Окрас его интенсивнее в центре и бледнее по краям шляпки.

Млечник буро-желтый
Млечник буро-желтый.

Шляпка

К зрелости достигает максимального поперечного размера в 8 – 8,5 см. В зависимости от возраста форма ее изменяется от выпуклой до вогнутой. Цвет – от коричневого до желтоватого. Окрас шляпки неравномерен (центр окрашен интенсивнее, чем края), но без явных концентрических зон.

Ножка

Lactarius fulvissimus
Lactarius fulvissimus.

Охристая или рыжеватая. Габариты ее примерно 7,5*2 см. Поверхность ножки гладкая и ровная.

Спороносный слой

Пластины гименофора у данного вида имеют окраску от кремового до розового, желтоватого или коричневатого.

Мякоть

Светлая, при повреждении или срезании выделяет белый млечный сок, который затем приобретает желтоватое окрашивание. Вкус мякоти вначале приятный, затем начинает горчить. Некоторые источники описывают запах этого гриба как неприятный.

Споровый порошок

Споры неокрашенные, шиповатые, средних размеров, форма их приближена к сферической или яйцевидной.

Распространение

Lactarius cremor var. laccatus
Lactarius cremor var. laccatus.

Эти грибы встречаются в любых лесах, кроме хвойных, поскольку с хвойными деревьями они микоризу не образуют. Вид широко распространен в умеренной климатической зоне.

Период произрастания – с середины лета до середины осени.

Сходные виды

Наиболее сходны с рассматриваемым видом следующие:

Имеет такой же белый сок, желтеющий при попадании на воздух. Этот гриб имеет более равномерное коричневатое окрашивание.

Гриб красноватого окраса. Сок его не желтеет, а становится полупрозрачным.

1-Млечник чахлый 2-Краснушка (млечник красноватый)
1-Млечник чахлый. 2-Краснушка (млечник красноватый).

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Оба приведенных вида считаются условно-съедобными в отличие от буро-желтого млечника. Их едят в соленом или маринованном виде.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

  • Млечник красно-опоясанный
    Млечник красно-опоясанный.

    Млечник красно-опоясанный.

Несъедобный вид, похожий на буро-желтый млечник. У данного вида поверхность шляпки морщиниста, а гименофор при повреждении фиолетовеет. К тому же этот гриб растет в ассоциации исключительно с буками.

Съедобность

Млечник буро-желтый не имеет никакого гастрономического значения, он несъедобен.

Интересные факты

Млечник буро-желтый
Млечник буро-желтый.

Гриб нетоксичен, но считается непригодным для употребления в пищу из-за горечи, придаваемой млечным соком, и неприятного запаха.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: