Грибы Трюфели

Каталог с фото и описанием

Трюфель (от нем. Trüffel; итал. tartufo, tartufolo; лат. Tuber) — род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами из порядка пецицевых (Pezizales).

Эти грибы выглядят очень своеобразно, т.к. располагаются под землей и для их поиска применяются разные ухищрения, в том числе специально обученных собак и свиней.

Важно отметить, что трюфелями часто называют грибы из других родов, например: Choiromyces, Elaphomyces, Rhizopogon и Terfezia.

А некоторые недобросовестные грибники продают их под видом трюфелей за баснословные деньги.
Грибы этого рода считаются съедобными, причем некоторые очень ценятся в кулинарии и являются деликатесами.

Так же есть несъедобные виды. Растут в лиственных лесах. В России встречается в европейской части, в Крыму и на Кавказе.

Активно культивируется в разных странах.

Виды грибов Трюфелей с фото и описанием:

3 604
Трюфель олений

LAT Elaphomyces granulatus

Синонимы:

  • Элафомицес зернистый
  • Парга
  • Парушка
  • Elaphomyces cervinus

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Желтоватые, черные
Инфо:Картофелеобразное тело

Описание Олений трюфель по внешнему виду действительно немного похож на настоящий, но по своим вкусовым качествам весьма от него далек. ...

Читать далее
5 378
Меланогастер Брума

LAT Melanogaster broomeanus

Синонимы:

  • Ложный трюфель

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Светло-коричневый
Инфо:Картофелеобразное тело

Описание Меланогастер Брума — гриб несъедобен. Похож на трюфель, но, в отличие от него, не имеет гастрономической ценности и не употребляется ...

Читать далее
1 309
Трюфель гималайский

LAT Tuber himalayense

Синонимы:

  • Зимний чёрный трюфель
  • Трюфель китайский
  • Трюфель черный гималайский

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Чёрный
Инфо:Тело имеет форму картофеля

Трюфель гималайский — это небольшие условно-съедобные грибы, ширина которых не более 5 см в поперечнике. Их вес 30-40, реже – ...

Читать далее
1 531
Трюфель китайский

LAT Tuber indicum

Синонимы:

  • Трюфель азиатский
  • Трюфель индийский
  • Tuber sinensis
  • Trufas procedentes de China

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Темно-серый (почти черный)
Инфо:Картофелеобразное тело

Вкусовые и ароматические свойства китайского трюфеля значительно хуже, нежели у . В сыром виде этот гриб очень трудно употреблять в ...

Читать далее
3 469
Трюфель итальянский

LAT Tuber magnatum

Синонимы:

  • Трюфель настоящий белый
  • Трюфель пьемонтский

Характеристики:

Группа: Сумчатые
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:От буроватого до светлого охристого
Инфо:Запах сыра и чеснока с пряными, медовыми нотками

Грибной бриллиант, белое золото — так почтительно в Европе называют один из самых редких и уж точно самый дорогой деликатесный ...

Читать далее
4 392
Трюфель чёрный

LAT Tuber melanosporum

Синонимы:

  • Трюфель французский
  • Трюфель перигорский
  • Трюфель чёрный французский
  • Трюфель настоящий

Характеристики:

Группа: Сумчатые
Пластинки:Остутствуют
Цвет:Коричневый с красным оттенком, черный
Инфо:На срезе видны прожилки

Можно всю жизнь собирать грибы и ни разу не найти трюфель черный. Потому что для этого нужно во-первых, жить в ...

Читать далее
3 585
1
Ризопогон розоватый

LAT Rhizopogon roseolus

Синонимы:

  • Трюфель розовеющий
  • Трюфель краснеющий

Характеристики:

Группа:Гастеромицеты
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Белый, розово-красный, красновато-бурый
Инфо:Растет в земле

Описание Ризопогон розоватый — съедобный вид. Плодовое тело Ризопогон розоватый — крайне необычный гриб, у которого нет ни ножки, ни ...

Читать далее
10 981
3
Трюфель белый

LAT Choiromyces meandriformis

Синонимы:

  • Трюфель троицкий
  • Трюфель польский
  • Choiromyces venosus
  • Choiromyces gangliiformis
  • Choiromyces gibbosus
  • Lycoperdon gibbosum
  • Mylitta venosa
  • Rhizopogon albus
  • Rhizopogon meandriformis
  • Tuber album

Характеристики:

Группа:Гастеромицеты
Пластинки:Остутствуют
Цвет:Белый, бурый, коричневый
Инфо:Находится в земле

Белый трюфель в России считается съедобным грибом 4 категории пищевой ценности, причем деликатесным. Того же мнения придерживаются в Германии, Швеции ...

Читать далее

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: