Млечник шиповатый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Желтые, охристые |
| Цвет: | Розовый, светло-розовый |
| Инфо: | Млечный сок на срезе зеленеет |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
| Порядок: | Russulales (Руссуловые) |
| Семейство: | Russulaceae (Сыроежковые) |
| Род: | Lactarius (Млечник) |
| Вид: | Lactarius spinosulus (Млечник шиповатый) |
Млечник шиповатый обычно считается несъедобным грибом, однако, по мнению некоторых авторов, вполне съедобен, годится для солений.
Описание
Шиповатый млечник – мелкий розово-красный гриб, похожий на волнушку.
Шляпка
Размер: до 6 см в поперечнике.
Форма: от плоско-выпуклой (в молодом возрасте) до распростертой и вдавленной (в зрелости) с опущенными или прямыми краями. У зрелых экземпляров края обычно тонкие и лопастевидно изогнутые.
Цвет: розовый с красным концентрическим рисунком в несколько рядов, со временем выцветает до светло-розового. Чешуйки темно-красные.
Поверхность: шершавая за счет мелких чешуйчатых выростов.
Ножка
Размер: 5*0,8 см в длину и поперечнике соответственно.
Форма: часто встречаются экземпляры с деформированной, изогнутой ножкой, реже она бывает ровно цилиндрической. Внутри ножки содержится полость. При механическом воздействии (например, надавливании) локально приобретает более темное окрашивание.
Цвет: той же цветовой гаммы, что и шляпка, но чуть светлее.
Поверхность: гладкая.
Спороносный слой
Вид гименофора: пластинчатый.
Особенности: пластины приросшие, средние и по толщине, и по частоте расположения.
Цвет: желтый или охристый.
Мякоть
Плотность: невысокая, мякоть довольно хрупкая.
Цвет: белый или желтоватый, при срезании приобретает темно-зеленое (даже до черного) окрашивание.
Запах и вкус: не выражены. Мякоть при нарушении целостности поверхности выделяет млечный сок, на воздухе изменяющий окраску с белой до зеленой. Вначале он неострый на вкус, потом горчит.
Споровый порошок
Цвет: светлый охряной.
Характеристика спор: среднего размера, яйцеобразные.
Распространение
Ареал: вид широко распространен (практически повсеместно в умеренном климате).
Особенности: образует микоризу с березами. Встречается в лиственной и смешанной лесополосе. Предпочитает места с повышенной влажностью.
Сходные виды
На млечник шиповатый похожи:
Условно-съедобный гриб, слабоядовитый при недостаточной обработке. Она отличается большими размерами от рассматриваемого млечника.
Отличный съедобный гриб. Тоже обладает ворсистой шляпкой и зеленеет при нарушении целостности, но окраска его поверхности более желто-оранжевая, чем розово-красная.
Может иметь цвет и как у настоящего рыжика, и как у шиповатого млечника. Тоже хороший съедобный гриб для засолок.
Тоже используется для солений, отличается светло-охристым цветом шляпки (гименофор того же цвета) и отсутствием концентрического рисунка.
- Млечник острейший.
Несъедобен в виду жгучего вкуса, но не опасен. Отличается желто-коричневатой расцветкой (с концентрическими зонами) и не меняющим цвет на воздухе белым млечным соком.
В одних источниках считается условно-съедобным, в других – слабо ядовитым. Шляпка этого гриба имеет серовато-фиолетовый окрас без четкого зонирования.
Среди млечников нет особо опасных видов. Даже те, что называют слабо ядовитыми, в принципе, после достаточной обработки можно есть в соленьях.
Съедобность
Как и ряд сходных с ним видов, млечник шиповатый съедобен в виде солений. В недообработанном виде несъедобен.
Интересные факты
Поскольку млечники не бывают смертельно опасны, а виды, сходные с шиповатым млечником, примерно аналогичны ему по свойствам, то перепутать эти грибы не так уж страшно.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
