Трюфель олений

LAT Elaphomyces granulatus
Несъедобный
Синонимы:
Элафомицес зернистый, Парга, Парушка, Elaphomyces cervinus

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Желтоватые, черные
Инфо:Картофелеобразное тело

Систематика:

Отдел:Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:Eurotiomycetes (Эуроциомицеты)
Подкласс:Eurotiomycetes (Эуроциомицеты)
Порядок:Eurotiales (Эуроциевые)
Семейство:Elaphomycetaceae (Элафомицетовые)
Род:Elaphomyces (Элафомицес)
Вид:Elaphomyces granulatus (Трюфель олений)

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Для людей эти грибы несъедобны, но олени, белки и зайцы поедают их с большой охотой.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

Описание

Трюфель оленийОлений трюфель по внешнему виду действительно немного похож на настоящий, но по своим вкусовым качествам весьма от него далек.

Плодовое тело

Обычно значительно меньше настоящих трюфелей (достигает всего 4 см в поперечнике). Располагаются они на значительном углублении под землей (иногда до 15 см, но бывает и чуть меньше). Молодые грибы имеют желтоватую расцветку, а старые – практически черную. Плодовое тело покрыто толстым двухслойным перидием, наружная поверхность которого усеяна мелкими бугорками, отчего и происходит видовой эпитет «зернистый». Внутренний перидиальный слой толще, чем наружный, и имеет белый цвет.

Трюфель оленийМякоть

Внутри плодового тела у молодых грибов располагается светлая масса, разделенная светлыми же перемычками, у созревших – темный споровый порошок.

Споровый порошок

Красновато-коричневый. Споры шаровидные, крупные, толстостенные, с шиповатой поверхностью.

Распространение

Трюфель олений

Это наиболее распространенный вид из данного рода. Растет практически повсеместно, независимо от климата, может встречаться в ассоциации с любыми деревьями, хотя замечено, что предпочитает хвойные.

Период плодоношения – круглый год, но наиболее массово – конец лета – осень.

Сходные виды

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Гриб несколько похож по внешнему виду на съедобные трюфели, из-за чего иногда его продают под видом этих ценных сортов.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

Съедобность

Трюфель олений несъедобен для людей, но для различных лесных обитателей он – желанное лакомство. Охотники используют данный гриб в качестве приманки для белок.

Интересные факты

Трюфель олений

Кстати, название «элафомицес» переводится с древнегреческого именно как «олений гриб».

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 0 Средняя оценка: 0]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: