Краснушка

LAT Lactarius subdulcis
Условно-съедобный
Синонимы:
Млечник сладковатый, Груздь сладкий, Попута
Краснушка
Краснушка
Краснушка

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: От белого до бледно-коричневого, розоватого
Цвет: Коричневый
Инфо: Выделяет млечник сок

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок: Russulales (Руссуловые)
Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
Род: Lactarius (Млечник)
Вид: Lactarius subdulcis (Краснушка)

Условно-съедобный гриб, используется солёным, иногда маринованным. Часто считается несъедобным.

Описание

Краснушка – небольшой рыжевато-красноватый гриб, как и большинство млечников, нуждающийся в предварительной обработке перед засолкой.

Шляпка

Достигает 7 см в поперечнике. Форма варьирует от выпуклой до вдавленной с небольшим бугорчатым выростом (форма видоизменяется в процессе созревания). Цвет — коричневый. Поверхность гладкая или чуть сморщенная.

Ножка

Размер до 7*1,5 см в длину и в поперечнике. Форма представляет собой цилиндр с сужением книзу. Цвет — аналогичный шляпке. Поверхность продольно-ворсистая.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластины нисходящие, узкие и часторасположенные. Цвет их от белого до бледно-коричневого или розоватого.

Мякоть

Обладает довольно высокой плотностью. При этом она очень хрупкая. Цвет ее от белого до орехового. При разрезании выделяется сок, неизменный по цвету на воздухе, сладковато-горький. Вкус – отчетливо горький, запах – клопов или резины.

Споровый порошок

Окрашен в кремово-розоватый цвет. Споры средних размеров, формы, приближенной к сферической, неопределенной окраски, с сетчатой поверхностью.

Распространение и сбор

Рассматриваемый вид широко распространен в пределах умеренной климатической зоны. Растет в лиственной лесополосе, поскольку осуществляет микоризообразование с дубом и буком.

Время плодоношения — с середины лета до середины осени.

Сходные виды

Краснушка похожа на несколько других родственных видов:

Условно-съедобная. Светлее окраской и обладает острым вкусом сока.

Съедобный. Больше размером, мясистее, млечный сок отделяется в гораздо большем количестве.

1-Горькушка 2-Молочай

  • Млечник острейший

Несъедобный. Характеризуется вогнутой шляпкой с волнистым краем, охристая с выраженным концентрическим зонированием.

Съедобный. Характеризуется выпуклой шляпкой бело-розовой окраски. Мякоть пахнет фруктами. Гриб растет в ассоциации с лиственными породами.

1-Млечник острейший 2-Груздь осиновый

Ядовитых видов среди перечисленных нет.

Съедобность

Краснушка относится к условно-съедобным грибам. Применительно к данному виду рекомендуется соление после длительного вымачивания и вываривания.

Интересные факты

Основной причиной, почему краснушку редко собирают, является ее необычайная хрупкость, — этот гриб сложно донести до дома в целом состоянии. Но в засолке с приличным количеством специй она довольно хороша. Но стоит помнить, что, как и остальные грибы, ее нельзя есть маленьким детям, беременным, кормящим, аллергикам, лицам с заболеваниями пищеварительной системы.


Фото-галерея краснушки

Понравилась статья?
Лайк автору
1
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: