Млечник неедкий

LAT Lactarius aurantiacus
Условно-съедобный
Синонимы:
Млечник оранжевый, Agaricus mitissimus, Galorrheus mitissimus, Lactifluus mitissimus, Lactarius subdulcis var. mitissimus, Lactarius aurantiacus var. mitissimus

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Оранжевые
Цвет: Оранжевый
Инфо: Выделяет млечный сок

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок: Russulales (Руссуловые)
Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
Род: Lactarius (Млечник)
Вид: Lactarius aurantiacus (Млечник неедкий)

Условно-съедобный гриб невысокого качества (3 – 4 категории пищевой ценности), используется соленым или маринованным. В Европе часто считается несъедобным.

Описание

Млечник неедкий имеет сходное с остальными представителями рода строение, поэтому различить их довольно нелегко.

Млечник неедкийШляпка

Шляпка млечника неедкого имеет небольшой диаметр – всего 6 см. Вначале шляпка обладает выпуклой формой, а затем края ее приподнимаются кверху, в результате чего форма становится вдавленной с бугорчатым выростом по центру.

В основном, грибы этого вида бывают оранжевыми, но возможен довольно широкий спектр оттенков. Центрально шляпка темнее, чем по краям. Поверхность сухая, не липкая.

Млечник неедкийНожка

Ножка у представителей этого вида может вырастать до 5 (по некоторым источникам – до 8) см в длину и до 1 см в толщину. Имеет форму цилиндра. Внутри ножек зрелых экземпляров образуется полость. По цвету ножка млечника неедкого сходна со шляпкой. Поверхность ее гладкая.

Споровый порошок

Споры неедкого млечника средних размеров, розоватые, округлые. Споровый порошок – светло-желто-розовый.

Млечник неедкий

Спороносный слой

Гименофор млечника неедкого пластинчатый. Пластины тонкие, среднечастые, могут быть нисходящими или приросшими.

Цвет их незначительно светлее шляпки, на них могут наблюдаться рыжеватые пятна и капли белого млечного сока. С созреванием пластины становятся ярче (ярко-охряными).

Мякоть

У млечника неедкого желтая хрупкая мякоть. Ни вкуса, ни запаха особых не имеет. Выделяет белый не горький сок. Млечный сок не меняет своего цвета при попадании на воздух.

Распространение и сбор

Млечник неедкий

Млечник неедкий растет в ассоциации чаще всего с березами или дубами, может также образовывать микоризу с елью. Встречается обычно среди мха. Растет с середины лета до середины осени по всему северному полушарию в пределах умеренной зоны.

Сходные виды

Поскольку все млечники очень похожи, различить их довольно тяжело.

Наиболее схожи с млечником неедким следующие виды:

  • Буро-желтый млечник

Несъедобен, так как обладает горьким вкусом за счет млечного сока. Крупнее размерами, цвет более красноватый. Также отличается сильным неприятным запахом.

  • Буроватый млечник

Обладает той же степенью съедобности, что и неедкий. Отличается более коричневым окрасом и большей длиной ножки.

Млечник неедкий
1-Буро-желтый млечник 2-Буроватый млечник

Главными отличительными характеристиками млечника неедкого от всех остальных млечников являются мелкие габариты, не горький вкус, не едкий сок, не меняющий цвета, отсутствие пушка на шляпке.

Съедобность

Млечник неедкий съедобен, но за счет безвкусности и отсутствия аромата заслужил довольно невысокую оценку пищевых качеств. Обычно такой гриб берут для засолки.

Интересные факты

Млечник неедкий

Все съедобные млечники объединяются рядом характеристик:

  • Во многих странах Европы такие грибы не собирают и не едят.

  • В России млечники – традиционно «засолочные» грибы.

  • Несмотря на невысокие вкусовые качества, млечники питательны (за счет белка) и низкокалорийны.

Млечник неедкий – вид съедобный, но непопулярный из-за пресного вкуса и невыраженного запаха. Не рекомендуется употреблять грибы дошкольникам, аллергикам и лицам, страдающим язвой, гастритом и другими пищеварительными заболеваниями, поскольку грибы тяжело перевариваются и часто провоцируют аллергические реакции. По тем же причинам не следует есть грибы женщинам в положении и кормящим.

Фото-галерея млечника неедкого



Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: