Трюфель гималайский
Характеристики:
| Группа: | Гладкие |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | Чёрный |
| Инфо: | Тело имеет форму картофеля |
Систематика:
| Отдел: | Ascomycota (Аскомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Pezizomycotina (Пезизомикотины) |
| Класс: | Pezizomycetes (Пецицомицеты) |
| Подкласс: | Pezizomycetidae (Пецицомицеты) |
| Порядок: | Pezizales (Пецицевые) |
| Семейство: | Tuberaceae (Трюфелевые) |
| Род: | Tuber (Трюфель) |
| Вид: | Tuber himalayense (Трюфель гималайский) |
Трюфель гималайский — это небольшие условно-съедобные грибы, ширина которых не более 5 см в поперечнике. Их вес 30-40, реже – 50 г. В пищу употребляется редко из-за малых размеров.
Описание
Плодовое тело
Темных оттенков, с довольно твердой поверхностью. Имеет плотную мякоть, которая на срезе быстро темнеет. Середина разреза более светлая, может иметь желтоватые прожилки.
Аромат насыщенный, выраженный, не пропадает в течение длительного времени. По внешнему виду напоминает старую картофелю или небольшую шишку темного цвета.
Споровый порошок
Темно-коричневого цвета. Споры овальной или изогнутой формы, веретеновидные.
Распространение гриба
Распространен в предгорьях Гималаев. Впервые его обнаружили в Индии. Плодовые тела появляются в ноябре; сезон сбора продолжается до середины февраля.
Сходные виды
Внешне похож на Черный французский трюфель, но меньше его по размерам.
Съедобность
Подходит для употребления в пищу, однако имеет небольшие размеры. К тому же вкус этого гриба не столь выраженный, а мякоть довольно жесткая. Поэтому особой ценности не представляет, в отличие, например, от трюфеля летнего.
Интересные факты
Это один из немногих грибов, который произрастает в предгорьях Гималайских гор. Благодаря этому он получил свое название. Из-за сходства с классическим французский трюфелем неопытные грибники могут порадоваться своей находке и переоценить ее значение.
Тем не менее, эти грибы активно выращиваются в искусственных условиях и продаются по всему миру. Но по вкусу они сильно уступают итальянскому и французскому трюфелю.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...