Млечник липкий

Характеристики:

Группа:	Пластинчатые
Пластинки:	Белые, сероватые
Цвет:	От серо-зеленого до коричневого с зелёным оттенком
Инфо:	Выделяет млечник сок

Систематика:

Отдел:	Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:	Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:	Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:	Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок:	Russulales (Руссуловые)
Семейство:	Russulaceae (Сыроежковые)
Род:	Lactarius (Млечник)
Вид:	Lactarius blennius (Млечник липкий)

Условно-съедобный (?) гриб. В начале статьи около статуса съедобности не зря стоит знак вопроса. Вообще, большая часть млечников относятся к условно-съедобным грибам и традиционно используются для засолки. Однако с этим видом не всё так просто и понятно. Дело в том, чтобы явных токсических свойств млечник липкий не проявляет.

Но не стоит забывать о токсинах, обладающих кумулятивными свойствами и начинающих действовать при накоплении определённого количества в организме. А исследований, уточняющих наличие таких веществ в этом виде гриба, до сих пор не проводилось. Поэтому не стоит проводить сомнительных экспериментов, засолочных грибов в наших лесах предостаточно и без того.

Содержание статьи

Описание
Распространение и сбор
Сходные виды
Употребление
Фото-галерея млечника липкого
Список литературы

Описание

Млечник липкий.

Шляпка

В начале роста выпуклая, полусферическая, края шляпки подогнуты внутрь. По мере роста и старения шляпка расправляется, появляется углубление по центру. Окраска шляпки варьируется от серо-зеленого до коричневого с зелёным оттенком.

Отчётливо видны концентрические кольца более тёмного цвета. Поверхность блестящая, выглядит влажной, на ощупь клейкая. Диаметром шляпка достигает от 4 до 10 см.

Спороносный слой

Млечник слизистый.

Пластинчатый. Гименофор окрашен в белый цвет, иногда немного сероватый. Пластинки тонкие, расположены часто, зубцом прирастают к ножке.

При надавливании гименофор изменяет цвет на бурый. Споровый порошок желтоватый, споры округлые, покрыты бородавками.

Ножка

Млечник серо-зелёный.

Около 6 см в высоту и до 2,5 сантиметров в диаметре. Поверхность гладкая, клейкая.

Окраска ножки несколько светлее чем у шляпки. Форма ножки правильная, цилиндрическая.

Структура плотная, твердая, ломкая. В молодости ножка сплошная, у взрослого гриба – полая.

Мякоть

Белая, ломкая, выраженного запаха не имеет, обладает жгучим перечным вкусом. На месте разлома или среза обильно выделяется млечный сок, на воздухе быстро густеющий и изменяющий цвет на зелёный с оливковым оттенком. Сама мякоть на месте повреждения становится серой.

Распространение и сбор

Груздь серо-зелёный.

Млечник липкий имеет широкий ареал обитания, встречаясь по всему евразийскому континенту. Растёт практически исключительно в широколиственных лесах, образуя с деревьями корневой симбиоз. Может встречаться как поодиночке, так и небольшими группами.

Период активного плодоношения продолжается в течение всего лета и осени.

Сходные виды

Lactarius fluens.

Русского названия этот гриб не имеет, произрастает примерно в тех же условиях и в тоже время, отличается окраской с большим преобладанием зелёного цвета.

Млечник зонистый.

Не стоит путать с зональным. Образует микоризу исключительно с грабом, на территории России встречаются только на Дальнем Востоке.

1-Lactarius fluens. 2-Млечник зонистый.

Употребление

Как уже было сказано выше, достоверно наличие или отсутствие опасных для здоровья веществ в млечнике липком не определено. Исходя из этого, употреблять его в пищу не рекомендуется.

Фото-галерея млечника липкого

Список литературы

Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
«Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
«Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.