Рыжик еловый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Оранжевые |
| Цвет: | Оранжевый, зеленоватый |
| Инфо: | Воронкообразная шляпка |
Систематика:
| Отдел: | Базидиомицеты (Basidiomycota) |
|---|---|
| Подотдел: | Агарикомицеты (Agaricomycotina) |
| Класс: | Агарикомицеты (Agaricomycetes) |
| Подкласс: | Incertae sedis |
| Порядок: | Руссуловые (Russulales) |
| Семейство: | Сыроежковые (Russulaceae) |
| Род: | Млечник (Lactarius) |
| Вид: | Рыжик еловый (Lactarius deterrimus) |
Описание внешнего вида
Рыжик еловый — съедобный. Это яркий гриб с оранжевой окраской и глянцевой поверхностью. Имеет прямую цилиндрическую ножку и распростертую или воронковидную шляпку.
Шляпка
Вырастает небольшой, в основном от 3 до 8 см в диаметре. Обычно сначала она выпуклая, имеет бугорок в центральной части. Затем становится более плоской, после чего может принять форму воронки с небольшим углублением в середине. Ее кожица гладкая на ощупь, после дождя становится скользкой.
Ножка
Вырастает до 5-6 см в высоту, а в диаметре достигает 2 см. Имеет классическую цилиндрическую форму, прямая по всему протяжению.
Если немного надавить, быстро ломается. У молодых представителей она плотная, однако с возрастом становится полой.
Споровый порошок
Окрашен в яркие оранжевые тона, споры имеют форму правильного овала.
Распространение гриба
В России произрастают повсеместно, предпочитая в основном хвойные леса:
- Европейской части.
- Урала.
- Сибири.
- Дальнего Востока.
К югу распространены в меньшей степени, поскольку не любят сильную жару и выбирают затененные, увлажненные места. Причем плодовые тела могут появляться даже после первых заморозков.
Сходные виды
Сходство с ядовитыми видами не замечено.
Рыжик еловый похож только на съедобных представителей того же семейства:
В отличие от нее, рыжик дает обильный млечный сок оранжевого цвета, и сама его окраска в основном ярко-оранжевая.
Этот гриб существенно больше, чем еловая разновидность. К тому же они встречаются в разных местах произрастания.
Съедобность
Это очень вкусные, ароматные грибы, относящиеся к 1 категории. Вкус нежный, запах напоминает аромат фруктов. Обычно рыжики засаливают, хотя иногда употребляют и в первых или вторых блюдах.
Интересные факты
Повредить ножку Рыжика елового довольно легко, причем на разрезе или изломе она довольно быстро становится зеленой. Грибы отлично подходят для засаливания, но хуже – для маринования (с уксусной кислотой). При этом они совершенно не годятся для сушки, поскольку мякоть зеленеет и утрачивает свои вкусовые качества.
