Трюфель гималайский

LAT Tuber himalayense
Условно-съедобный
Синонимы:
Зимний чёрный трюфель, Трюфель китайский, Трюфель черный гималайский

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Чёрный
Инфо:Тело имеет форму картофеля

Систематика:

Отдел:Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс:Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок:Pezizales (Пецицевые)
Семейство:Tuberaceae (Трюфелевые)
Род:Tuber (Трюфель)
Вид:Tuber himalayense (Трюфель гималайский)

Описание

Трюфель гималайский — это небольшие условно-съедобные грибы, ширина которых не более 5 см в поперечнике. Их вес 30-40, реже – 50 г. В пищу употребляется редко из-за малых размеров.

Трюфель гималайский
Трюфель гималайский

Плодовое тело

Темных оттенков, с довольно твердой поверхностью. Имеет плотную мякоть, которая на срезе быстро темнеет. Середина разреза более светлая, может иметь желтоватые прожилки.

Аромат насыщенный, выраженный, не пропадает в течение длительного времени. По внешнему виду напоминает старую картофелю или небольшую шишку темного цвета.

Споровый порошок

Темно-коричневого цвета. Споры овальной или изогнутой формы, веретеновидные.

Распространение гриба

Трюфель гималайский
Трюфель гималайский

Распространен в предгорьях Гималаев. Впервые его обнаружили в Индии. Плодовые тела появляются в ноябре; сезон сбора продолжается до середины февраля.

Черный французский трюфель
Черный французский трюфель

Сходные виды

Внешне похож на Черный французский трюфель, но меньше его по размерам.

Съедобность

Подходит для употребления в пищу, однако имеет небольшие размеры. К тому же вкус этого гриба не столь выраженный, а мякоть довольно жесткая. Поэтому особой ценности не представляет, в отличие, например, от трюфеля летнего.

Интересные факты

Это один из немногих грибов, который произрастает в предгорьях Гималайских гор. Благодаря этому он получил свое название. Из-за сходства с классическим французский трюфелем неопытные грибники могут порадоваться своей находке и переоценить ее значение. Тем не менее, эти грибы активно выращиваются в искусственных условиях и продаются по всему миру. Но по вкусу они сильно уступают итальянскому и французскому трюфелю.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: