Краснушка
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | От белого до бледно-коричневого, розоватого |
| Цвет: | Коричневый |
| Инфо: | Выделяет млечник сок |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
| Порядок: | Russulales (Руссуловые) |
| Семейство: | Russulaceae (Сыроежковые) |
| Род: | Lactarius (Млечник) |
| Вид: | Lactarius subdulcis (Краснушка) |
Условно-съедобный гриб, используется солёным, иногда маринованным. Часто считается несъедобным.
Описание
Краснушка – небольшой рыжевато-красноватый гриб, как и большинство млечников, нуждающийся в предварительной обработке перед засолкой.
Шляпка
Достигает 7 см в поперечнике. Форма варьирует от выпуклой до вдавленной с небольшим бугорчатым выростом (форма видоизменяется в процессе созревания). Цвет – коричневый. Поверхность гладкая или чуть сморщенная.
Ножка
Размер до 7*1,5 см в длину и в поперечнике. Форма представляет собой цилиндр с сужением книзу. Цвет – аналогичный шляпке. Поверхность продольно-ворсистая.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластины нисходящие, узкие и часторасположенные. Цвет их от белого до бледно-коричневого или розоватого.
Мякоть
Обладает довольно высокой плотностью. При этом она очень хрупкая. Цвет ее от белого до орехового.
При разрезании выделяется сок, неизменный по цвету на воздухе, сладковато-горький. Вкус – отчетливо горький, запах – клопов или резины.
Споровый порошок
Окрашен в кремово-розоватый цвет. Споры средних размеров, формы, приближенной к сферической, неопределенной окраски, с сетчатой поверхностью.
Распространение и сбор
Рассматриваемый вид широко распространен в пределах умеренной климатической зоны. Растет в лиственной лесополосе, поскольку осуществляет микоризообразование с дубом и буком.
Сходные виды
Краснушка похожа на несколько других родственных видов:
Условно-съедобная. Светлее окраской и обладает острым вкусом сока.
Съедобный. Больше размером, мясистее, млечный сок отделяется в гораздо большем количестве.
- Млечник острейший.
Несъедобный. Характеризуется вогнутой шляпкой с волнистым краем, охристая с выраженным концентрическим зонированием.
Съедобный. Характеризуется выпуклой шляпкой бело-розовой окраски. Мякоть пахнет фруктами. Гриб растет в ассоциации с лиственными породами.
Ядовитых видов среди перечисленных нет.
Съедобность
Краснушка относится к условно-съедобным грибам. Применительно к данному виду рекомендуется соление после длительного вымачивания и вываривания.
Интересные факты
Основной причиной, почему краснушку редко собирают, является ее необычайная хрупкость, – этот гриб сложно донести до дома в целом состоянии. Но в засолке с приличным количеством специй она довольно хороша. Но стоит помнить, что, как и остальные грибы, ее нельзя есть маленьким детям, беременным, кормящим, аллергикам, лицам с заболеваниями пищеварительной системы.
Фото-галерея краснушки
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...