Трюфель гималайский

LAT Tuber himalayense
Условно-съедобный
Синонимы:
Зимний чёрный трюфель, Трюфель китайский, Трюфель черный гималайский

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Чёрный
Инфо:Тело имеет форму картофеля

Систематика:

Отдел:Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс:Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок:Pezizales (Пецицевые)
Семейство:Tuberaceae (Трюфелевые)
Род:Tuber (Трюфель)
Вид:Tuber himalayense (Трюфель гималайский)

Трюфель гималайский — это небольшие условно-съедобные грибы, ширина которых не более 5 см в поперечнике. Их вес 30-40, реже – 50 г. В пищу употребляется редко из-за малых размеров.

Описание

Трюфель гималайский
Трюфель гималайский.

Плодовое тело

Темных оттенков, с довольно твердой поверхностью. Имеет плотную мякоть, которая на срезе быстро темнеет. Середина разреза более светлая, может иметь желтоватые прожилки.

Аромат насыщенный, выраженный, не пропадает в течение длительного времени. По внешнему виду напоминает старую картофелю или небольшую шишку темного цвета.

Споровый порошок

Темно-коричневого цвета. Споры овальной или изогнутой формы, веретеновидные.

Распространение гриба

Трюфель гималайский
Трюфель гималайский.

Распространен в предгорьях Гималаев. Впервые его обнаружили в Индии. Плодовые тела появляются в ноябре; сезон сбора продолжается до середины февраля.

Черный французский трюфель
Черный французский трюфель.

Сходные виды

Внешне похож на Черный французский трюфель, но меньше его по размерам.

Съедобность

Подходит для употребления в пищу, однако имеет небольшие размеры. К тому же вкус этого гриба не столь выраженный, а мякоть довольно жесткая. Поэтому особой ценности не представляет, в отличие, например, от трюфеля летнего.

Интересные факты

Это один из немногих грибов, который произрастает в предгорьях Гималайских гор. Благодаря этому он получил свое название. Из-за сходства с классическим французский трюфелем неопытные грибники могут порадоваться своей находке и переоценить ее значение.

Тем не менее, эти грибы активно выращиваются в искусственных условиях и продаются по всему миру. Но по вкусу они сильно уступают итальянскому и французскому трюфелю.

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: