Млечник оранжевый

LAT Lactarius porninsis
Несъедобный
Синонимы:
Lactifluus porninae

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, палевые или оранжевые
Цвет:Оранжевый
Инфо:Мякоть обладает ароматом апельсиновой цедры

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок:Russulales (Руссуловые)
Семейство:Russulaceae (Сыроежковые)
Род:Lactarius (Млечник)
Вид:Lactarius porninsis (Млечник оранжевый)

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Млечник оранжевый, на первый взгляд, всем хорош – и на вид красивый, и аромат мякоти у него приятный. Плохо одно — жгучий млечный сок делает его совершенно несъедобным. Если случайно употребить его в пищу, ничего особенно страшного не произойдёт. Максимальное, что вам грозит — небольшое расстройство желудка и неизбежный горький привкус во рту.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

Описание

Млечник оранжевый
Млечник оранжевый.

Шляпка

В начале роста имеет полусферическую форму, выпуклая. Затем постепенно расправляется, становится вдавленной по центру, иногда принимает форму воронки. Структура шляпки мясистая, плотная, упругая.

Поверхность шляпки гладкая, во влажную погоду становится липкой. Окрашена шляпка в оранжевый цвет, иногда с выраженными концентрическими кругами или более темной серединой.

Спороносный слой

Lactarius porninsis
Lactarius porninsis.

Пластинчатый. Гименофор окрашен сначала в белый, затем в палевый или оранжевый цвет, как правило, несколько менее интенсивный, чем на шляпке. Пластинки узкие, расположены часто, приросшие или нисходящие по ножке. Споровый порошок желтого цвета.

Ножка

Млечник оранжевый
Млечник оранжевый.

Цилиндрическая, правильной формы, с небольшим сужением к основанию. Структура плотная, волокнистая, в молодом возрасте сплошная, затем становится полой.

Поверхность окрашена аналогично шляпке, но несколько бледнее. Высота ножки достигает от 3 до 6 см, в толщину от 8 до 15 мм в диаметре.

Мякоть

Волокнистая, плотная, при на месте разлома или среза обильно выделяет млечный сок, постепенно загустевающий при соприкосновении с воздухом. Ни мякоть, ни млечный сок при окислении цвета не меняют. Млечный сок имеет горький или жгучий вкус, мякоть обладает ароматом апельсиновой цедры.

Распространение

Lactifluus porninae
Lactifluus porninae.

Млечник оранжевый встречается в хвойных или смешанных лесах с обязательным присутствием лиственницы, с которой образует корневой симбиоз, микоризу. Встречается повсеместно, где растёт лиственница. Может расти как одиночными экземплярами, так и группами, нередко достаточно большими.

Период активного плодоношения продолжается в течение всего лета и осени.

Сходные виды

Млечник чахлый
Млечник чахлый.

Обладает более мелким плодовым телом, шляпка достигает 5 см в диаметре. Окраска шляпки может быть довольно близкой к млечнику оранжевому, но чаще всего она или рыжая, или цвета охры.

Произрастает чаще всего во влажных местах, в лиственных или смешанных лесах. Условно съедобный гриб.

Употребление

Несъедобный гриб. Благодаря горькому вкусу млечного сока, интенсивность которого не снижается при термической обработке, млечник оранжевый в пищу не употребляется. Токсических свойств мякоть не проявляет, но из-за раздражающего действия млечного сока может вызвать несварение желудка.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: