Млечник бурый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | От белого до чуть желтоватого, охристого |
| Цвет: | Буровато-коричневый, шоколадный |
| Инфо: | Мякоть желтеет на разломе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
| Порядок: | Russulales (Руссуловые) |
| Семейство: | Russulaceae (Сыроежковые) |
| Род: | Lactarius (Млечник) |
| Вид: | Lactarius lignyotus (Млечник бурый) |
Условно-съедобный гриб, используется солёным. В пищу идут только шляпки, так как ножки слишком жёсткие.
Описание
Млечник бурый – красивый коричневый гриб с сухой бархатной поверхностью.
Шляпка
Достигает 7 см в поперечнике. Имеет форму от подушечки (в молодом возрасте) с центральным бугорчатым образованием до воронки с неровными краями (в зрелости).
Цвет ее буровато-коричневый, шоколадный. Поверхность сухая и бархатная на ощупь.
Ножка
Имеет размер до 8*1 см в длину и в поперечнике. Форма цилиндрическая, часто изогнутая, не содержит полости. Цвет – аналогичный шляпке. Поверхность ножки сухая и бархатная.
Спороносный слой
Выполнен нисходящими, частыми и широкими пластинами. Цвет их от белого до чуть желтоватого, у перезревших экземпляров – охристый. При механическом воздействии приобретают розоватое окрашивание.
Мякоть
Высокой плотности. Очень тонкая (в шляпке, в ножке – довольно жесткая). По цвету мякоть белая, при разрезании вначале приобретает красноватое, позже – желтоватое окрашивание. Сок белый, попадая на воздух краснеет, затем желтеет. Запах и вкус – без особенностей.
Споровый порошок
Имеет охряное окрашивание.
Споры
Средних размеров, почти сферической формы, неопределенного цвета, с орнаментированной поверхностью.
Распространение и сбор
Рассматриваемый вид широко распространен, но при этом довольно редок. Растет во всех типах лесов, где есть ели, образует микоризу преимущественно с ними (реже – с соснами). Предпочитает закисленные и болотистые почвы.
Плодоносит с конца лета до середины осени.
Сходные виды
Млечник бурый похож на несколько родственных видов:
Условно-съедобный– имеет более крупные размеры и острый вкус.
Съедобный – чуть светлее окраской, ножка короче, растет в ассоциации с лиственными породами деревьев.
Условно-съедобный – имеет острый вкус и кокосовый запах. Шляпка слегка опушенная.
Условно-съедобный – края его шляпки ровные, а окраска чуть светлее, чем у млечника бурого. Млечный сок оранжевеет на воздухе.
Токсичных и даже несъедобных видов среди перечисленных нет.
Съедобность
Млечник бурый относится к условно-съедобным, обычно применяется соление после длительного вымачивания и вываривания.
Интересные факты
Млечный сок этих грибов, от которого и происходит родовое наименование, попадая в организм человека в сыром виде, способен вызывать симптомы отравления (поэтому большинство млечников причисляются не к съедобным, а к условно-съедобным грибам). Но, кроме этого, сок выполняет и полезную функцию, – благодаря ему, в этих грибах не заводятся черви.
Фото-галерея млечника бурого
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...