Трюфель гималайский

LAT Tuber himalayense
Условно-съедобный
Синонимы:
Зимний чёрный трюфель, Трюфель китайский, Трюфель черный гималайский

Характеристики:

Группа: Гладкие
Пластинки: Отсутствуют
Цвет: Чёрный
Инфо: Тело имеет форму картофеля

Систематика:

Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс: Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок: Pezizales (Пецицевые)
Семейство: Tuberaceae (Трюфелевые)
Род: Tuber (Трюфель)
Вид: Tuber himalayense (Трюфель гималайский)

Описание

Это небольшие условно-съедобные грибы, ширина которых не более 5 см в поперечнике. Их вес 30-40, реже – 50 г. В пищу употребляется редко из-за малых размеров.

Плодовое тело

Темных оттенков, с довольно твердой поверхностью. Имеет плотную мякоть, которая на срезе быстро темнеет. Середина разреза более светлая, может иметь желтоватые прожилки.

Аромат насыщенный, выраженный, не пропадает в течение длительного времени. По внешнему виду напоминает старую картофелю или небольшую шишку темного цвета.

Споровый порошок

Темно-коричневого цвета. Споры овальной или изогнутой формы, веретеновидные.

Распространение гриба

Распространен в предгорьях Гималаев. Впервые его обнаружили в Индии. Плодовые тела появляются в ноябре; сезон сбора продолжается до середины февраля.

Черный французский трюфель

Сходные виды

Внешне похож на Черный французский трюфель, но меньше его по размерам.

Съедобность

Подходит для употребления в пищу, однако имеет небольшие размеры. К тому же вкус этого гриба не столь выраженный, а мякоть довольно жесткая. Поэтому особой ценности не представляет, в отличие, например, от трюфеля летнего.

Интересные факты

Это один из немногих грибов, который произрастает в предгорьях Гималайских гор. Благодаря этому он получил свое название. Из-за сходства с классическим французский трюфелем неопытные грибники могут порадоваться своей находке и переоценить ее значение. Тем не менее, эти грибы активно выращиваются в искусственных условиях и продаются по всему миру. Но по вкусу они сильно уступают итальянскому и французскому трюфелю.

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: